水漬けパスタ7分×10　冷製青じそジェノベーゼパスタ

2024.08.30

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ずっと雨。
たまにやんだり曇り空になるが、
梅雨入りしたみたい。

降るとものすごい時あるし…。
スコールか！？
なんか熱帯地域になってしまった！？

地球温暖化といわれ続け、
この10年余りで災害が本当に増えた。
台風も以前はこんな感じではなかったと思う。

だって、7年前に家を建てる打ち合わせをしていた時、
言い続けたのが、「耐震性」のみ。
ハザードマップはその当時にも確認して、
水害は大丈夫と火災保険の水災には加入しなかった。
上棟後すぐに2018年西日本豪雨があったっけ…。

そんな厳しい暑さの夏。
ひんやり系を作るのが暑い！？
でも、今回試してみた。

パスタの茹で時間短縮！！

●roze-piの隠れ家レストラン“青い鳥ルイ”へようこそ♪

◆水漬けパスタ
水漬けパスタというのを試してみた。
テレビでかネット記事だったか忘れてしまったが、
水に漬けることで短時間で茹で上がるというのを見た。
あらためてネット検索したら、このサイトではなかったと思うが、
同じようなのがあった。

茹で時間×10倍。

7分のものだったので、70分。
水に漬けてすぐに水が白っぽくなってきて、
そのまま放置。
下の写真は漬けてまもなくのころ。

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温度設定できるのを使っています。
こんな感じの古いタイプ。
買ってまもなく6年。
うちのは60度から沸騰まで設定できるタイプ。

電気ポットでお湯を沸かして、
鍋に移して水に漬けた麵を入れて加熱。

そう、沸騰する前に入れてみた。
待つの面倒だったし…。
最初は白っぽかったのがみるみるうちに、
いつもの乾麺を茹でているときの麵の色になってきた。

１分だとまだ芯があり、２分で十分な感じになった。
２分の時点では沸騰していたけど…。
冷たくしたかったのですぐに水道水で洗った。

◆完成
作っておいた青じそジェノベーゼ。
そういうと響きがいいが…。

家の周りに生えている青じそを収穫して刻み、
チューブのにんにく、粗挽きコショウ、オリーブオイルで
ちょっと前に漬け込んでおいた。

具は事前にレンジ加熱しておいた、
ナスと舞茸。

それと麺をあえて、追加のチューブのニンニク、
粗挽きコショウで味を付けた、だけ。

◆サラダ
近頃よく作るのがシーチキンサラダ。
もやしとピーマン、にんじんは先にレンジ過熱。
後でキャベツの千切りと混ぜて、そこにシーチキン。
粗挽きコショウ、市販のドレッシング（今回は冷やし中華のたれの残り）
塩、しょうゆ、レモン汁などで味付け。

お得にゲットした豚肉。
ポークソテーも添えてある。