備蓄小僧のつぶやき

今日は、親父と山の柴刈に行ってきました。

疲れて眠いといいながら、もうこんな時間。

この辺りでは、もうイタドリの季節は終わりかけましたが、山には・・・

さて、少し高知新聞から

友人が大きなビニール袋に、太いイタドリをどっさり持ってきてくださった。お礼にお茶でもと、誘ったが「まだあちこちと届けたいから」と言ってかえっていった。

山菜はなるべく早くゆでたり、皮をむいたりしてこしらえることが大事だ。

北国の山村育ちの私は、土佐に住んで、イタドリを山菜として八百屋や日曜市でも、ワラビなどと同じように売られていることに驚いたことだった。

ワラビやウドは塩漬けにし、ゼンマイは乾燥して保存するために、大人も子供もその季節、何回か山菜採りに出かけた。

学校でも一日ワラビ採りの日があって、修学旅行の費用にしたことだった。イタドリは山へ出かけなくても、村の何処にでも生えていて、子供の頃皮をむいて、塩をつけてかじたが、山菜とは言い難い、家畜の餌でしかなかった。

雪には肥料の窒素が多く含まれていると聞いている。したがって大雪の年はたいてい豊作と言う。雪国の山菜は太く柔らかい。しかし、イタドリを土佐のように煮物や「イタドリご飯」にして食べることを知らなかった。

おいしい「イタドリご飯」は私のカルチャーショックの代名詞になった。

　　　　　　　　　　　　高知新聞４月２３日　閑人調より

そうなんです、一度食したら忘れれない、美味しさです。

今日の柴刈で取ってきた成果は

焼酎の１升のパックと一緒に撮影してみました。

明日は、鬼嫁が皮を剥くそうです。

また、明日中に冷凍庫を買って来いとの命令！

許してくれよ。

冷凍庫のイタドリは納得いくが、土筆もいれるそうです。

まあ、１年分の食費はだいぶ浮くかな？