今日も元気で

　　　　　　　　　義母の胡瓜に　追いかけられる夢を見る( ┬_┬)。


　　　　　　　　　あんまり毎日、大量だと、段々と胡瓜の瓜くささが鼻についてくるので、
　　　　　　　　　極力、麹漬や浅漬にしていただくのだけれど、
　　　　　　　　　それではもう追いつかないので、「　キューちゃん　」をつくる。

　　　　　　　　　これだと小分けして冷凍保存できるので、
　　　　　　　　　たくさん採れたときに、１度にどーんとつくっちゃう。



　　　　　　　　　　　　胡瓜　１ｋｇ
　　　　　　　　　　　　砂糖　５０～１００ｇ　（　好みで）
　　　　　　　　　　　　醤油　３００ｃｃ
　　　　　　　　　　　　酢　　５０～１００ｃｃ
　　　　　　　　　　　　味醂　　５０ｃｃ
　　　　　　　　　　　　生姜（　千切り　）、鷹の爪（　種を取って輪切り　）


　　　　　


　　　　　　　　　●　胡瓜は洗って小口切り。　薄塩をして暫く置き、軽くしぼる。
　　　　　　　　　●　調味料を全て加えて沸騰させ、生姜と鷹の爪を入れる。

　　　　　　　　　●　火を止め、　熱々に胡瓜を漬ける。（　写真の状態、１回目　）
　　　　　　　　　●　暫く置いたら、胡瓜を笊にあげ、漬け汁を再び沸騰させる。
　　　　　　　　　●　火を止め、　再び熱々に胡瓜を漬ける。
　　　　　　　　　●　胡瓜を笊にあげ、漬け汁をまたまた沸騰させる。
　　　　　　　　　●　この作業を１時間の間に３～４回繰り返し、最後に笊にあげて完成！



　　　　　　　　　　　　　　＊　食べるときに白胡麻を掛けると香ばしくてＧＯＯＤ！
　　　　　　　　　　　　　　＊　胡瓜を入れて煮込まないことで　パリパリ食感を保つ。
　　　　　　　　　　　　　　＊　何度も沸騰させることで、短期間で傷まないようにする。

　　　　　　　　　　　　　　＊　ほんとの「　キューちゃん　」には、ゴーヤが入っているらしい。
　　　　　　　　　　　　　　　　もう少ししたら、ゴーヤも大収穫盛りになるので、
　　　　　　　　　　　　　　　　次はゴーヤも入れようかな？






ご飯が進み過ぎて　ヤバい( ┬_┬)。

寮に１瓶持って行った夫は、１日で完食だと^o^;。
１ｋｇでは、冷凍する暇もない(-_-)。