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今日、幼稚園のママさんが手作りベーコン教室をしてくれました。

以前、テレビで作り方を紹介していたらしく、それからはまったそうで・・・。

私も前から作ってみたいなぁ～と思いながら、なんとなく面倒で、実行せずにいました。

市販のベーコンって添加物がすごすぎて、あまり買う気にはなれなくて、ここ数年、ほとんど買ったことがないのですが、手作りできれば安全だし、美味しい～。

本格的な作り方だと何日もかかるのですが、お手軽な作り方で、20分ほど燻すだけ。
ママさんが前日に塩をすりこんだ豚肉をアルミを敷いたところに桜チップを大さじ1.5杯くらい並べて、フライパンに網を乗せて、アルミで覆ったフタをして煙が出たら弱火にして20分。

たったそれだけでベーコンができてしまうのです～～～。

ただ、燻す時間が短いので保存はきかないのですが、超手軽。
思い立ったらすぐにできそうです。


こんな感じのいい色に仕上がりました。

結構大きめの固まり二つ分作り、1/4を今日のお昼のサラダに使い、残りの3/4を三人で分けました。

買ってきたパンとママさんが作ってくれたサラダで昼食～。
めっちゃ美味しかった～～～。

そのあとにスモークサーモンも作る予定だったんだけど、用事が入ってしまったそうで、断念～。
レシピを聞いてきたので、また自宅でリベンジ予定です。
スモークサーモンは塩ではなく、ビックル液という液につけてから燻すそう。

これまた手軽に出来て安上がり。
また作ったら報告しま～す。