巡る季節を楽しみながら・・・

小五のsaku　が、 最近やたらと歴史に興味を持ち始めたので
徳川家康の生誕地、岡崎城へ行ってきました

　高速道路を走る事　約40分・・・岡崎の街に入りました
岡崎といえば八丁味噌　八丁味噌といえば「カクキュー」と言われますが、　
先ず最初に「八丁味噌の郷カクキュー」の工場見学をしました

　家康生誕の岡崎城より西へ八丁離れた八町村、ここに早川久右ヱ門勝久という
人が味噌の仕込みを始めたのが、八丁味噌の起こりと伝えられているそうです

宮内省御用達だったそうで、今も風格ある面影を留めています

　　

工場の中をガイドさんの説明を受けながら約30分、資料館、工場の中を見学して廻りました
　

資料館の中は人形７体で昔の味噌の仕込みや造り方が分かりやすく展示されています
　　

八丁味噌は大豆6トン　石3トンを約2年寝かせたもの。
桶の上で山をなす重石は、矢作川の河原の転石。
これも八丁味噌にはなくてはならない重要な道具である。
職人が、地震があっても崩れないほどしっかり
積めるようになるまで、５年はかかるという。