＊12/27（月）28（火）29（水）営業いたします。

＊12/30（木）～1/4（火）お正月休みです、新年1/5（水）から通常営業します。

カード払い用ネットショップ ​http://sakamotocoffee.shop/​　おかげさまで毎日常連のお客さまにご利用頂いています。卸先のお店からも喜ばれています、ありがとうございます。

今朝は0℃、朝の冷え込みが厳しくなってきました、そしてネット注文のご常連さまのコメントに「良いお年をお迎え下さい」とか「来年も美味しいこーひーを!」などが増えてきました、年の瀬を感じています。

今年もコロナ禍の1年でしたが・・・先週、今週で保育園の先生方のこーひーレッスンを3回しました、来年の公民館でのレッスンの申込みが来ています・・・徐々に暮らしが戻ってきている感じです。

そんな中・・・やっと、火曜日に新宿まで「和田誠展」に行ってきました・・・12/19（日）でおしまいなんですが平日の雨だったのでゆっくりとしているかなと思ったら30分待ち、翌日は晴れて1時間待ちだったようです。

装丁やポスター、映画、週刊誌の表紙、CD、TV番組のオープニングアニメ等々・・・10代～60代まで身近に和田誠さんのイラストがあったことを改めて感じました。特に好きで何ども読み返した本の装丁の前に立つとその頃がくっきりと思い出されました。憧れの仕事ぶりの先輩の一人です。

そんなこんなで・・・アフターコロナで日常の暮らしが戻るよう願って、2021年最後になりますが、新しい年に向けてのこーひー5種類のご紹介です。

新しいゲイシャ種「コロンビア・ブエナビスタ・ゲイシャ」・・・ゲイシャを使った新年を賀ぐブレンド「新春・夢カフェ」・・・ご好評の深煎りのモカ「深煎りモカ・シダモ」・・・ベラ・ノッテはよりまろやかに「ベラ・ノッテお正月」・・・深煎りモカ・シダモを使った深煎りブレンド「ブラック・オルフェ」・・・お楽しみください。

【コロンビア・ブエナビスタ・ゲイシャ】（100gパック）

お正月向けに新しいゲイシャ種のご紹介です・・・長くお届けしてきた「パナマ・エスメラルダ・ゲイシャ」があまりにも高騰しているので・・・発想を切り替えてゲイシャ種の魅力をよりカジュアルにお届けしたいと選びました。

ゲイシャ種特有のシトリック＆フローラルな鮮烈な香り・・・繊細な味わい・・・その香りや味わいが長い余韻となって心地よいです。最初にカッピングしたあと・・・30分経っても40分経ってもゲイシャ種の鮮烈な余韻が漂っていました、さすがです。

少し冷めるとシトリック＆フローラルな香りと重なってやさしく上品な甘さが漂い・・・ゲイシャ種の魅力に包まれます。クリーンで鮮やかな味わい・・・エレガントな魅力・・・ゲイシャ種の魅力が伝わりやすいと思います。

農園名:ブエナヴィスタ農園

責任者:マヌル・ロジャース

エ リ ア:ウイラ

プ ロ セ ス:ウォッシュド

品 種:ゲイシャ

標 高:1,400m

カウカ、ナリーニョとならびコロンビア南部でもっとも重要な産地ウイラ。この地方はマグダレナ川が流れる山脈  地帯の谷合に位置しています。高地で育まれたこのコーヒーは、品質の高さで有名となり、小規模生産者によっ  て生み出されるウｫッシュドコーヒーはここでしか味わうことのできない、素晴らしいフレーバーであふれています。収穫は9月～10月にかけて、熟度の高いチェリーのみを丁寧に摘み取り、品種別に精選を行っています。手動でのパ ルピング、24時間のファーメンテーション、その後12-15日かけてパラボラ型パティオでの天日乾燥とそれぞれの工程 で細心の注意が払われています。マヌル氏がコーヒー栽培して30年。日々、コーヒーカッパーや技師からのトレーニンングを受け、勉強熱心な生 産者である。その勤勉な姿勢は、高品質なコーヒーの生産に繋がります。  

1620円/100gパック（税込）

【新春・夢カフェ】（200gパック）

まろやかでなめらか穏やかな口当たり・・・「コロンビア・ブエナビスタ・ゲイシャ」と「モカ・イルガチェフェ（ハマ）」の豊かで鮮やかな香りが長く心地よい余韻となっています。

13年目の「新春・夢カフェ」です・・・コロナが少し落ち着いてきた2021年暮れ・・・円やかでくつろげる穏やかな味わい・・・2022年こそはにコロナが収束して、エネルギーに満ちた暮らしになるよう・・・明るく華やかな余韻をブレンドしました。

使った豆は、「グアテマラ・エルインヘルト・ブルボン」「モカ・イルガチェフェ（ハマ）」「コロンビア・ブエナビスタ・ゲイシャ」です。

新年に向けて「コロンビア・ブエナビスタ・ゲイシャ」をたっぷりと使って、よりゲイシャ種の魅力をアップしました。

「グアテマラ・エルインヘルト・ブルボン」のなめらか円やかな口当たりでどなたにも飲みやすく親しみやすい味わいを大切にしました・・・そこへ上品な香りと余韻・・・「モカ・イルガチェフェ（ハマ）」の香りが重なって複雑で奥行きのある豊かなブレンドになりました。余韻に感じる鮮やかな香りと味わいは「コロンビア・ブエナビスタ・ゲイシャ」のいい仕事ですね。

穏やかで柔らかな口当たりは、勿論和菓子にもドンピシャです。新春の華やかさを彩り…お節、食事のあとこーひーだけでも、お菓子と一緒でも幸せに和める「新春・夢カフェ」です・・・お年賀にもお勧めします・・・お楽しみください。

1620円/200gパック（税込）

【深煎りモカ・シダモ】

まろやかで豊かなコク・・・ベリー系とチョコレート系の香りと味わいが際立っている「深煎りモカ・シダモ」です。深煎りにして苦味よりも滑らかで豊かな香りの味わいが印象的です・・・冷めてからの余韻には赤ワインや赤いフローラルさが際立っています。

「モカ・イルガチェフェ（ハマ）」と「エチオピア・モカナチュラル」の2種類のモカに加えて・・・1年前の2020年12月にお届けした「深煎りモカ・シダモ」を再びお届けします。

20年くらい前までは「深煎りモカ・シダモ」を定番で出していたのですが・・・スペシャルティコーヒーに出会って「モカ・イルガチェフェ」の華やかな魅力をさかもとこーひー定番のモカとしてきました。

素晴らしい「エチオピア・シダモ」に出会いましたので・・・深煎りにして他の2種類のモカとは違った魅力をお楽しみください。

シダモのベリー系の魅力、円やかなコクを生かして・・・チョコレート感にカラメル感が微妙に重なるタイミングで仕上げました。深煎りのコーヒー感からビターチョコレート、そしてベリー・・・冷めると赤ワインや赤いフローラル感が他に無い魅力になってくると思います。

勿論、深煎りでも焦げのざらついた苦味とは無縁です・・・円やかな口当たりとコク・・・ベリー、赤ワイン、赤いフローラルのキャラが厚みを持って長く余韻に漂います。20年ぶりにクオリティアップ魅力アップして帰ってきた「深煎りモカ・シダモ」です。

これで、さかもとこーひーのモカは・・・「モカ・イルガチェフェ（ハマ）」「エチオピア・モカナチュラル」「深煎りモカ・シダモ」と3種類になりました、エチオピアコーヒーの魅力をお楽しみください。

エ リ ア:シダモ県 グジ地区ケルチャ

プロセス:ウォッシュド

規 格:Grade - 1

品 種:エチオピア原種

標 高:1890m

アラビカコーヒーの原産国 ・エチオピア。コーヒーの木が森の中や庭先に自生しているこの国には1000年以上に渡るコーヒーの歴史があり、日本の茶道に似たようなコーヒーセレモニーは生活に密着した文化となっています。シダモはエチオピアの代表的なコーヒーの産地として有名です。その中でも特に高品質コーヒーを生産しているグジ地区のコーヒーは人気があり、現在手に入れることが非常に困難になっています。シダモ・グジ地区の高い標高がもたらす昼夜の激しい寒暖の差はコーヒー栽培に適しており、生産者のコーヒー栽培への情熱も相まって素晴らしいコーヒーを生み出しています。完熟したチェリーのみを収穫し、丁寧に生産処理されたコーヒーは花のような香りが際立っており、他のコーヒーには無い個性的な味わいがあります。今回、そのシダモ・グジをグレード1という最高品質の規格でお届けいたします。すばらしいフレーバーを是非ご堪能ください。

1620円/225gパック（税込）

【ベラ・ノッテお正月】

まったりとしたお正月向けの「ベラ・ノッテお正月」です・・・まろやかな口当たりの深煎りで、豊かなコクとすっきりとした後味がどなたにもお勧めできると思います。

さかもとこーひーの秋冬人気NO1の「ベラ・ノッテ」ですが、21年目になっても人気が衰えません。ほんと常連さんのお気に入りのこーひーに育ってこんなに嬉しいことはありません。「ベラ・ノッテXマス」に続いて…「ベラ・ノッテお正月」をお届けします。

おゆみ野店で「ベラ・ノッテ」に初めて出会ったお客さまが増えてきましたが・・・やはり人気で定番化しています。

ざらついた苦味の無い冬の夜空のように澄んで透明感あふれる深煎りの「ベラ・ノッテ」を…お正月バージョンで…深煎りのきれいな味わいにプラスして…まったりした円やかなコクをイメージしました。深煎りコロンビアが活躍しています。暖かい部屋でまったりのんびりしながら飲むとほんと心地よく和む感じですね。「深煎りグアテマラ」に「深煎りコロンビア」と「タンザニア・ムベヤ」のブレンドです。

勿論「ベラ・ノッテ」ですので…お菓子やチョコレートにもピッタリです…焼き菓子と一緒に楽しんだら最高にご機嫌だと思います。

「1993年の秋でしたから、そう、もう、８年も前になるんですね。《シーズンズ・グリーティングス　アンド・モア》達郎のクリスマスシーズンに向けてのひとりアカペラとオーケストラをバックにしてのアルバムです。」…2001年に「ベラ・ノッテ」を発売した時の書き出しです。「ベラ・ノッテ」も18年目になりました。

「そのアルバムの２曲目に、『♪This is the night,it's a beautiful night～♪』ではじまる綺麗な歌詞とメロディ・・・。それが『Bella Notte』　でした。１９５５年僕の生まれた年のディズニー・アニメ映画『わんわん物語（Lady & The Tramp）』の挿入歌です。子供の頃に見た思い出とスタンダードになっている名曲なので、度々聞いて、馴染んでましたが、達郎の見事な歌い上げで益々好きな１曲になりました。『Bella Notte』とは、イタリア語で『美しい夜』という意味だそうです。」

「それから、毎年毎年、秋から冬にかけて繰り返し聞くうちに、あぁ、良いタイトルだな～♪と思い始めました。いつか『Bella Notte』というブレンドをつくりたいな～！秋から初冬にかけて澄んでいく空、輝きをます星、ピ～ンと張りつめる冷気、深い闇・・・そんな『美しい夜』のイメージです。」…深煎りのブレンドというと当然苦味のキャラクターになりますが…ちょうどスペシャルティコーヒーの素晴らしい素材に出会った頃で…深煎りでも透明感のある、後味のキレの良いブレンドを作りたいなぁーと思いました。…お陰さまで、さかもとこーひーを代表する季節のブレンドになり…「ベラ・ノッテ」を発売すると、毎年「あぁ！もーベラ・ノッテの季節ねー」といった感じで、常連さんの暮らしに馴染んでいます。

1080円/225gパック（税込）

【ブラック・オルフェ】

柔らかな口当たりと、深い味わい・・・今年の3月に発売して、ご好評いただきました・・・「深煎りモカ・シダモ」の登場に合わせて「ブラック・オルフェ」もお届けします。

ダークな深煎りで、柔らかさまろやかさのある口当たり、「深煎りモカ・シダモ」の余韻が最初に浮かんで・・・ダークでディープ・・・そして豊かな風味でありながら、柔らかな口当たりが心地よく・・・「バークレーロースト」「深煎りコロンビア」「深煎りモカ・シダモ」「深煎りブラジル」のブレンドです。

柔らかでまろやかで、ゆたかな味わいと香り・・・余韻の深煎りモカ・シダモの魅力・・・柔らかな口当たりは深煎りブラジルの仕事です。冷めてからの華やかさ、明るい余韻・・・香りと味わい全体にリズム感を感じるような流れをイメージしました。

お気に入りのブレンドになりました。

さてネーミングをどうしようかと・・・新作の一番のハードルはネーミングなんです（笑）「ブラック・オルフェ」は昭和34年のカンヌ映画祭パルムドール受賞映画で・・・主題歌がカルロスジョビンでジャズのスタンダードになっています。黒人とブラジルがテーマの映画ですから・・・深煎りのブレンドで深煎りブラジルも使っているのと、土岐英史さんと片倉真由子さんのデュオアルバムでブラック・オルフェを演奏していて、それが深く柔らかい印象だったのでネーミングしました。

ダークでディープでありながら・・・柔らかく豊かな風味・・・余韻に深煎りモカ・シダモの黒いベリーの華やかさも漂います。

1080円/225gパック（税込）

さかもとこーひーは「部屋中にひろがる香りと後味の美味しさ」を大切にしています。