きよちゃんち

たたたったったったた、たたったったたたた♪

たたたったったったったったったった、たった～た♪（←キューピー３分クッキングのテーマ。。。くだらなくて、すいやせん。汗（＾＾；））

今日は、食パンの作り方を書きたいと思います。

nyapiさん、いちを、書くので、あくまでも、参考に見てね～。（（＾＾））

まず、今回は、食パン、１．５斤です。今回はドライイースト。

強力粉（はるゆたかブレンド）を４００ｇに全粒粉２０ｇ入れました。

捏ねて、一時発酵。

ボウルにホテルでもらってきた、シャワーキャップをかぶしてます。

室温が２１度。。生地温度が、２４度くらいあったかな。（その人の手の暖かさとか、室温で若干生地温度、変わります。）だいたい、 ４０分で大きくなってきました。

大きくなりました。う～～ん。もうちょっとかなぁ。

このまま、シャワーキャップでもいいのですが、急いでる時はもう一つのボウルにお湯、（３５度くらい、、お風呂より、すんごく、ぬるい感じ。。）直接生地のボウルにつくので、ここの、温度はできるだけ、きちんとします。イーストは、高すぎると、死んでしまうので。

こんな～。

温度計、刺してますが。。（＝＝）

この後、１０分して、一時発酵完了としました。

お湯、３５度。生地温度、３０度まで、上がってきました。

次は、パンチ、

食パンなので、ボリュームがほしいので、しっかりパンチします。

パンチを強くすると、ボリュームのあるパンになります。

パンパン、ぺったんこ。（＾＾）

その後、分割します。

てぬぐいをかけて、２０分ベンチタイムです。（＾＾）

おやすみ～。って、まだまだ～。（＾＾；）

２０分たったら、お次は成型。

いろいろな、成型の仕方があるけど、私はこの方法で。。

まず、裏返します。

下から折って。。

上を折って、、、三つ折です。

平たくして。。。

端から、巻いていきます。

くるくる～～（（＾＾））（←何故か踊る。。）

できました。（＊＾＾＊）

２つ作って、こうやって、入れます。

内側から外側な感じへ。。。

二つの場合は、端に壁にくっつけて、置きます。

壁にくっつけることによって、持ち上がりがいいようになるとか。。。３つの時はまた、入れ方がちがったような～。

長くなってきたので、次につづく～。（（＾＾））そして、踊る。。。

ぶぶぶぶ。（＾m＾）

かわいいけど、なんやろね。（＾＾；）