ケーキ職人の『あれこれ思うこと』
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ホームページを新たに開設しました。(連動してフェイスブックも)それに伴い、こちらのブログは近々閉鎖予定です。よろしくお願いします。ホームページへスマホサイトへ
2013.07.03
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本日の臨時特売ケーキ、完売しました。ありがとうございました!!!
2013.06.16
昨夜遅くに告知させていただきました。今日は臨時特売します。ケーキ・プリン3個入りで500円!!!コーヒー系のスイーツが入っているのが多し!父の日のプレゼントにプラスしてみては?(特売品ということは内緒で?!)数には限りがありますので、先着順で販売中。午前中のみ販売とさせていただきます。
明日の6月16日(日曜日)10時~、ケーキ臨時特売をします。 今日は午前中、子供たちの運動会だったので、 午後から営業したのですが・・・・・ 出足が遅かったのもあり、ケーキが大量に残ってしまいました(*_*) こちらでセットアップした箱単位での販売予定です。 ケーキ・プリン3個入り(通常価格1000円以上)を ワンコインの500円で! 取り急ぎ、告知させて頂きました! 数に限りがあります。 先着順で販売し、無くなり次第終了(閉店)させて頂きますm(__)m
2013.06.15
ホームページが現在、都合により観られなくなってます・・・(*_*)今回のトラブル(?)を機に、ホームページを新たに作り直す事にしました。来週から打ち合わせに入り、製作開始です。今回は専門の会社に依頼するので、更新などもマメにして行かねば!!!今までは、苦手なのを理由に更新などを後回しにしがちでしたが、もうちょっと頑張っていこうと思います(苦笑)というわけで、しばらくの間はHPが無い状態です。ご了承お願いします。
2013.06.01
6月15日土曜日は、都合により午後13時~営業します。
2013.05.27
先週末、金曜・土曜でプレオープンしました。おかげさまで両日ともお昼過ぎには完売となり、お客様には「待ってましたよ~」とお声掛け頂き感謝です!!!(「ご出産おめでとうございます」とも!)今月から毎週 木・金・土曜日 の週3日営業再開します。改めましてヨロシクお願い致します♪♪♪休業中、友人のお店や出掛け先のお菓子屋さんなどを訪れた時などに、お客様側の気持ちを改めて考えたり、お菓子を食べて学ぶ事も多く有りました。今まで自分のお店で出していた種類のモノでも、他店のを食べて、あまりの美味しさに衝撃を受け自分もその味に近づきたいと思い、レシピ・製法を見直すため、しばらくその種のケーキはお休みさせてもらうものが有ったり・・・・。まことに勝手ながら・・・新たなスタートを切らせて頂いています!
2013.04.30
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先日、住所を頂いているお客様宛に再開のお知らせハガキを送らせていただきました。こちらからは約800通発送いたしましたが、当然のことながら数十枚は「宛先不明」で戻ってきました。オープンして8年、開店当初に頂いた住所からはお引っ越しされている方も多いと思います。このブログを観て下さっている方、また、お友達などお知り合いの方が「ウチにはハガキ来ていないな」と言う事でしたらご来店時などにお知らせ下さい(と、お伝え下さい)確認し、再度ご登録いたします!!!
2013.04.23
ポイントカード満タンの際に、住所を頂いているお客様へ、先日営業再開のお葉書を送らせて頂きました。5月より毎週 木・金・土曜日(週3日のみ)営業。10時~18時半オープン(イートインLOは17時半)上記以外の臨時営業、または臨時休業の際はこちらのブログと店頭の黒板にてお知らせします。私情により営業日が少なく、お客様には引き続きご不便をおかけします。申し訳ありません。と言う内容のお葉書を送らせて頂きましたが・・・・・まずは久しぶりの営業の肩慣らし???で、一足早く 4/26(金)・4/27(土)の2日間、プレオープンすることにしました。このブログを観て下さった方、お店の黒板を観て下さった方のみぞ知る?!プレオープンです。
2013.04.20
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少しずつ準備を開始しています。5月から毎週 木・金・土曜日の週3日ペースで再開予定です。営業日が少なく、お客様には引き続きご不便をおかけしますが、よろしくお願いします。近々、ご住所を頂いているお客様にはお知らせのお葉書を送らせて頂きます(*^_^*)
2013.04.15
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店内カフェスペースの家具の入れ替えの為、今まで使用していた家具を必要な方に格安でお譲りします。ご興味ある方、ぜひメッセージ下さい。数年使用した事もあり、私が購入した価格よりは半額以下で!!!運搬は、基本的にお客様ご自身でお願いしたいのですが要相談にて、こちらで運搬手続きします(別途送料あり)テーブルA(2~4名掛け可)天板と脚立部分は着脱式。天板サイズ 幅120×50脚立高さ小 高さ70¥5,000 テーブルB高さ85 幅60×50(軽量なテーブルなので、補助的な用途がおススメ。 この上で硬い野菜を切ったりパンを捏ねたりは 厳しいです・・・)¥2,500
2013.03.16
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先日、第二子の保育園入園の内定を頂きました。4月下旬~5月初旬を目標に再開準備をしています。今はまだ、なかなか仕事に時間を割く事が出来ず、準備中と言いつつも、事が進みません(笑)4月になって、保育園へ預ける時間が出来次第、本格的に動けるようになると思います。なので、詳しい日程はまだご報告出来ませんが、営業再開した際には、また皆様とお会いできることを楽しみにしています。よろしくお願いします!
2013.03.10
大変遅くなりましたが、2013年もよろしくお願いします。前回の日記が産休に入る直前…すっかりご無沙汰しています(苦笑)私事ですが、平成24年12月に予定日より8日ほど早く無事出産をしました。母子ともに問題なく、産後~年末年始~を過ごしています。産前は、お腹の重さで思う様に身体が動かせず、お客様のご期待に添えない事がありました。(欠品やご予約の台数を制限により、お断りする事も…)この場を借りて、改めてお詫び申し上げます。現在は、産後の身体を労わりつつ、お店再開の意欲も抱いています。再開に関しての詳細は、まだご報告出来ませんが気長にお待ちいただけたら嬉しく思います。よろしくお願いします。
2013.01.11
産休を目前にして、『はまれぽ』さんに、お店を紹介して頂きました!また、先日10/5発行のシティリビング(フリーペーパー)のMYフェイバリット白書で当店を掲載して頂きました。だいぶお腹が出てきていて、立ち仕事が少々しんどい時間もありますが、産休明けにも、また皆様に足を運んで頂けるよう、最後まで「美味しい」を届けさせて頂きますのでよろしくお願いします!
2012.10.06
まだまだ残暑が厳しいですね((+_+))暑いのが苦手な上に、お腹が重くなってきているのでこの残暑はなかなか厳しいです・・・苦笑そんな中でも朝晩は涼しくなってきて、秋の気配も少しずつ感じますよね。四季の中でも『秋』が大好きな私としてはケーキで早く秋を実感したい!今年は前回お知らせしたとおり営業が10月末までなので、秋冬に登場するケーキを早めに販売しています。ひとつは『芋栗パイ』ほんのり甘みを足して煮たサツマイモと、渋皮付きマロンを入れて、香ばしく焼き上げた逸品。(私個人的にも上位にくる一品!)↓↓↓もうひとつは『かぼちゃのプリン』小さいお子様をお持ちのママさんたちから人気の一品。定番のバニラプリンに比べると、口当たりが濃厚で満足感アップ!かぼちゃペースト・牛乳・生クリーム・卵・バニラビーンズを混ぜ合わせオーブンで蒸し焼きにしています。↓↓↓あと、現在試案中なのは、『フルーツの焼きタルト』。イチジクや洋梨などを、アーモンドクリームに閉じ込めて焼き上げて……。仕事の合間を見つけながら、試作中です。
2012.09.08
暑い日が続いていますね。相変わらず日記を更新しないRotti'sですが、毎週 木・金・土曜日は 営業中です!今日は「一時休業」のお知らせをさせて頂きます。年末に第二子を出産を予定しているため、今秋(11月)から一時休業させて頂くことにしました。前回の産休と同様、クリスマスシーズンに被ってしまうので、お客様にはご不便をおかけします・・・申し訳ありません。10月末までは、現在のペース(木金土曜の週3日)営業します。再開時期につきましては、家族と相談し、体調を考慮した上で改めてご報告させて頂きますので、ご理解お願い致します。
2012.07.28
本日の特売ケーキ、たった今、完売しました。ありがとうございました。
2012.06.10
特売のケーキは、残り2箱になりました。なるべくお早めにお越しください!
開店して30分が経ち、残りは8箱になりました。まだまだお待ちしています♪♪♪
ケーキ3個(通常価格¥1200~分)を、ワンコイン¥500で販売します。昨日残ってしまったケーキだと言う事をご了承下さい。同様に、林檎パイ・バニラプリン・カフェオレプリン(夏季限定)も半額で販売します。いずれも数に限りがございますので先着順で販売し、無くなり次第今日は閉店します。お時間・ご都合のつく方は、ぜひお立ち寄り下さい!
明日の6月10日(日曜日)10時~、ケーキ臨時特売をします。今日の一日中雨降りな天気のせいか、またまたケーキが大量に残ってしまいました(*_*) 前回同様、こちらでセットアップした箱単位での販売予定です。価格・(入)個数などは明朝にまたお知らせします。取り急ぎ、告知させて頂きました!なお、数に限りがあります。先着順で販売し無くなり次第、終了(閉店)させて頂きますm(__)m
2012.06.09
来たる6月9日土曜日は都合により、午後(13時)からオープンとさせて頂きます。ご不便をおかけしますが、ご了承お願いします!
2012.05.17
おかげさまで、本日の特売ケーキは完売しました!ありがとうございました!
2012.03.18
今日は一日中、冷たい雨降り……。沢山、ケーキたちが残ってしまいました(>_<)なので………明日、3/18日曜日10時~1箱500円(3個入り/通常価格は約1000円以上)で販売します!数に限りがありますので、ご了承下さい!
2012.03.17
来る3/14水曜日は、臨時営業いたします。ホワイトデーですね!男性の皆さんお忘れなく!
2012.02.25
特売ケーキ、完売しました!今日は閉店します。またの機会によろしくお願いします。
2012.02.19
昨日お知らせした特売ケーキ、開店して10分で数名の方がいらしてくれました!残り10数箱で~す。
今日はとっても風が冷たい一日でしたね。外出が億劫になってしまいますよね・・・・・。だからなのか、今日は沢山ケーキが残ってしまい、私は心が折れそうです(苦笑)などと、落ち込んではいられないので急ですが、明日AM10:00~臨時特売をすることにしました。3個セット(通常価格約¥1,000以上)をワンコイン¥500で!!!数量限定なので早い者勝ちという事で。なお、こちらでセットアップしたものとなりますので、種類はお選びいただけませんのでご了承ください。このブログを見て、明日、足を運んで頂ける方お待ちしてます。
2012.02.18
今日も寒いですね。明日は神奈川も、もっともっと寒くなるようで、今夜からは雪がチラつくかもしれないらしい・・・・。でも、そんな中でもお店の庭の梅が開花しました!!!お天気が良い日など、お散歩の途中で当店の窓側席でケーキとお茶を楽しみながら梅観賞などいかがですか???
2012.02.17
今日はバレンタインデーですね!でも冷たい雨降りになってしまいました・・・。本日は臨時営業中です(普段は木金土曜日の週3日のみ)。バレンタイン使用のガトーショコラ4号¥1,800冬季限定のタルトショコラ 1カット¥320そのほかチョコレート系を中心に臨時営業中。各種残りわずかですが、ご入り用の方はぜひご来店下さい♪
2012.02.14
バレンタインデーに合わせて、生チョコの販売開始しています。(4月~5月頃までの販売予定)☆ギフトボックス20粒入り ¥780☆お試し(自分用)簡易パック15粒入り¥300また、芋栗パイと入れ替わり『林檎パイ』1個¥300も期間限定(夏前頃までの予定)販売しています。サクサクのパイ生地に、アーモンドクリーム・カスタードクリーム甘酸っぱい林檎のソテーを載せて、毎朝焼き上げています。それから、ご報告が遅れましたが・・・・・昨年末よりショップカードがリニューアルしました!!!開店当初、お店のロゴ作りを手伝って頂いたデザイナーさんに今回は全面協力をお願いして、完成しました。私の手書きイラストを入れてもらって、可愛く出来ました。なお、前回のショップカードは引き続きご利用可能です。(お客様には末永くご利用頂いたいキモチから 当店のショップカードは有効期限なしです!)
2012.02.03
遅ればせながら、今年もよろしくお願いします。昨年末もクリスマスウィークは慌ただしく過ごし、お正月はのんびりさせて頂きました。(ご来店&お電話を頂いたお客様には申し訳ありませんでした)昨年のクリスマスは、約200台(予約分と当日分の合計)を完売させて頂きました。ありがとうございました。・・・そして、今年はクレームが一件発生してしまいました。『食べた瞬間、舌がピリピリする。スポンジがいつもより硬いような・・・』という内容。舌がピリピリするという内容に関しては、私の方で思い当たるとすれば・・・・・そのお客様は13時に受け取りで、15時にお召し上がりという点から、(クリスマス当日は時間を追うような形で作っているので)リキュールのアルコール分が抜け切っていなかったのか、あとは、私自身もたまに感じることがありますが、イチゴなどの酸味を敏感に感じてしまう時にピリピリすることがあるので、それらが原因かも???そしてスポンジのパサつきに関しては・・・前日に焼いたスポンジは密封袋に入れ、室温保存。(冷凍してしまうと劣化してしまうので)そして、当日はお客様のご予約時間が迫ったらイチゴとクリームをサンドして仕上げるという工程。普段は当日に焼いたスポンジは、その日のうちにクリームをサンドし、約半日後に店頭に並ぶようにしている。なので『いつもより硬いような・・・』というのはクリームの水分やリキュールが浸透しきれないのかも?というのが、こちらの見解でした。お客様にもご納得頂き、後日作り直しをさせて頂きました。「これからも変らず利用させて頂きますね!」とおっしゃってくださいました。でもこのような不快な思いをお客様にさせてしまうのは2回目(3年前にも一件)。いつもとは比べ物にならないくらいの数量をクリスマスは作るとは言え、反省・改善・解決策を考えなければいけないと思っています。今年も週3日営業(木・金・土曜日)とさせて頂きます。ご不便をおかけしますが、よろしくお願いします。なお、2月14日火曜日のバレンタインデー当日は臨時営業(テイクアウトのみ)いたしますので、どうぞご利用下さい。
2012.01.14
クリスマスケーキのご予約は、限定数に達した為締め切りました。また、12/22~25はお誕生日ケーキのご予約も締切ました。12/23.24.25の3日間は、若干数ではありますが、当日分(予約なし分)のクリスマスケーキ販売予定です。ご予約頂けなかったお客様は、そちらをご利用下さい。若干数しか作る事が出来ませんので、当日分をお買い求め予定の場合は、ぜひ早めの時間にご来店をおすすめします。なお、年内の営業は木金土曜日を継続させて頂き、12/29.30.31がラストです。年始は、第2週目の木金土(1/12.13.14)~営業再開します。
2011.12.12
本日よりクリスマスケーキ予約スタートしました。先頭のお客様は開店1時間前からお列び頂き、寒い中で申し訳ないのと感謝の気持ちでいっぱいでした!平日ということもあり、店頭に来て下さったお客様と同じくらいの件数でお電話予約もありました。(おそらく職場からかと思われるお電話が多数)現時点で、限定数の約8割予約済となりました。当店のクリスマスケーキを御希望される方は、なるべくお早めにご予約下さい!お待ちしております。追記→私は電話口で何故か急に咳が止まらなくなってしまい冷や汗&脂汗をかきました~。(しばらくすると落ち着きましたが…何だったんだろ?)
2011.11.25
Rottie‘s クリスマスケーキのご予約について店頭予約受付開始 11月25日金曜日 午前10時~※ 電話予約受付は同日(11/25)の午後12時~電話予約はお店に足を運ぶのが困難な方の為に設けています。ご都合のつくお客様はなるべく店頭予約をご利用下さい。お一人様(一組様)1台のみとさせて頂きます。(※12/22~12/25以外の日のご予約であれば2台まで予約可)なお、代理予約はお断りしております。ご予約に来て頂いたご本人様のみ1台予約可。※現在は、育児両立の為、木・金・土曜日の週3日営業です。 なお、12/25日曜日は臨時営業いたします。12/23祝・24土・25日の3日間は、最もご予約が集中することが予想される為、この3日間で合計100台 限定とさせて頂きます。 毎年、予約開始後、1~2時間という早い段階で限定数に達し、予約を締め切らせて頂いています。(12/23~25の最盛日分)お客様には大変ご迷惑とご不便をお掛けしますが、今以上に台数を増やすことは困難な為、ご理解とご協力をお願いいたします。また、上記の期間中に常のバースデーケーキがご必要なお客様は、いつもより早めのご予約をお願いします。予約状況によってはお断りさせていただく場合もありますので、ご了承下さい。※12/23~25の期間を避け、前後の週の木・金・土曜日にずらして頂くと、比較的ご予約し易いです!詳しくは店頭のチラシをお手に取って頂くか、店頭にてスタッフにお尋ね下さい!よろしくお願いします。
2011.10.13
先日より、川崎の新築分譲物件の検索サイト内で街の周辺紹介という形で、掲載されています。取材を受けたのは、結構前なので、営業日やイートインに関してなど現在と異なっている文面も少々ありますが、大きく紹介して頂いています。掲載サイトはコチラ。ブログ更新、ずいぶんご無沙汰しています(毎度の事ですが・・・)近々は、毎週 木・金・土曜 週3日営業が定着しています。イートインも再開していて、ご利用いただけます。今しばらくは、この週3日営業ペースをキープさせて頂く予定です。引き続きご不便をおかけしますが、ご理解・ご了承願います。
2011.09.15
先日から旬の桃を使ったケーキを販売中。桃のショートケーキ。桃のコンポートゼリー。桃はシーズンが短い為に短期間限定になります〓どちらにもトッピングしているピンク色のキラキラゼリーが涼しげです〓携帯で撮った写真なので、わかりにくいかもしれませんがこのピンク色は着色料ではなく桃をシロップ煮した時に、桃そのものから出た色なんですよ。ますます愛らしいフルーツです〓
2011.07.16
7月初旬発売の横浜Walkerに、当店のお野菜キッシュが掲載される事になりました。お酒のお供に…って感じで載るんですが私は全く呑めない超・下戸なんでキッシュがお酒に合うなんて思いもしませんでした。
2011.06.30
お野菜たっぷりのキッシュ。 毎週、お出し出来るかわかりませんが、夏期間のみ販売予定です。 温めて食べるお食事パイ。ランチにオススメです。
2011.06.11
Rottie's初の試み。 お食事パイ『キッシュ』を試作してます。 パティシエ仲間から教わって、当店でも商品化できるように最近練習してます。 夏限定で販売しようかと思ってます…… って、もう夏突入してますね〓 (頑張りま~す) 追伸:先日、ケーブルテレビのYOUテレビさんに取材して頂きました〓 『ハマって鶴見(矢向特集?)』6月中は毎日放送されるみたいです〓
2011.06.04
ゴールデンウィークが終わりましたね。今日は汗ばむくらいの陽気で、私の嫌いな夏が徐々にやってくる・・・と、思わされます(苦笑)ゴールデンウィーク中の営業日、多くのお客様に足を運んで頂きありがとうございました久しぶりに4連日営業ということで、息子はパパの実家へお泊りしてもらい、ママ業はお休みで、どっぷりパティシェールになりました今週からは、毎週 木・金・土曜日 週3日営業 予定。基本的には10:00~18:30オープンですが、木曜日は遅めでお昼頃から開店することになりそうです。お店を開ける営業日は、日が昇る前から準備が必要なんですが、それが週3日となると、家事・育児と両立している立場としてはなかなか厳しいものがあり・・・・・木曜日は、保育園に送り出してからケーキを準備するという事にさせて頂きたく、木曜日はお昼頃オープンになります毎度の事ながら、お客様にはご不便をお掛けしますがよろしくご了承願います一時、ホームページが観られなくなっていましたが無事、再開&リニューアルさせて頂きましたhttp://rottiescake.com/
2011.05.09
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今日からイートイン再開しました!ドリンクメニューは以前より種類を縮小させて頂いてます。*ホットコーヒー*紅茶*水出しアイスコーヒー*水出しアイスティーゆっくりお茶時間を過ごしに来て下さい!追伸:昨日今日と当店にお電話頂いたお客様へ配線に異常があり、一時的に電話がつながりませんでした。大変失礼致しましたm(__)m
2011.05.04
ゴールデンウィークですが、今日はお仕事の方も多いみたいですね。ロッティーズは5/4、5、6、7が営業日です。もしかしたら、このゴールデンウィーク中にイートインが再開出来るかもイートインが再開出来るかどうかがアヤフヤなのは息子が風邪をひいたり治りかけたりを繰り返しなかなか準備・人手の確保が進まなくて・・・・・。どうかご理解・ご了承願います(いつも身勝手でごめんなさい)・・・って子供を理由にしちゃあいけませんね(苦笑)またお客様にイートインを楽しんで頂けるよう努力しますゴールデンウィーク明けは、毎週 木・金・土曜日 週3日営業する予定です。基本は10時オープン~18:30頃まで ですが、私事の都合により、毎週木曜日は少し遅めでお昼頃オープンになります出来る範囲の気まぐれ営業ですが、これからも当店をよろしくお願いしますでは、皆様のご来店お待ちしています
2011.05.02
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本日、臨時営業で販売した訳ありケーキセット、お昼過ぎに完売しました。ありがとうございました!
2011.04.24
今日はかなり悪天候でしたね……お客様激減で、ロッティーズの沢山のケーキたちは出番なく、冷蔵庫に眠ったままなので、明日の日曜日(4/24)は臨時営業します訳ありセットと称して1箱3個入り700円で販売します(通常価格で約1200円相当) こちらでセットアップさせて頂きますので、種類は選べませんが、お買い得価格です数に限りが有ります。先着順で、完売次第終了&閉店になりますのでご了承下さい掲載写真は5月の営業スケジュールです
2011.04.23
4月の営業予定日です4月→2土,9土,15金,16土,22金,23土,29祝,30土おかげさまで今春から、息子の保育園入所が決まりました。ペースが整うまで、まだしばらくは縮小営業とさせて頂きます。引き続きご不便をおかけしますが、ご理解・ご了承願います。営業日を増やし安定化させる事、イートイン再開することなど水面下では調整中です!
2011.03.23
地震後の週末~ホワイトデー3連日、お店を開ける事が出来、お客様も来て下さいました。停電などがありながらも日々の生活が出来る有り難さを感じています。被災地の方々に、私は何が出来るのか…微力ながら、出来る事と思い、売上の一部を赤十字に募金させていただきました。引き続き節電を心掛け、本当に必要とされている所に届きますように!!!
2011.03.15
本日の生ケーキ完売しました。 焼き菓子(パイ,クッキー)は引き続き販売中です〓
2011.03.14
電力停止が実行されるかされないか……とヤキモキする中、ロッティーズは、本日のみ生ケーキ3個入りを割引価格(通常価格1200円前後のケーキを700円)にて販売することに急遽決定致しました。お店の冷蔵庫停止が予測される事に伴い、短時間内での販売を目的としています。急遽決断した為、告知が遅れた事をご了承下さい節電など、皆で協力しあって、災害を乗り切りましょう