きよちゃんち

今回は前に作った、ピタパンと、パンの食べ比べをしました。

まず、ピタパン。。

強力粉の中に全粒粉も混ぜて、ほしの天然酵母があったので、それを、使いました。

酵母も古かったので、膨らまなくていい、ピタパンに使うことにしました。

材料を捏ねて、１次発酵。。その後、分割、ベンチタイム、成型へと続きます。

のばして～。

二次発酵。。。。

こんな。。

高温で一気に焼いたら、膨らんできました。

なんか、あったよね。こんなの。。紙風船？？（＾＾；）

中をみるとこんな～。。

いっぱいできました。作りすぎ。。（＝＝）

ので、お友達におすそわけ。。持って行きました。

中につめたら、こんなになりました。

朝食にさくさく。食べました。（＾＾）

んでもって、今日はお粉の食べ比べ。。

さとくろちゃん、お粉の食べ比べ、してみたよぅ。。って。。（＾＾；）

ある粉は、４種類。道春、はるゆたか、みのりの丘、春よ恋。

粉の味を食べ比べしたかったので、極力、あんまし、入れないで。。

強力粉、砂糖、塩、今回はドライイーストを使いました。

天然酵母なら、酵母の味が強そうだったので。。

すぐに、作れるように、粉を１００グラムで作ってみました。

捏ねも、１０分、１次発酵、ベンチタイムも同じ時間で。。

最後の２時発酵はやっぱ、捏ねるのに時間がかかったので、最初に作った、みのりの丘が大きく膨らんでいるし。。

焼きたて、もちもち、食べました。（＠＾＾＠）

で、結果は。。

みのりの丘は、一番軽いかんじ。。道春がどっしりしているかな。。。

はるゆたかと春よ恋が、似ているような。。

春よ恋は、はるゆたかとなんか？？をブレンドした粉という。。。

わからん。（？？）

粉のところに書いてある蛋白量と灰分を見ながら食べました。

蛋白量が多いと、ボリュームのあるパンになるとか。。ごむごむしているような。。（←意味不明ですいません。）（＾＾；）

なんだか、おなかいっぱい、食べてしまいました。（いいのか？？）

また、勉強しよう。。

今日は寒くて最高気温が－５度だって。（TT)

明日は次男のスキー遠足で、予報は吹雪マーク。。（＊＊）大丈夫かな～。

ので、明日はお弁当作ります。

たらこおにぎりと枝豆、ブロッコリーとざんぎ（鳥のから揚げです）。。。（＠＾＾＠）

私も明日は、学校の用事です。やだな～。。

風邪も咳が少しなので、もうちょっとかなぁ～。

風邪ひいてから、三年番茶、がぶ飲みしているし。。（カテキン）

今日も早く寝たいと思います。

おやすみなさい。。。ってうそうそ。

晩御飯のしたくです。。（＝＝）