|
|
|
2017年10月23日
カテゴリ：本格焼酎
懐かしさの中にしっかりとした芋の味わいを表現するさつま寿で
お馴染みの尾込商店さんから超貴重で特別な限定焼酎が入荷しました。 最初で最後の入荷ですので、この機会に是非！！  一轍(いってつ) 36度 鹿児島県 尾込商店 720ｍｌ 3900円税込 1800ｍｌ 8800円税込 2004年、「もっと芋らしい味わいのある焼酎を造りたい」と 特に良質の黄金千貫を使い、芋のヘタを切らず、そのまま仕込まれています。 初めこそ芋々とした味わいがありましたが、雑味が強すぎたため、 当時この焼酎は世に出ることはありませんでした。  翌年、改修により設備が変わると、仕込んだ焼酎の味も幾分変化しました。 蒸留機に手を加えたり、仕込み配合をと試行錯誤の年月が続いたそうです。 紆余曲折があり、現在、造りたい焼酎のカタチが、見えてきたようです。 「一轍」は昔の蔵の最後の原酒で、以前の味わいを残す唯一の焼酎。 干支を一周するほどの時間の中で、雑味は複雑な味わいへと変化し、 果実を感じさせる甘い香りが心地よい焼酎になり、世に出ることとなりました。 この間起こった様々な出来事が、尾込商店が進んできた道に刻まれた 一つの轍(わだち)のように思えて、この焼酎を「一轍」と名付けたそうです。 2004年に仕込んだ原酒を12年以上熟成させた古酒で度数は36%です。 原料に黄金千貫をつかい、白麹で仕込んだ限定芋焼酎です。 ブログランキングにエントリーしております。最後にポチッとクリックして頂けると大変嬉しゅうございます（感謝 
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2017年10月23日 19時20分08秒
[本格焼酎] カテゴリの最新記事
|
