バリ島ウブド　親泣かせ独身女奮闘記

女性用のジャムーと呼ばれる

『クニット・アッサム』

クニットはウコン、

アッサムはタマリンドの事である。

私は酸味のある飲み物が大好き。 

おまけにタマリンドは生理痛によく効くと聞いていたので、

数年前から我が家の冷蔵庫には

ペースト状のものが必ずいれてあった。

数ヶ月前にウコンは肝臓にいい、

という話を思い出し

生のウコンを買ってきて絞って飲もうとしたら、

ジューサー、まな板、包丁

おまけに指や爪まで　

まっ黄色に染まってしまい、恥ずかしい思いをしたことがある。

こんな思いをしなくても、

手軽で素晴らしいものがあるじゃないか！

と、最近気がついた次第である。

それぞれの効能を見てみると・・・

ウコンの効能

肝臓に良いと言われているのは、有名です。

ウコンに含まれるクルクミンには、

アルコールの分解速度を速める作用があり、

二日酔いの原因であるアセトアルデヒドの分解を、促進する効果があります。

また、クルクミンは胆汁の分泌を盛んにさせる作用があり

肝臓への負担を軽くします。

また、ウコンにはショウガ科特有の多くの精油成分が含まれており

殺菌作用や抗腫瘍作用、健胃作用・抗炎症作用などの働きがあると

言われています。

各臓器の働きに良い効果を発揮するため、美容・美肌にも効果があります。

タマリンド

タマリンドは、マメ科でトロピカルフルーツの一種です。

成熟してジャム状にした果肉にはコクのある酸味があり、

調味料として酸味付けに用いたりもします。

調味料として使う場合は、果肉を水に浸して溶かして使用します。

タマリンドには脂肪合成の抑制効果があり、

食事制限をしても基礎代謝がさがりっぱなしになることがありません。

果肉は、

壊血病薬、消化薬、駆風薬、緩下剤、収斂剤、解熱剤などとなり、

慢性の便秘、アルコール中毒、赤痢その他の症状に効果があります。

タマリンドは、

実が熟してから半年くらい、木になったままおいておくんだそうです。

つまり、

木になったドライフルーツを収穫する。

不思議な果物でしょ？

スタッフがおうちの近所で

収穫してきてくれたのを食べた時のショック☆

すっぱーーーい！！！

もう二度と、

生は食べないと誓った私でした。

我が家の常備薬。

皆さんもおひとついかがでしょうか？