今日も元気で

　　　　　　　　　ここのところの陽気で　休耕田に植えていたパセリがすっかり長けて、
　　　　　　　　　もうすぐお花が咲きそうな勢いである。


　　　　　　　　　葉っぱもすっかり固くなって、これはちょっと食べられないかも　




　　　　　　　　　眼にも鮮やかな新緑の頃。

　　　　　　　　　たくさん採って洗ってそのまま冷凍にし、
　　　　　　　　　スープなどに　ひとつまみずつ　浮かせよう、と思っていたのに。

　　　　　　　　　パセリの天麩羅は　それは美味しいから、ちょこっと揚げよう、と思ってたのに。


　　　　　　　　　「　いつでもできる　」　という、お得意のだらだら先延ばし悪癖で、
　　　　　　　　　何もしないまま終わらせちゃうのは、パセリにも失礼(滝汗)。




　　　　　　　　　このままだと、ほんとに食べられなっちゃう、と、

　　　　　　　　　『　ますます菜菜ごはん　』　が届いたときから、

　　　　　　　　　これを作ろうと楽しみにしていた、
　　　　　　　　　『　パセリペーストのスパゲティ　』を慌ててつくることにする。

　　　　　　　　　パスタは久しぶり。　期待できそう(//▽//)☆









　　　　　　　　　比較的柔らかそうな部分を適当に採って来て、洗い、
　　　　　　　　　茎部分を取り、刻んで、すり鉢に入れてみたけど、めっちゃ固～い(;;)。


　　　　　　　　　ぅぅぅ。

　　　　　　　　　フードプロセッサー使用、とあったが、我が家にはない。
　　　　　　　（　通販生活で買った『　バーミックス　』、殆ど使わないまま壊れた　）。

　　　　　　　　　すり鉢でなんとかなるのでは、という考えは、
　　　　　　　　　若芽の頃ならいざ知らず、この固さでは無理。

　　　　　　　　　仕方がないので、お茶の葉や昆布を粉にするために買ってた、
　　　　　　　　　ちっちゃなカッターを使うことにする。



　　　　　　　　　　　　　レシピは、パセリとレモン汁、柚子胡椒、塩少々のみ。

　　　　　　　　　　　　　柚子胡椒がパセリの癖を程よく和らげるらしい。

　　　　　　　　　　　　　あ！！　柚子胡椒がないっっっっ　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　なんということ。。。　(o_ _)oポテッ


　　　　　　　　　　　　　え～ぃ！　イタリアンでは　柚子胡椒ぢゃなくて大蒜らしいので、
　　　　　　　　　　　　　この際、柚子七味を入れちゃえ～～～　




　　　　　　　　　かくて　出来上がった　パセリペーストのスパゲティ　







　　　　　　んふふ。
　　　　　　混ぜると　こんな感じ。

　　　　　　肝心のお味は。。。。

　　　　　　むぅ。　レモンが利き過ぎ？

　　　　　　少々塩味が足りず、魔法の醤油をたらす。

　　　　　　美味しいんだけど物足りない。
　　　　　　大蒜を入れたら美味しいだろうと確信する。　
　　　　　　柚子胡椒がちゃんと入ってたら
　　　　　　どんなお味だったんだろう(滝汗)。



　　　　　　　　　ただ、みるみる身体中から毒素が抜けて行く感じがする。

　　　　　　　　　パセリって、ビタミンＡ（βカロチン）、Ｂ１、Ｂ２、Ｃ。
　　　　　　　　　カルシウム、マグネシウム、鉄。
　　　　　　　　　ビタミンとミネラルと食物繊維、葉緑素、、、。
　　　　　　　　　優秀な緑黄色野菜なんだよね。
　　　　　　　　　あの香りだって、口臭予防、疲労回復、食中毒予防効果。。。

　　　　　　　　　なんとなく　気分がしゃんとし、元気になった気がする。



　　　　　　正直言へば、柚子胡椒ではないせいか？？　物足りず、
　　　　　　ショルダーベーコンが冷蔵庫にあるので、
　　　　　　急いでそれを刻んで炒めて、散らしたい欲求を
　　　　　　「　せっかく　めっちゃヘルシーなんだから　」　かろうじて抑えたのだけれど。



　　　　　　　　　パセリの香りがお好きなひとにはお勧め。

　　　　　　　　　我が家では、魚のフライなどに、かけるソースとしてイイかなぁと思う。
　　　　　　　　　サラダにちょこっと載せるのもアリだよね。

　　　　　　　　　冷凍保存できるので、大量につくって小分けしやう。

　　　　　　　　　パスタに使うときは、次回はちゃんと柚子胡椒で作ってみて、
　　　　　　　　　それで物足りなかったら、ベーコンと合わせるぞ！