湘南フレンチ奮闘記

閉店まで今日を入れ５日となってしまった。

今週は特に忙しい。
予約でかなりの人数を受けているが、その他に駆け込み予約が入るだろう。

昨日も河岸から山まで駆け回り、魚や食材を集めて回ったが、とても間に合わず、今朝も早朝から里山で薮蚊に襲われながら野草を採取してきた。

店で使う水は山の自噴水だが、これもどうやら底を付きそう！今夜あたり汲みに行かなくてはならないだろう。

とにかく泣いても笑ってもあと５日！手抜きは絶対に出来ない。
それだけに予約なしのお客様は断ることが多い。

申し訳なく思うのだが、予約優先！悩むがお断りし、予約のお客様に全身全霊で応えたい・・・

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