今日も元気で

　　　　　　　夫が　酒肴にゴーヤの素揚げを食べたい、と言う。


　　　　　　　ゴーヤの素揚げは塩味で美味しいのだけれど、
　　　　　　　余りに小さくて、揚げるのも食べるのも手間なので、
　　　　　　　素揚げに近い掻き揚げでは如何、と尋ねたら、目を輝してＯＫだと言う。






　　　　　　　だもんで、ゴーヤを薄く切り、
　　　　　　　塩をひとつまみ　と、
　　　　　　　小海老を入れて混ぜ合わせ。

　　　　　　　落ち着いたら、
　　　　　　　つなぎのための小麦粉を
　　　　　　　気持ち振りかけて
　　　　　　　殆ど素揚げ状態になるようにし。

　　　　　　　チップスのように
　　　　　　　からりとサクサクになるよう
　　　　　　　じっくりじっくり揚げる。






　　　　　　　したらば、色は悪いけど、
　　　　　　　一口サイズの
　　　　　　　おいちぃゴーヤ掻揚チップスが
　　　　　　　出来たなり(//▽//)☆

　　　　　　　フツーのゴーヤ素揚げや
　　　　　　　ゴーヤの天麩羅より
　　　　　　　こちらに軍配が上がる。

　　　　　　　　　　　　　　　　
　　
　　　　　　　ゴーヤは美味しいし、
　　　　　　　じっくり揚げたので発汗したし、
　　　　　　　私も飲みたいけれど、我慢、我慢(;;)。　　








　　　　　　　ゴーヤに先立って、いつもはついつい焼いたり蒸したり炒めたりしちゃう
　　　　　　　茄子を素揚げにしちゃおうと、思い立ち、
　　　　　　　お酢を入れ、鷹の爪でアクセントをつけた出汁に　揚げたてを　じゅん　と漬ける。

　　　　　　　花かつおを掛けていただいたが、これはもぉ我ながら泣くほど絶品！

　　　　　　　茄子自体が自家製で美味しいから、なんだけど、
　　　　　　　思わず、何処か料亭に売りに行こうかと思っちゃうくらい(笑)美味しい。




　　　　　　　　　　　　　焼き茄子が大好きなので、殆ど焼いちゃうんだけど、
　　　　　　　　　　　　　たまにこうして素揚げを楽しむと、病み付きになりそう(＠￣￢￣＠)♪





これは、小分けして花鰹を掛ける前。
見た目はそうでもなくて、ごめんなさ～ぃ(滝汗)。