safran＊花とともに

スーパーの中のファーマーズマーケットで
新しい野菜「ハンダマ」を見つけたので買ってみた

調理例やレシピ等の書いてある紙が
入っていて良心的～





葉を摘み取って使います





葉の表は濃いグリーンで裏は紫色

さっとゆでて
おひたしにして食べました

少しねばり気があって青臭い
いかにも健康に良さそう～って感じ


ビタミンＡ、Ｃ、鉄分、カルシウム
赤色素アントシアンを多く含み
抗酸化作用のある健康野菜

視力回復、夜盲症、眼角膜乾燥症などに
効用があるらしい