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2013年04月08日
カテゴリ：ワイン
 勝沼 甲州シュール・リー２０１０（白） 山梨県 勝沼醸造 ７５０ｍｌ １８９０円 一昨年、勝沼醸造さんにお邪魔した際「面白いワインないですか」 とお願いして出していただいた“奥の手”的存在の白ワインです。 「風土の個性を反映するワイン造り」を手掛ける勝沼醸造さんでは 栽培地（テロワール）毎の醸造に取り組んでいます。このワインは 勝沼町産の甲州から食に合う辛口ワインをテーマにシュール・リー 醸造法（ワインと澱をゆっくり接触させる）により、仕込んでいます。 辛口でありながら繊細な香りと程よい酸味が料理の味わいを引き 立ててくれます。 シュール・リーとは、フランス語で「澱の上」という意味です。 この製法を使うことで、澱の主成分である酵母菌体が自己分解して アミノ酸やペプチドがワインに溶け込み深みや幅をワインに与えます。 ブログランキングにエントリーしております。最後にポチッとクリックして頂けると大変嬉しゅうございます（感謝  
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最終更新日
2013年04月08日 20時30分06秒
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