今日も元気で

　　　　　　　　　遅ればせながら、『　食べる辣油　』にハマりました。





　　　　　　　元々　辣油好きで、
　　　　　　　昔から辣油を常備してるし、

　　　　　　　nifty時代からのお友だちからは、
　　　　　　　『　薬膳島辣油　』　を
　　　　　　　いただいたばかり。

　　　　　　　正直　『　食べる辣油　』　が
　　　　　　　ブームと言われても～、、、？
　　　　　　　我が家には無関係、といった感あり。



　　　　　　　　　＊　『　薬膳島辣油　』　小笠原フルーツガーデンでつくられる、
　　　　　　　　　　　　　小笠原特産の島唐辛子、ウコン、アロエが入った辣油。

　　　　　　　　　　　　新玉葱を　よ～～くよ～～く炒め、
　　　　　　　　　　　　そこに　ちょこっとショルダーベーコンを加え、
　　　　　　　　　　　　茹で立てアルデンテのパスタと絡めて、
　　　　　　　　　　　　この島辣油と魔法の醤油を掛けたら、絶品だったなり(＠￣￢￣＠)♪



　　　　　　




　　　　　　　　　そんなこんなで、
　　　　　　　　　ブームと言われる『　食べる辣油　』　を
　　　　　　　　　我が家で試そうとは　思ってもいなかったのだけれど。


　　　　　　　　　グルメな職場の後輩の手作り辣油を食して、その美味しさに目からウロコ。


　　　　　　　　　『　食べる辣油　』だと言うから　「　辣油　」だと思っちゃうのであって、
　　　　　　　　　例えば　これは　『　万能ザクザクドレッシング　』　だとか、
　　　　　　　　　そんな風に言ったり　思ったりすれば良かったんだと。


　　　　　　　　　で、あんまり美味しかったので、早速作っちゃう、作っちゃう。



　　　

アーモンドスライスや松の実をざくざく



　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　ポイントは　胡麻油＋太白胡麻油と大蒜。
　　　　　　　　　　　　　　　　　胡麻油の割合は　７：２　位が良いらしい。


　　　　　　　　　　　これに、みじん切りした大蒜に小麦粉をまぶしたものを、
　　　　　　　　　　　　　じっくりじっくり低温で揚げる。


　　　　　　　　　　　　　　胡麻油合わせて３００ｃｃに、大蒜丸々１個程度。
　　　　　　　　　　　　　　大きめのみじん切りにして　ザルに入れて水洗いした後、
　　　　　　　　　　　　　　水気をしっかり取って小麦粉を少しまぶします。

　　　　　　　　　　　　　　私はビニル袋のなかでヤったけど、
　　　　　　　　　　　　　　互いにひっついちゃうので、ばら撒く感じで油に入れるのが、
　　　　　　　　　　　　　　１番面倒くさかったかも^o^;。


　　　　　　　　　　　そこに、アーモンドスライスや松の実、
　　　　　　　　　　　　　たまたま家にあったスルメイカの足部分もカットして入れちゃう。
　　　　　　　　　　　　　干し海老なんかも　美味しそう


　　　　　　　　　　　大蒜がキツネ色になったら、
　　　　　　　　　　　　　あとは、　フライドオニオン、フライドガーリック、
　　　　　　　　　　　　　白胡麻、輪切りにした鷹の爪など、お好みで入れて
　　　　　　　　　　　　　１分前後弱火で熱し。


　　　　　　　　　　　火を止めてから魔法の醤油、ウェイパー、塩、
　　　　　　　　　　　　　コチュジャン、韓国産粉唐辛子で味付け。









　　　　　　　　　　具沢山辣油の出来上がり　　ザクザク感がたまりませ～～ん。

　　　　　　　　　　　　お味も　超私好みで、これは危険。



　　　　　　　　　　　　　　　　ピリ辛さを、好みに調整できるのもイイ。
　　　　　　　　　　　　　　　　甘みの強い韓国産唐辛子を使う意味がよく判る。　


　　　　　　　　　　　　　　　　何にかけても　香ばしく、大蒜風味が効いたコクのある美味しさ。

　　　　　　　　　　　　　　　　野菜サラダや温野菜に　これだけで　んまい

　　　　　　　　　　　　　　　　試しに目玉焼きにかけてみたら、
　　　　　　　　　　　　　　　　単なる目玉焼きに、めっちゃ深みが出て　泣くほど、美味しい(;;)。

　　　　　　　　　　　　　　　　冷奴にも美味しいし、茸のホイル焼き、たまりませんんん。


　　　　　　　　　　夫からも大絶賛を博し、あっというまに　ザクザクの具を食べられ、
　　　　　　　　　　油だけが残ってしまい。　

　　　　　　　　　　この油で　茄子を炒めてみたら、麻婆茄子みたくなるかな、と
　　　　　　　　　　ヤってみて、仕上げに、魔法の醤油を落としたら、失神ものでした。

　　　　　　　　　　　　　　　炒飯つくっても、きっとイイ感じ。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　現在のところ、毎週つくってて、４つ目(＠￣￢￣＠)♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちょっとずつ配合を変えたり、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　入れるものも変えてみたりしてるので、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　飽きませんんんんん。