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2009年09月14日
テーマ：手作りについて(222)
カテゴリ：家メシとレシピ
こんばんは  今日の午前中は、トマトソースを作っていました。 使えるので、レシピを書いてみます。  材料トマト水煮缶 ３缶 オリーブオイル 大匙１ ＥＸオリーブオイル 大匙１ オレガノ 大匙１強 塩 小匙１位  作り方１．トマト水煮缶をザルとボウルに開け、トマトを１．５センチ角程に切り、 種は大まかに取り除く。 ２．フライパンを熱し、オリーブオイル２種を入れ ここに１．を加え、２０分タイマーをセットする。 （いつもほぼ同じ仕上がりになるかと思います。） ↑ ですが、ロズはいつもこんな事はやっていません。  ３．加熱されてくると、アクが出てくるので、 アクだけ真ん中に集めて、そのつど取り除く。 そんな作業が１０分程続き、ここからは火から離れずに 中火の弱火でかき混ぜていく。 ４．オレガノを加える。 ５．２０分経った所で、塩を加える。 ６．そこから後３分程木へらで混ぜ、出来上がり。  煮沸消毒をしたビンに詰め、完全に冷めたら 冷蔵庫で保存する。 この時に、切ったトマトが多いものをパスタ用にビンに詰め、 ソースっぽいのを別に詰めると良いと思います。 気になる方はミキサーにかけて漉しても良いんですが、 家庭では面倒なので、やらなくても美味しいと思います。 出来立てをバゲットに塗り、プロセスチーズしかなかったので それを乗せ、焼いてみました。  このようにピザトーストに、パスタでも重宝しますヨ。 以前はずーーーっとこれにニンニクを入れていたんですが、 発酵するため、日持ちしないのと、味がどんどん変わって まずくなるため、入れずに作った所、すごく使いやすくなりました。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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