日常生活の出来事です。

　


野菜の肉巻き ・ 玉子焼き ・ ウィンナーと野菜のウスターソース炒め ・ プチトマト ・ 胡麻昆布 ・ ゆかりご飯

美味しいぬか床が欲しくて、
この夏、水茄子のぬか漬けをお取り寄せしました。
茄子の漬物がぬか床に漬けられた状態で届くのです。

茄子のぬか漬けを食べ終えた後のぬか床で、
この夏は胡瓜や瓜、茄子などを毎日しっかり漬けました。

蓋つきのホーローの深い容器に入れて
冷蔵庫で保存しています。
とても管理がしやすいです！

冷蔵庫で丸一日だと少し浅漬けになります。
深く漬かった酸っぱい漬物が食べたい場合には
漬けてから常温で置くようにしています。
切り昆布や唐辛子などを加えたりしてみています。

漬物の大好きな夫はもちろんのことですが
長女も、帰省した二女のちえぞうも
漬物になった夏野菜をサラダ感覚で
バリバリと山ほど食べてくれました。



白いご飯と糠漬けでご飯がいくらでも食べられます。

１０年以上も前に転勤で横浜で暮らしていた時、
叔母から分けてもらったぬか床で美味しい漬物を
漬けて毎日食べていた時期がありました。

夏の帰省時に駄目にしてしまった苦い経験があります。
ぬか床は生き物なのですよね。
美味しいぬか床はちっとも臭くないのです。

今度こそ大切にしたいと思うのです。