いちごのケーキの隣にカスタードプリンが並んだ。

お菓子作りがすきな人なら、プリンは一度は作ったことがあるのではないだろうか。
父曰く、材料がシンプルなものほど難しいと・・・
スポンジやシュークリームも失敗がおおいもの。そしてプリンも・・

私が父から教えてもらったプリンを上手に作るコツ。
　＊玉子は泡立てない。切るように混ぜる。
　＊牛乳の温度は６０度
　　（料理用の温度計がない時は指を入れて人肌より少し熱いくらい）
　＊オーブンの癖を覚え温度は本どうりではなく、上げたり下げたりする
ということだ。

職人の知恵でした。