今日も元気で

　　　　　　　　　　阿鼻叫喚、怒濤とショーゲキの盂蘭盆が往き、
　　　　　　　　　　暫くは動けないほど　どん底まで堕ちてしまったのだったが、

　　　　　　　　　　いつまでも　地底を這いずってもいられないので、

　　　　　　　　　　ヤってみやう　と　思っていた　『　生ゴーヤの酢漬け　』　に　チャレンジ。




　　　　　　　　　　　　ネットでのレシピは、氷砂糖とお酢、白醤油、とのことだったけれど、

　　　　　　　　　　　　いつものきび砂糖と　お酢、フツーのお醤油で代用させ、

　　　　　　　　　　　　昆布を千切りにし、彩りに人参を加えてみる。






ぅんぅん、なかなか美しい



　　　　　　　　　　　　レシピ通りに酢を合わせると、
　　　　　　　　　　　　きび砂糖のせいもあるのか、めちゃくちゃ甘い。

　　　　　　　　　　　　或る程度の甘みは　ゴーヤの苦味を消すのだろうけど、
　　　　　　　　　　　　こんなに甘いと私には、気持ち悪いので、
　　　　　　　　　　　　思いっきり酢を多めにし、お醤油も足す。

　　　　　　　　　　　　　　　　　んでも、１度甘くなったら、なかなか薄まらないよね。。。







一夜漬けの状態。



　　　　　　　　　　　　昆布がイイ仕事をしてて、美味しいのは美味しいんだけれど、
　　　　　　　　　　　　青くささが、生ゴーヤのサラダがお好きなひと向け。

　　　　　　　　　　　　もっと漬かったら、気にならなくなるかな。


　　　　　　　　　　　　　　　次回は、少し塩揉みして、ざっと湯通しして、
　　　　　　　　　　　　　　　酢をきりりと効かせ、お砂糖なし、で　漬けてみやう。

　　　　　　　　　　　　　　　梅酢があっさりしてイイかも！　赤紫蘇も刻んで。