～つれづれなるままに～

いつのころからか甘酒が大好きになりました。
秋のお祭りや初詣の出店なんかに甘酒があると
必ず飲みたくなるんだよね。
でも、こういうところの甘酒はきっと
麹をお湯で溶いて砂糖を入れたものなんだろうな。
アルコール臭がするし、やけに甘ったるい。

友人から甘酒を自分で作るという話を聞いて
ぜひ、わたしも作ってみたいと思いました。
麹をお米と混ぜ合わせて糖化させたものは
アルコール成分はなくて、そして栄養もすごくあるのだそう。
妊婦さんや授乳中でもオススメなんだって。

麹だけはずっと前につぶつぶ料理のいるふぁさんから
雪の花を買っておいたのだけどちびっこ達がいるので
なかなか作ることができなかったのね。

そう、今回はリベンジなのだ。
前回、初めて麹から甘酒作りをやってみたものの大失敗。
今日は温度計も用意して、甘く出来上がるという
もち米で作りました。

もち米１合分を４倍の水でおかゆ状態にしてから
きちんと温度計で測って６０度ぐらいに覚ましてから
雪の花100ｇを混ぜて炊飯ジャーで保温にセット。

心配なので時々、かき混ぜて味見して。
３時間ぐらいですでにあまい！！
８時間後に取り出して、火入れしました。
またまた、味見。
甘くておいしい！大成功なのだ！

空ちゃんも甘酒大好きなんだよね。
明日は早速、甘酒シェイク作ろうっと。