[食]の記事一覧 | さぁ　ゆっくり　元気に　生きよう

すき焼き

日曜日は待望の航空祭前々日までの予報は雨・・・しかし当日は青空になりましたなぜか飛行機好きな私ブルーインパルス相変わらずの腕前で感動早く松島基地で飛べるように祈っています牛肉をいただきましたまず自分では買えないような素晴らしい霜降り一枚一枚酸化しないように包まれていましたそれが3枚ずつ重ねられて見ているだけで惚れ惚れすき焼きとなりました私の家では、割り下を使わず(九州はそうなのかも）砂糖、酒、醤油で直接味をつけていきますいつも食べているお肉と比べて本当に美味しい子供たちもその味に驚いておりました時々は味覚のために投資する必要があるかも食べ盛りの子供たちにはたして対応できるのか？？？

2012年10月30日

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酢鶏

酢鶏厚揚げ・ズッキーニ・人参・玉ねぎ・ピーマンなど鶏は揚げずに下味をつけ片栗粉をまぶして炒めますながら他の材料を炒め鶏がおいしそうな色になったら右のフライパンに移して鶏ガラスープ、ケチャップ、酢、砂糖、隠し味に醤油を加え片栗粉でとろみをつけて出来上がり黄色と緑のズッキーニが鮮やかな色サラダです鶏皮のから揚げと野菜を混ぜていただきました～今週に入ってから雨が凄い・・・土砂崩れや河川の氾濫で浸水された方もあれほど田植えの時には水がなくて井戸からくみ上げて田植えをしたのですが今は中干しの時期いくら水を落としても上から降ってきてはどうしようもない自然には逆らえず見守るしかない状況です今日も不安定な天気雷も突風も心配な日々です

2012年07月06日

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サバの南蛮漬け

少し気温が高い日は酸っぱいものが食べたくなる赤ピーマンと玉ねぎをたっぷりパセリも畑から直行です昨日の雨は一日中降り続き畦道より水位が高くなったところもあって稲が心配だった色づき始めたトマトもひび割れるのではないかと気が気じゃない太陽が恋しい梅雨の一日南蛮酢一番だし入り 360ml/南蛮漬けの素/税込\1980以上送料無料南蛮酢一番だし入り 360ml【あす楽対応】

2012年06月25日

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麻婆茄子

あっという間に連休も終わり明日から、また日常が帰ってきます温泉でも・・・なんて思っていただけで出かける時間もなかった残念・・・またの機会に車で通りかかった禅宗のお寺に書かれていた車の中から一瞬で刻まれた学ぶ心でよくよく見れば周りの人はみな先生早速紙に書いてリビングに子ども達が色々聞いてきます親子で勉強になりました麻婆茄子甜麺醤を入れると美味しいですご飯にピッタリ

2009年09月23日

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連休真ん中の日

やっと２日間で籾摺りも終わり疲れがどーっと来ておりますってそんなに働いていないかな？今年も上々・・・豊作でした色々頑張った結果がこうして出ると来年への励みとなりますあと、餅米と貯蔵米になりましたので気がずいぶんと軽くなりましたさあ、今日は夫が出勤でゆっくり過ごそうと構えていたのですが夕方から雨との予報少し畑のこしらえなど慌てなくてはなりませんちょっと家の中を片づけてから出動します茄子の揚げ浸しミョウガと大葉をたっぷりでカレイのソテーとアボカドさっぱり、でも濃厚時々どうしても食べたくなるアボカドです

2009年09月21日

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干し筍

干し筍春に干した筍冷凍庫に入れられるものは生乾き状態で干したのですが・・・これは完全に乾くまで干したもの戻す時間がかなりかかりました２～３日水を換えながら冷蔵庫で昼間居ないので、冷蔵庫じゃないと水が腐りそうで。筍はお酒が合うので煮るときに入れて、いりこで炊き山の味でした？？？

2009年09月18日

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大好きセット

たっぷり食べたい日ミートローフに青梗菜とハムのクリームパスタ週末ですね。一週間が３日くらいに感じるほど速く過ぎて明日あさってと、籾摺りなのでお昼ご飯の構想を・・・炊き込みご飯が一番の候補おにぎりにして、食べやすいのがいいではでは頑張りましょう！

2009年09月18日

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チーズオムレツ

梅雨明け・・・来るのでしょうか？日照時間が短くてなんだか空の青を忘れそうですチーズオムレツに夏野菜入りのトマトソースをかけてみました鶏の胸肉を入れたのでさっぱり食べられました

2009年08月04日

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夏休み恒例の１人時間

子どもが夏休みになると一日だけ夫がプールに連れて行ってくれる日がある今日はその日ゆっくり１人時間マンゴーアイスを食べながら楽しんでいます今日は丁度ブログでお世話になっている一等さんのチャレンジの日時々ＰＣを眺めながら身体も心も休めたいと思いますミートスパゲティーナスとズッキーニ入りです

2009年08月02日

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蒸し暑さはいつまで続く・・・。

その湿度存在感ありすぎ・・・というか、髪型が乱れ（癖毛のため）・・・気分もスッキリせず身体もだるい午後３時突然の雨え～～今日は、懇談会ですよそんなに降らないで・・・とお願いしたいほど降っている間は車からも降りられないような雨直止んでくれましたがもあっとした何とも言えない空気学校の放課後はエアコンも切られハンカチを片手の懇談でしたトマトの季節ですから・・・このペンネ、全粒粉で歯ごたえがよく美味しかったです少し色がくすんでいますが、自然の色ズッキーニもバジルも畑で最盛期トマトの隣にバジルを植えているので便利ですトマトに虫が付かない効果もあってバジルの香りは畑でも役だってくれています唐辛子のピリッと感暑さに負けないぞ・・・と食べながら思った私でしたオーガニック全粒粉ペンネ 500g

2009年07月10日

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七夕も過ぎ・・・

何を切り捨てるのか考えなくてはいけない時期が来たかなあめいっぱいの動きも人ですから気持ちはついていっても身体がね～でも、今年はこのままで行こうこれ元気になるよナス・ズッキーニ・インゲン・タマネギ・マカロニ・トマト・ウインナーニンジン・バジルたくさんの具がトマトと絡まって少々のニンニクと塩夏の定番です今日は長女が通所する予定の施設見学おかげで朝が少しゆっくりこの秋から実習社会に慣れるように訓練が始まる親の研修会や施設見学も重要な事しっかり応援７月は研究会に懇談会が３回、施設見学と小学生の育成会の親睦会や子どもの相撲大会寄宿舎の夏祭り・・・今年は庭の手入れも終わっていない垣根の散髪がきになりつつも休みの日は田んぼの草取りや畦草の草刈りが優先されるあ～どうなるのか私目の前のこと一つ一つそれだけですよ、今は・・・

2009年07月09日

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やっとふった雨と、贅沢なハモご飯プラスネコ

今週、まとまった雨が降り、ようやく稲もほっとしている毎日の水の見回りも、楽になった何か、美味しいものが食べたい・・・これはいつものことなのだが・・・ゆっくりの食事を楽しむためには何がいいかな？そこで、以前のＴＶメモをめくる料理番組やガイヤの夜明け、プロフェッショナルなどお気に入りの番組を見るときはメモをとる時々、ぱらぱら眺めるとヒントがいっぱいハモの炊き込みご飯味や、野菜は私流鍋で炊きましたご飯は炊飯器より鍋が美味しいと思う特に混ぜご飯は、火加減の微調整ができる鍋ご飯が好きエリンギ、ニンジン、ハモ贅沢な香りと味流石ハモ・・・です昨日夕方のことネコが我が家の庭の黐の木から降りられずにみゃーみゃーと泣いていた最初どこにいるのか分からず探していたのですが庭に出ると泣きやむので見つけるのに時間がかかってしまいました小さなノラちゃん小４息子が写真を撮っていました下から声をかけているとじわじわ降りて来たようですよかった怖かったのでしょうねあまり大きな木ではないのですが上を見て、昇るときより下を見て、降りるときの方が怖いのは、分かりますね～

2009年06月26日

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梅雨入りですね。

雨の一日もう梅雨入り左上からナスともやしと豚炒めもやし、キュウリ、ニンジンの中華風和え物そら豆の素揚げ鶏団子と青梗菜の中華スープ春巻き・・・今回の中身は焼きビーフンですそら豆は熱湯にさっと通して皮を剥き冷凍しています凍ったまま揚げられるので便利ですビールにはとっても合いますそら豆が若いうちはさっと揚げたもの少し堅くなった豆はしっかり揚げるとおやつにもＯＫ冷凍庫が欲しいと思うこのごろです豆類、干し筍、割干し大根など・・・作ったものがたくさんあるので保存はやはり冷凍の方がいいみたい九州は今頃湿度が高く、冷蔵か冷凍にしないと干したものも味が落ちそう夏のボーナスも減額の様子どうなる事やら・・・【代引無料】【送料無料】【5年保証承り中】Panasonic ホームフリーザー1ドア冷凍庫冷凍庫NR-FZ...

2009年06月10日

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ジャガイモの収穫

長年ジャガイモを作ってきたけどできあがりを他人に収穫されたのは初めて・・・と母畑から盗まれた訳で・・・何とも悔しいのだけれど盗る方も考えたのか全部ではなく、一はま二はまを綺麗に掘っていた何分の一かで済んだからよかった美味しかったでしょうと言ってやりたい気分田植えが終わったばかりの次の日、ジャガイモの収穫でしたちょっとガックリだったけど食べると美味しくて嫌な出来事も忘れてしまいそう

2009年06月09日

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ズッキーニ

ご無沙汰です無事に田植えも終わりました２６日から植え始め、水の関係で間が開き終わったのは６月１日それからです・・・昨年の稲刈り頃から気になっていたジャンボタニシ小さな苗を食べてしまうというもの田植え後に拾って回る始末２週間を過ぎれば食べられることもないので一安心全部の田んぼではなくてよかった来年も悩まされるのかな？道具の後片付けも終了し、これからは雑草との戦いが始まります今年作ったズッキーニ忙しい間でしたが、初収穫をすることが出来ましたそこでラタトゥイユズッキーニが大きかったので半分にカットせっかくなのでマクロビの本で見たように余分な調味料を使わずごま油と塩のみ白ワインもスープも入れずに作りました炒めるときは陰性の野菜なのでごま油の方がよいそうです自家製野菜で食べられるご飯は最高の贅沢それにマクロビオテェックのように食べ物にも陰陽論が活かされているのですねまだまだ勉強することがたくさん楽しい宿題です

2009年06月08日

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至福の時間

久しぶりの大雨に感謝ここのところ毎日、帰宅後に田植えの準備が続いて疲れ気味田植えって始まると、そんなに苦にならないささーっと終わって、何だったの？みたいなそこにたどり着くまでの下準備が大変なので植え始めるとホッとする植え終わってしばらくすると、水の管理や草刈りが続くがとりあえず、開作といって田植え終了の行事もある昨日までで何とか目途がつき田んぼに水が入るといよいよです雨に感謝本日帰宅後は何もすることがなく子ども達も柔道教室旦那は飲み会今は１人なんですよ～この至福の時間何をしようかと・・・楽しもうなんて思いながら始めたことは片づけ・・・しばらくじっくり掃除をする時間がなかったので見渡すとじっとしていられない音楽など聴きながら・・・この１人の時間はとってもありがたくリフレッシュできる何を気にすることもなく体も気持ちも力が抜けるいいなあとはいえ、、、子どもとご飯は食べなくてはさて、、どうしよう炊き込みご飯の具を冷凍しておいたのでそれでもいただきましょうか豆三昧だったこのごろのおかずの中からナス、鶏肉、こんにゃく、絹さやざっくり料理が多いこのごろですあら、竜巻注意報がでている九州地方です

2009年05月21日

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旬・・・豆・・・プラスひじき

このごろ田植えの準備の真っ盛り日が長くなったので帰ってからも少し作業そこで、簡単夕食がつづきます・・・ひじきの何？冷蔵庫で在庫を確認あるもので、、、、鶏のひき肉とひじきをサッと炒めて砂糖と醤油で味をつけ茹でたスナップエンドウと切り刻んだトマトを混ぜただけたくさん食べられますよ。これ、、、下書きのまま忘れておりました。。。

2009年05月14日

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連休の出来事

４日、５日と地元の神幸祭４日は雨が降り、大変な道のりとなりました５日は晴天、今度は強い日差しに照らされながらの道のりでした昔ながらの神幸祭各地区の締めで御接待があるのです４日に自分の地区に御神輿が来るので朝からみんなでおつまみ作り包丁とまな板持参でこれもおばちゃん達とワイワイ楽しい行事です今年はハート形の卵焼きを差し入れして盛りつけてもらいました今回は祭りの一番締めで、お皿も１１皿作りましたここの締めはたくさん食べられていいねと褒めてくださった方もいましたこれは５日、青空です各締めで宮司さんが祝詞をあげてくれますその時のお囃子を子ども達がします小４息子と末娘も参加　初めての経験で見ている方がハラハラ・・・しかし、子ども達は普段通りに淡々と練習の成果があったようです私の母は人影からこっそり見て感動していました無事一つ目の行事が終わった神幸祭も実行委員の一人になっていたのでホッとしました３，４，５日と準備から係りきりでしたので我が孫の初節句もお祭りに参加することで終わりました元気に育ちますように祈るのはそれだけですちらし寿司だけはお昼に作りちょっとお祝いそういえば、４日は結婚２５周年だった毎年神幸祭で忘れ気味・・・夜は家族みんなでバーベキューをしましたよ出ずっぱりの母さんを楽にさせてくれる時間でした皆さん、お疲れ様でした

2009年05月09日

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魚の蒸し物

春の総会も全て終わり家庭訪問や参観日４月の行事が終わりましたさて、今日から５月なんだか元気の出る月です青葉も綺麗に目を楽しませてくれます今日は、久しぶりに電車で出かけますお天気がいいので気分もよく・・・これが遊びに行くのだったら最高なのですが・・・残念ながら仕事の一つさてさて魚の蒸し物鯛だったらなおのこと美味しいのだろうと思いますこれは庶民の魚赤魚です切り身をお皿にのせ塩、酒を少々ふりショウガをのせ蒸します１５～２０分蒸しますニンジン、絹さや、エリンギ（椎茸がなくて・・・）をのせ後２～３分蒸します蒸し汁を鍋に入れ塩で味をととのえ水どき片栗粉でとろみをつけて魚にかけます体がホッとする蒸し物です

2009年05月01日

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旬・・・筍・・・トマト煮

やっと更新です(-_-;)このごろベッドまでたどり着かない・・・お風呂も真夜中の行事になってしまって乱れに乱れた生活をしており・・しかし、体は元気なようで、調子はよいです。。。気持ちのよいお布団にはいると朝が起きられそうにないのでリビングで・・・ここ２ヶ月、布団の中にゆっくり眠ったのは片手で足りそうです・・・旬の筍煮てばかりもいられず和え物も飽きてきてトマト煮にして食べました筍（４００ｇ）、鶏肉（３００ｇ）、ベーコン（２枚）、タマネギ（１コ）鶏肉をオリーブオイルで焼き、焼き色が付いたら取り出しますそのフライパンでニンニク、タマネギ、ベーコンを炒め鶏肉、トマト缶、筍を入れ水２００cc・白ワイン大さじ２・固形コンソメ２コ・砂糖小さじ１を入れて、煮ますことこと弱火にふたをして汁がとろっとしたら塩胡椒で味をととのえできあがりこれで４人分パセリや緑の物を添えると目にもごちそうコメントのお返事が出来ず申し訳ありません

2009年04月28日

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トンカツ屋さんで

先週末（土曜日）、夫と出かけた際兄弟集まって話のついでに昼食と～っても久しぶりのトンカツここのお店は始めてきたけど美味しかったですカツとじ定食・サラダ付きで９８０円ヒレカツ定食は１０５０円だったかな支払いがお兄様だったので、記憶が・・・。時々、こんな事があると嬉しい座ると食べられるって、凄いことごちそうさまでした！

2009年04月17日

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麺屋さん

土曜日、子どもを長男夫婦にお願いしてちょっと込み入った話のために主人と出かけたその穴埋めと言ってはあまりに単純なことですが・・・日曜日の昼食こんな事を提案してみた「今日は、麺類なら何でも好きな物言って、作るから」と子ども達は、好きなものを一人が言うと案外みんな同じものを言うのかなあとか簡単に思っていた私しかし、見事に期待は裏切られ細麺の豚骨ラーメン・・・末娘冷やしラーメンのつけ麺・・・小４息子冷やし中華・・・長女温かいそば・・・夫何じゃらほいです言ったからには、どうしようもなく短時間だけ定食屋のおばちゃんのようにご飯の支度をした私はというと一番簡単な、ざるそばめんつゆは、いりこのダシで作り置きしているこれ煮物に便利だし、楽だからなのですがこんな時は助かる後で考えてみると、このメニューで一ヶ月間の休みの日の昼食が困らずに出来たはずだった？？？来週からどうして過ごそうかそれが気になった私でしたおかげで画像は簡単な冷やし中華のみ後は、するするとみんなのお腹の中に・・・

2009年04月15日

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鶏料理

暑い週末でしたね。半袖のＴシャツ姿の人が多くて・・・気温２５度夏の陽気何日か続いて桜もいつの間にか葉桜に気の早いツツジや藤はもう開き始めています鶏のさっぱり煮これかなり有名なミツカン酢のレシピ美味しいですよそれにこの卵が大好き野菜はいつもあり合わせのものでこの日は茹でたほうれん草です今夜から雨庭の木々も喜びそうこれで一気に綺麗な緑色に染まるかな元気が出る季節いつも足りないあと半歩を踏み出せそう

2009年04月13日

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あ、週末

あっという間に週末学校が始まり配布物や提出物が押し寄せ・・・親にとっては宿題をもらった気分家庭訪問や遠足、それに総会仕事以外の予定がてんこ盛りの４月でもね、おかげで元気ですから楽しくやっていけそうです鶏肉のハーブソルト焼き緑の野菜は菜花ですもう花がつき始めたのでさっと茹でてごまドレで・・・里芋の煮物畑で囲っておいた里芋です芋の味と香りがよくて美味しい煮物になりました食べることが出来るそれだけで感謝食べて元気をもらって食べて子どもが成長し食べてみんなの笑顔がでる食べること一番の気持ちの置き所

2009年04月10日

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鰯のハンバーグ

今日もお天気はまずまずでした来週から学校も始まりますそこで娘達の髪の毛をカット先日ボブ風にカットした私の髪型にそっくりになった末娘鏡を見て満足そうににっこりよかった長女は少し短めに前髪は切らないでという願いを聞き入れ横から後ろにかけて自然な流れにするのが少し難しかった末娘はまだ一度も美容室に行ったことがなく私の「ママさん散髪」で過ごしている長女も年に一度くらいしか美容院には行かないあとは私がカットしている春らしくなったヘアースタイルきっと今夜はシャンプーが楽になったと思う鰯のハンバーグネギとゴボウをたっぷり入れた噛みごたえのあるハンバーグ大根おろし入りの和風ソースを作ってクレソンの炒め物を添えましたこのクレソン山に採りに行ったものをいただきました茹でて冷凍されていました大変美味しかったです明日は雨模様ですがお宮参りに行ってきます

2009年04月03日

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新鮮な気持ちで・・・感謝

寒い・・・です。桜の花がやっと満開に近い状態になったお花見にはコートが手放せないくらい風が冷たい四日には宮参りを計画しているので少しは気温が上がると嬉しいな我が家のお嫁さんこの人で良かったと思います明日は私が会議でお昼の用意もままならないのでまだ春休みの子ども達のお世話を頼んだ快く引き受けてくれてそれに夕方の電話が嬉しかった「明日、ご飯を作りに行きますが、そのまま泊まってもいいですか？」って長男が夜勤なので、帰らずに泊まるとの事誘うのも何だし、どうしようと思っていたところ気楽に来てくれることがなにより仲良くできること感謝です実家の初取りの苺下は四つ葉のクローバー三男が苺を抱えて帰る途中に見つけたもの「お母さん、いいことがあるよ～」って見せてくれた小さく少し穴が空いていたけど丁度いい幸せが来そうな気がした苺は、凄く甘かった糖度はどのくらいなのだろうか神棚にお供えした後、家族でいただきました本日の夕飯エノキと豆腐の汁豚肉とナスとピーマンの炒め物味付けは砂糖、酒、みりん、塩だれと醤油少々マカロニサラダ黄身がとろっとしたゆで卵を入れると優しい味に鰯のフライ

2009年04月01日

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春らしく

他の花より一足早くムスカリは満開になりましたこれは赤い小さな実が付く桜庭の新芽に目を細めるこのごろ日曜日に食べたもの子ども達のお昼ご飯にお餅のビザ私が出かける日は後片づけが楽なワンプレートこれにわかめのスープ育成会の引き継ぎで夕食時間にお出かけでした昨日の手作りケーキはしっとりパウンドケーキですケーキは２月からかなりの量焼いてきたのですがパウンドケーキはとっても久しぶりまあまあのできあがりにちょっと嬉しい

2009年03月23日

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スケートとリフォームの契約書

今日は今年度最後の子ども会行事みんなでスケートでした展示場の特設スケートリンクでした広さは十分子ども達は最初嫌がっていましたが終わる頃にはすっかり巧くなってまた連れてきて～と言っていました商業地のど真ん中にあるスケートリンクは意外にも便利でたまたま家のリフォームの会社が近くにあり途中抜けてリフォームの契約まで済ませることが出来ました来週から外回りの工事にはいるとの事できあがりが楽しみですこれは五島のイカ一パイ分の刺身でも十分すぎるほどの量でした地元で採れた小エビの炒り煮素揚げも美味しいけど時々は醤油の味もいいご飯にトマトソースとチーズをのせて焼くだけスケートの消費カロリーはこれで補えそうです鰯のつみれ入りみそ汁キャベツのサラダ鶏の唐揚げ７人で囲む食卓は狭く感じるほどお皿がたくさんでもみんなでもりもりたくさん食べました～

2009年03月15日

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マグロのベーコン巻きときんぴら２種

人参のキンピラ野菜の甘さが際立つキンピラですブロッコリーのキンピラブロッコリーをたくさんいただいたので・・・栄養のある茎は捨てられないピリッと唐辛子を入れてマグロのベーコン巻き刺身用のマグロに塩コショウをしてベーコンを巻き、焼くだけですおろしポン酢で食べましたあっさり、でもボリュームもありよかったですよ節分も終わり、今月の行事はと考えていたら今日は末娘の誕生日ではありませんかもう８歳まだ８歳複雑な気持ちではありますが末っ子はいつまでも心配ですお誕生日会は日曜日かな？今日はお囃子の練習があるし明日の夕方からは柔道教室どちらもお披露目や試合が近いので休むとは言わない自転車が小さくなって、いつも走って遊びに行っている末娘お祝いは自転車かな？少し遅れるけど、待っててね

2009年02月06日

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日曜日の夕食はみんなでたっぷり

今日は晴れ間も見えましたが洗濯物を外に出すとなぜか降り始める・・・取り込んだ後は晴れ～でした午前中に学校広報新聞の清書を済ませ気分もゆったり昨日も仕事があったので掃除や買い物など時間に縛られずにマイペースの日お昼からは別府大分マラソンをテレビで観戦応援したいと思ったのは６０歳の方で６０歳代の世界記録を目指して走る人２時間３８分くらいだったかな？もうマラソンを７０回以上走っているとの事結果はわかりませんが、走りきったことを願います。夕食は皿うどん山芋の炒め物醤油、みりん、酒で味をつけました旬のブロッコリーと一緒に奥は大根と大根葉とにんじんの浅漬けサラダ感覚で食べられるように薄味にしましたアボカドわさび醤油マヨネーズで食べました山芋の半分は生で短冊に一等さんのブログを見てあ～～～どうしても食べたくなった蟹冷凍庫に入っていた松葉ガニでしたこれでビールですから食べすぎ・・・かしらマラソンの結果です６０歳の保坂好久さんやりました～２時間３６分３０秒世界マスターズ陸上協会に申請して認定されると世界記録一日３０ｋｍ走っている６０歳凄い！感動しました

2009年02月01日

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つなぐ・・・時間節約料理

このごろ限られた時間夕飯の準備も急ぎがちそれでも子供達には何か食べさせたいこれは鰤のあんかけの翌日湯豆腐のあんかけ湯豆腐のあんかけの日おからを作ってみましたその翌日は春巻きです中身はおから明太スパゲティーと菜花とベーコンの炒め物と一緒にこれは次の次の日かな？レンコンのはさみ揚げ抹茶塩でいただきますこれは鶏団子の鍋の時残った団子種を冷凍していたものレンコンの間に挟んで揚げました煮物はこんな感じ材料も時間も節約です今まで停滞していた事柄が一気に動き出した感じこの波に乗らなくては今を乗り越えられない本日も頑張りましょう

2009年01月26日

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和食

末娘が風邪気味「今日は牛乳とかヨーグルトとか油ものがだめね」と、よくわかっている今日は和食気分末娘セット白い器に入っているのは糸寒天と菜花のサラダ松前漬けにカブと数の子を一緒に漬けました鶏のレバー大根の酢漬けメインはブリの塩焼きあんかけかつお菜とニンジンで彩りよくこのあんかけのあんが美味しいと子供達昆布と鰹節のだしで作りました

2009年01月20日

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初めての餃子作り

毎日冷えます今日は子供達が道場に通う日何日か前から作りたかった餃子夕飯は子供達が帰ってからなので遅くていい早速餃子の準備あ、そうだ長男の嫁のＫちゃんに声をかけようと餃子を初めて作るらしいこの機会に味付けなど簡単に教えておこうそれに時々同じメニューのご飯もいいかも楽しい食事の準備が出来てよかった息子は帰りが遅くなるらしいのでお持ち帰り餃子作りが好きな末娘は柔道に行く前に「１０個分、包むのおいといてね～」って自分で包みたかったみたいこんな風に一つ一つ何かを伝えられたらいいなあ子供達に残せる唯一のものかもよい日でした

2009年01月13日

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久しぶりの料理

今日は青空週末の道路も混み合い慌ただしさだけは平年のようあまりよいニュースが流れないこのごろですが淡々と出来ることを心がけています今日は久しぶりに料理をしたと言う気分もちろん毎日何かして食べてはいるのですが・・・ひじきと大豆の煮物このような物が食べたかったのになかなか思いかかれない日が続き作った私が満足なのでした生のりポン酢で食べました豆腐と鶏ミンチの揚げ物これトロトロふわふわで出来たてに「これ、美味しい～」久しぶりに聞いた声でした木綿豆腐を水切りして鶏のミンチと混ぜますお酒、ショウガ、塩生のりとネギを入れてみました柔らかいので丸めるのは少し大変だったのですがそれを天ぷらの様に衣をつけ揚げますポン酢が合いますよタコとレタスのサラダキュウリと貝割れゆずの酢と黒胡椒・塩少々ゆずの皮も少々いよいよクリスマスも間近子供達へのプレゼントは準備完了大人はプレゼントがないね・・・と主人先週、買い物に行ったとき使ってみたい化粧水をちゃっかり買ってもらいました主人は普段着のコート何年ぶり？？？こんなことちょっぴりの出来事でも喜べることに感謝です

2008年12月19日

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ゆず祭りとロール白菜

今日はまあまあのお天気風が冷たく寒かったけれど雨もなく日が差すとほんのりする午前中に子供達のマラソン大会へ風邪を引き練習をあまりしていない末娘は完走を目標に頑張って無事完走小３息子は１０位で帰ってきました３年生のタイムは４年生のと変わらないくらいよかったので我が子としてはよく頑張ったと思います午後からは親孝行タイム母がテレビで見ていて是非行きたいと願っていた「ゆず祭り」へゆずの酢を絞り、料理に使いたいらしく１０Ｋｇのゆずを購入車まで運んでくれたおじさんにテレビで見ましたからというと「今年はそういってくる人が多くて嬉しい」「来年も来てくださいね」と笑顔特設のステージではゆずのたたき売り口上もしっかり地元の野菜もたくさんありました他にもゆずジュースやゆず胡椒などを買って満足そうな母でした久しぶりに二人でお出かけドライブと買い物が一度に出来てよかった・・・・これでも少しは親孝行できたかなロール白菜煮込むと甘い白菜今夜はトマトでスープパスタも一緒にいただきました畑のイタリアンパセリも育っています

2008年11月30日

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カレーなのに・・・

晴れたり曇ったり雨になったり全く忙しいお天気でした紅葉も見に行けないまま１２月に入ろうとしています一年一年に新しい経験をさせてもらいいまだに新鮮な日々を送れることはまだまだ修行中ということです子供の数ほど考えることもすることも多くなりますが親としての私を育ててくれるための時間与えてくれた子供と先祖に感謝カレーライスなのに・・・何故か煮魚シメジとエノキとブロッコリーのマヨネーズ炒め暖かい野菜も美味しいやっと太陽光発電の契約のやり直しが完了夏の雷から・・・書類が終わるまで長かったなあ。。。あとは支払いが終わればスッキリそれに家が１０年の区切り保証の効く最終点検が来年早々にしかしその前の仕切直しである意味よかったメンテナンスの内容の確認などゆっくり聞くことが出来たので少し安心保証の更改など、出来るところはなるべくと思っているが予算を考えなくては・・・先日、とうとう洗濯機も買い換えることになってお疲れ様という電化製品がぼちぼち出てきた

2008年11月28日

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我が家の一番定食

休み間に、食育原稿も無事に終了ほっとしたのもつかの間今週の予定は順調に片づくのか？？？頭で考えるより動こうと自分に言い聞かせる案ずるより産むが易しそんな明日が来ることを信じて・・・。炊き込みご飯鶏団子の汁チキンカツそうめん瓜の酢の物お盆にのらなかったジャガイモの煮物これは我が家一番人気の定食です炊き込みご飯は、実家の母と近所の伯母と長男夫婦へお裾分けみんな喜んでくれて私はそれが幸せです

2008年11月26日

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今日のおやつと昨日のお弁当

今日はやっとお休みという気分末娘は風邪を引いたようです熱はないのですが、お腹というか胃の辺り調子が悪そうと思っていたら長男も寝込んでいるとのこと疲れがたまっていたのか？ほっとしたのか、やはり風邪の様子まあ、こちらはお世話をしてくれる人が出来たので心配なし３連休もずっと仕事の主人を見送り休憩の私久しぶりにおやつを作ってみようかとサツマイモを眺める茹でて、つぶしてバター、牛乳、砂糖、塩を混ぜ卵黄とラム酒、シナモンを加え焼くだけです。小３息子の大好物・・・サツマイモ大学芋がよかったらしいでも、食べると美味しかった～の声一人で３コくらい食べていました昨日はお弁当を持ってお出かけお天気も良くおにぎり弁当簡単お弁当です豚肉の八幡巻きがメイン茹でたゴボウに塩少々肉で巻いてフライパンで焦げ目をつけますしっかり油を拭き取って照りしょうゆをからめます照りしょうゆは、しょうゆ大さじ２、みりん大さじ１．５、砂糖小さじ１鶏肉でも美味しくできますよこんなにゆっくりしていいのかと反省するほどのんびりしてしまいました家事も雨で乗り気にならず洗濯物も乾燥機で乾かし手間を省いた一日でしたこんな日は、次にいつ来るのか分からないので良い一日だったとしようその分、明日から気合いを入れて過ごそう

2008年11月24日

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少し暖かい日とこのごろのおかず

今日の空は雲一つなく晴天ここ数日の寒さから抜け出したたことキュウリの酢もの＋コリンキー色が良くて目にも美味しい今日はお顔のお手入れに１時間の短時間メニューホントはまつげパーマもお願いしたいところだったけど時間が取れなくて・・・。それでも超音波のお手入れとパックとマッサージ土曜日前に焦っても変わらないとは思うけど毎月の秘かな楽しみファンデーションを少しにしたくなるほど夏の外仕事で焼けたであろう肌も回復の兆しあり良かった！鯖のお茶漬けこれは子供頃から大好物醤油とみりん少々に漬けた鯖近頃一緒に仕事をしている若い社員お母さんが私より２～３年上だそうだでも、母親とは一緒ぐらいと考えられないそうで落ち着いていそうに見えるのに気持ちが若いですねって・・・それは、子供が小さいから若いお母さん達と活動することが多いことが一番の理由かな会社で接するのは年上が多いから元気いっぱいのこの女性は私にとっても嬉しいゴボウとひじきの炒め煮鶏肉・インゲン・ニンジン・揚げも入ってます今日やっと準備できた物結婚式当日に子供達から長男夫婦にプレゼント花束より何か使える物の方がいいかなと思い立ち★在庫あります★【BRAUN（ブラウン）】ハンドブレンダー（ミキサー）マルチクイックプロフェッショナルMR5550MCA★1台3役！下ごしらえスピードアップ！★ これにしました！私が使っているのは、型がもうずいぶん前の物ですが重宝していますので同じメーカーの物を選びました

2008年11月12日

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今夜の晩ご飯

今日は久しぶりに雨しっとりと気温も下がって来るのかと思えばもやがかかった様な白っぽい空気仕事帰りの車の中何回もあくびが出るこんな日は眠いです今夜は焼きビーフン野菜をたくさん入れて夫だけチャンポンこのチャンポンは美味しかったです私たちは前日にいただきました仕事で食べられなかったから、遅れて一人分長男が仕事で長崎に行ったときのお土産麺もスープもとても良かった肉じゃがならぬ、何でもじゃがゴボウ天入りなのあご（トビウオ）だしを使って丁寧に作ると、ジャガイモがごちそう万願寺唐辛子を焼いただけこれはおつまみ２日ぶりくらいのビールで、美味しかったです向こう側にちょこっと見えるのはシュウマイです久しぶりに画像も確保できました今週は短いのでちょっと忙しめそれに食育の原稿も仕上げに入らなくてはでもこうしている自分が大好き

2008年11月06日

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お好み焼きと私のお気に入り・・・

なんだかこってりとお好み焼きが食べたくなり夕食にもかかわらずお好み焼きとなりました～豚肉入りですホントこってりとソースを付けてしかし、カロリーハーフという便利なお好み焼きソースなのですよレタスの季節になりますね酢みそ和えですごまもたっぷり入れました昨日検討のダイニングテーブルは購入決定早速注文をして入荷待ちです楽しみ！コーヒーカップ喫茶店をしていた方がお店を閉めて飾っていたカップを処分したいとのこと一客ですが安く譲って頂きましたいい感じです足つきというのが変わっていて気に入りましたクリスマスツリーを買いました日曜日の家具屋さんであまりに可愛かったので・・・中に電球が入っていてほんのりした感じです早速グリーンの生地を広げて飾ってみましたまだ、小物を出していないのでもっとにぎやかになると思います

2008年10月27日

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驚きの株価と末娘の手紙

ニュースに驚き・・・日経平均株価７６４９．０８どうなってしまうの？それに円高も・・そう言えば旅行会社のカウンターに人がたくさん並んでた不景気知らずの人達なの？円高を利用できる余裕はあるんだ日本人って偉い堅実というかそう言う血を引き継いできたのだと感じた預貯金の為に働き万が一の時のために保険を掛け個人個人がしっかりしているこの世界恐慌を乗り切れるのはもしかしたら私たち日本人なのかも・・・なんて大げさなことを考えてしまった。。。枝豆茹でても綺麗でしょ平たいザルにとってあら熱を取ると色も鮮やかぶりの漬け丼万願寺唐辛子・・・焼いただけナスと豚ミンチのみそ炒め家に帰ると、コスモスの花が飾られていた手紙が添えられて末娘だ時々、嬉しい手紙を書いてくれるいつもありがとうおてつだいでわたしができることがあったらいつでもいってくださいコスモスかざってます思わず笑顔になる忙しくなかなか遊んであげられないがこのごろはチェスを覚えて相手をしてくださいってご飯の支度をするとき忘れずに手伝ってくれるほんの少しのお手伝いそれが嬉しい

2008年10月24日

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粉豆腐と上棟式

昨日久しぶりに雨が降り畑が少し潤ったと思います土ががちんがちんでしたからいつかの朝ご飯これは粉豆腐を卵で仕上げたものですこちらの方では粉豆腐がなかなか売られていませんシメジ・ニンジン・鶏ミンチ・タマネギ・グリンピースなど薄味で優しい味以前はどうしても食べたくて高野豆腐を大根おろしのようにおろしてやったこともありましたが知る人ぞ知る【高野豆腐の粉】です。おからとほぼ同様に使いますが、おからは大豆の副産物に対し、この【粉豆腐】は大豆そのもの。詳しい料理法は記載済みですが、超簡単です。珍しい粉豆腐ありました生協でも時々取り扱いはあるようなのですがこれは美味しいですよ体がほっとする・・・そんな感じですさて昨日の出来事棟上げ実家がお世話になっているお寺の建て増し別棟なので餅まきをするとのこと子供達も下からまかせてもらうことになりました縁起物ですからしっかり参加することに今にも降り出しそうな雨でしたが何とかもちました拾ったお餅餅まきの様子は・・・私も拾うことに専念し、写真どころではなく・・・子供達も楽しそう時々私をめがけて投げてくれましたよ当日のまかない食母が持って帰ったものをいただきました夕食の一部になりました色々な行事に意味があること参加すると厳かな上棟式の様子も分かって良かったと思います下の二人は我が家の地鎮祭や上棟式生まれていませんでしたからそれに、このごろは餅まきもしなくなりましたね子供にとっては貴重な出来事でした

2008年10月23日

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最後の籾摺りとソフトバレー

今日で籾摺りも最後になり無事に今年のお米の仕事を終わることができました今年はホント、お米もたくさん収穫できて良かったです天候の具合と手間をかけたことが微妙なバランスで効きました最後の餅米には少しカメムシ君もいたようですがお餅つきには影響がないので一安心よい年越しができそうです午後からは子供のソフトバレーのコーチに最後の練習明日の試合に向けてゲーム中心の内容明日が楽しみになった人？ってきくと全員が手を挙げる特に低学年は、楽しいばかりだ本番、頑張れ～！以上、昨夜のご飯です松茸ご飯だもんね～みんなで食べたくなって長男とお嫁さんにそろって食べると何でも美味しい松茸ご飯は、特に・・。冬は鍋の時期に声をかけよう！が届くので、またまた笑顔で。

2008年10月18日

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オムレツ

会社の外の街路樹のイチョウが少し黄色みを帯びて早いものは、はらはらと落ちてきていたもう、秋・・・日中の気温に秋を忘れるほどそれでも夕方はさすがに風が冷たくなる半袖のシャツに長袖の上着今はそれが一番オムレツ卵をたくさんいただいたのでなんだか急に思いつき・・・中身はこんなものタマネギ・ニンジン・ピーマン・ミニトマト・牛肉牛肉と糸コンの炒め煮タマネギと小松菜を入れましたナスの醤油漬け今日は唐辛子入りです松茸が我が家にやってきましたカナダ産カナダに住んでいる従姉が、関空に来てそこから送ってくれました今年初めての松茸だ～明日はご飯に、お吸い物にいただきま～す

2008年10月16日

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疲れが・・・

昨日はなんだか仕事もさばけず重大な用件も急な用件も無かった為か少しぼんやり天気が良くて、こんな日は外に行きたいね～ってそんなわけにも行かず机上の仕事を淡々とそんな一日でした夕食も早めに準備ができ掃除など。。。引っ越しが終わった長男の部屋空いてしまうと広く感じる今度は誰が使うのか今小学生の二人は同じ部屋に押し込まれているのでどっちが移るのか気になるようだ夕食はチャンポンおつまみには生あみと切り昆布とキュウリポン酢で餃子どうしても食べたいようで旦那が買ってきたこれは皮も厚くぱりっと仕上がった黒豚と表示があったが、少し疑ってしまう今日この頃でも、美味しかったからよしとしようこんな静かな日もあるんだなあと久しぶりに感じた週末は籾摺りと子供のソフトバレーお天気が崩れませんように

2008年10月16日

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このごろ食べたもの。そうめん瓜やスープチャーハン・・・。

連休の最後の日に餅米の稲刈り今年の収穫が終わったなんだか安心したあと一回籾摺りをすれば、完了今年も無事にお餅をつくことができそうですそうめん瓜茹でるとそうめんみたいになりますよ酢の物にして頂きましたこれは、みそ漬けやぬか漬けにしても美味しいです歯ごたえがシャキシャキでいい感じスープチャーハン中華スープでチャーハンのお茶漬けをしたような・・・。でも、これお気に入りの一つですサンマのみそ味カツです季節的にとても美味しいしばらく途切れていたプチトマトこのごろ急に色づいて食べてみると、甘くて美味しい貴重な赤の食材です秋らしい空昨夜は月夜で綺麗でした子供が月が近くに見えるとか黒いところがウサギに見えるね～とかよその国からだったら蟹に見えるらしいとかライオンに見える国もあるとか色々親子で眺める月こんな時間も貴重

2008年10月14日

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ハモをいただく

この何日かお天気がよい爽やかな青空どこかへ行きたいなあ・・・なんて叶わないことを思いながら空を見上げる１０月、会社の組織も新体制でのスタート何かワクワクとするそれに緊張感のある時間歓迎の会議だったそのあと、時間を取って先日のあの方のところにお礼とその後のことを伺いに立ち寄った気持ちよく迎えてくれ珍しいお茶や手作りのおやつでのもてなし本当に感謝それに今日はハモがあるからと奥様が捌いたハモをお土産にハモを捕る人が知り合いにいらっしゃるらしく結局、奥様がハモを捌くことができるので持ってきてくれるとのこと凄い、ハモを捌くのは難しく私も、今度は習いに来させてくださいとお願いした綺麗に骨切りまでしたハモ早速、ちり鍋冷蔵庫にあるもので豆腐、みょうが、白ネギ、シメジ、エノキ、白菜、もやしこちらの方ではダイダイ酢でいただくのが通でも、少しダイダイの時期に早く・・・カボスで代用しました久しぶりのちり鍋に頬が落ちそうな感覚美味しかったですよこんなことがあると、仕事も頑張っちゃいますね。

2008年10月09日

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晩ご飯・・・２日分

今朝は曇り空のんびり行こうよって、言ってくれているようだ久しぶりに日曜日子供と行動を共にできました午前中は習い始めた柔道の試合の応援に午後はソフトバレーの練習筋肉痛もやっと治まりつつあって運動の嫌いな子も楽しめるような練習をしようとみんなで協力できて団体競技の何か楽しいこと分かるだけでも・・・そんな気持ちです日曜日の晩ご飯鯵とコノシロと甘とうの南蛮漬け野菜の炊き合わせジャガイモとベーコンのサラダビーンズ入り魚をいただいたので煮魚も月曜日の晩ご飯ソースカツ丼チキンカツなのでさっぱり本当はかつとじうどんにしようと思っていたのですが衣付けを手伝う子供達からのリクエストで丼に昨日は急遽一般道を２００キロ以上走ることになり疲れました高速道路で同じ距離ならあまり思わないことですがまあ、その甲斐あって良いこともあったのでいい一日だったと感謝

2008年10月07日

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お昼の炊き込みご飯です

お昼ご飯７種類の具が入っています鶏肉ゴボウニンジン椎茸お揚げこんにゃくひじき一升炊いたので、いっぱいになりましたお昼は１０人で食べましたマカロニサラダ鶏皮の酢もの鶏皮キュウリもやしニンジンごま無事に籾摺り終了お天気が良かったので、青空を見上げながら収穫をよろこびましたあと、餅米だけになりました来週末は稲刈りかな？おまけ二日前の晩ご飯簡単お好み寿司ぶり大根これも美味しい季節になりましたみんなの笑い顔が嬉しい収穫の秋に笑顔がでると今までの苦労も飛んでいくまた来年も頑張りましょうねって合い言葉のように跳ね返る

2008年10月04日

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