さこくんの『日々の、つぶやき』　(-。-)ﾎﾞｿｯ

よもぎ（餅草）の収穫と加工冷凍が終わりました


春の柔らかいよもぎを１年分収穫して

保存しておかないといけないので大変です！


昔は町から出て、田んぼの畦などに有りましたが…

今では…かなり遠い田舎へ行かないと生えていません


よもぎは雑草の王様みたく言われていますが

３年程同じ場所で取ってしまうと生えなくなります

（生えないってか…他の雑草に負けてしまう）

その為に３年ごとに取る場所を変えてゆきます。


一般の方は…よもぎがこんもりとしていると

どこどこによもぎがありましたよと教えてくださいますが

商売に使う為のよもぎは、そんな量では足りません(^^ゞ


専門のおばちゃんが取って来てくれまして

うちの店でハッパを選別して細かく摘み取りまして

翌朝綺麗に何度も水洗いをして大釜で湯がきます


普通に茹でても綺麗なみどり色は出ません

そこは…専門家としての企業秘密が有ります（≧▽≦）


アツアツのよもぎを素早く水で冷やしまして

ゴミなどを選別して袋に詰めて冷凍します

１年分で…おおよそ80キロ超のよもぎを冷凍してます。