safran＊花とともに

別所温泉入口の近くのお蕎麦屋さん
そば処「美田村」へ行ってきました





緑が豊かで雰囲気のよい入口






営業時間は午前１１時から午後３時まで　のみ
夜は営業しないのだとか

毎日ご主人自ら、石臼で蕎麦を挽いているそうで
そんなこだわりの石臼挽き田舎そばを頂きました






このお店はお蕎麦屋さんなんだけど
うどん屋さんでもあり

小麦粉を探して北海道に３０回も足を運んだという
うどんもこだわりの手打ち


雑誌社から
うどんを取材させて欲しいとの依頼もあったとか


ご主人が、もし時間があったら
うどんを一本ずつ食べてみないかとおっしゃって下さり
試食させていただきました


強いコシがあって噛むほどに味わいがある～
「これが本当の手打ちです」とご主人


今まで食べていた「うどん」はいったい何だったんでしょう・・


「今度はうどんを食べに来ます！」とご主人に言ったら
嬉しそうな顔をされていました


コシの強いうどんだから
きっと「味噌煮込みうどん」とか「鍋焼きうどん」が美味しそう～