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カテゴリ:本格焼酎
開墾畑の天狗櫻25度 鹿児島県 白石酒造 1800ml 2800円 農家の高齢化とともに耕作放棄地となっている畑を借り、開墾 して作った芋を今回使用しています。 開墾したばかりの畑は、植物エキスが溶け込んだミネラルを多 く含んだ状態で、無肥料でサツマイモを育てることが出来、正に 白石酒造、蔵元の目指す理想の土壌。 しかも市来の地区ごとの味わいを楽しんでいただこうと開墾して 初年度に収穫されたさつま芋で仕込んだ焼酎は他とブレンドせずに 瓶詰め。 昨年度開墾した畑は「池ノ原地区」、味わいの特徴を引き出すため、 さつまいもを収穫後、一か月ほど保存して適度に水分を飛ばして熟成 させるといった原料処理をおこない、仕込みの面でも蔵付酵母の影響を より活かすために通常より低酸状態で仕込んでいます。 酒質は香りに面白い特徴があり、柔らかく優しい味わいで、飲んでいて 体に浸透しやすそうな感じです。 特にお湯割りは、大人に積もった妙な力みを取りのぞく働きが とりわけ大きいような気がします。 ブログランキングにエントリーしております。最後にポチッとクリックして頂けると大変嬉しゅうございます(感謝 お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
最終更新日
2014年09月25日 20時09分05秒
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