カテゴリ:ひとり言
世界の三大珍味といえば、フォアグラ、トリフ、キャビアと答えることはできるのですが、これを食べたというしっかりとした記憶は、残念ながらありません。 私の記憶によれば、フォアグラと聞かされて食べたものは、ねっとりとした口当たりで少し生臭かったし、何の肉だったか食材の上に乗っていた薄くスライスされたカサカサの紙のような食感のものがトリフということでした。キャビアにいたっては、青黒く着色した生のシシャモの卵のようなもので、ただただ塩辛く薄生臭かった。 ・・・というわけで、本当の三大珍味ならば、きっともっとおいしいはずだから、偽物を口にしたに違いないと思うのです。 ロシアでもカスピ海とその周辺の河川でしか生息していないというチョウザメ、乱獲により個体数が減少し絶滅が危惧されているということでしたが、今日では人工孵化の技術が開発され、日本でキャビアが生産されているということご存じでしたか? 人間の限りない欲望は、ガチョウを身動きさせないようにしておいて無理やり餌を与えたり、豚に茸を探させて、見つけたところを人間様が取り上げたりする。 これも私なんかめったに口にしたことはありませんが、サメのひれが中華料理で高級食材として珍重されているのもよくご存じでしょう。 サメのひれを取るために、サメをヒレだけ切り取って体は生きながらにして海に放棄している漁を行っているところがあることからみれば、卵を取るためにサメを人口養殖するというのは幾分救われる気がしないでもありません。 しかし、生産性を上げるためとはいえ、チョウザメの雌雄までコントロールしていると聞かされると、サメがかわいそうな気もしてきます。 やはり私なんぞは、偽物の珍味を口にして首をかしげている方が似合っているし、ガチョウにも豚にもサメにも迷惑をかけていないと胸を晴れるのが何よりもいいです。(笑! にほんブログ村 FC2ブログランキング 人気ブログランキング PINGOO! ノンジャンル お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
最終更新日
2022年07月24日 15時58分48秒
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