数年前に和食屋さんで初めて
鰆の西京漬けを食べてから、すっかり西京漬けのファンになりました。
でも今まではスーパーで買うことばかりで、手つくりなんて考えたこともありませんでしたが、実は簡単に手作りできると言うことがわかったので、西京味噌を買って、自分で作ってみました。
調味料と合わせた味噌の中に、塩をふってよく水分を切った魚をキッチンペーパーで包んで（本当はガーゼがいいみたいですけど、家になかったんで・・・）漬けるだけ。簡単なのに、とても美味しかった
そこで、これから色々なものを漬けてみたいんですが、さわら以外に西京漬けに適した素材って何かありませんか？
とりあえず今は「鮭」を漬けてます
