さくらの花、咲くころに。

久しぶりにナスを収穫！しかし、たった１コなので…何を作ろうか。。。
　　　　

他に菜園のトマトやキュウリがあるので、マリネを作ることにした。
<材料>ナス、トマト（ざく切り）、キュウリ（薄切り）、玉ねぎ（薄切り）
　　　 　マリネ液(約２人分)…オリーブオイル（大１）塩（小2/3）こしょう（少々）酢（大２）
　　　　 オリーブオイル、塩　適宜
１．ナスを縦に５～８ミリ程度にスライス（好みの大きさで）
２．フライパンにオリーブオイル熱しナスを両面（各２分ずつ程度）焼く
　　キッチンペーパーの上にのせる
３．玉ねぎは水に５分ほどつけてから水切り。キュウり少々塩をふり軽くしぼる。
　　ボウルに玉ねぎ・トマト・キュウり・マリネ液を混ぜる。
４．更にナスを混ぜ、冷蔵庫でなじませる。
　　　　

あと、レバー＆ニラの炒めものを作った。
先日、餃子を作った時のニラが残っていたので、豚レバーと炒める事に。
　　　　

体の調子悪い時はレバー料理や鰻を食べるようにしています。
鶏レバーのワイン煮とか作っておいて少しずつ食べたり…。
昼は一人なのでパンとかパスタとか簡単な物になっちゃうので、
夜はしっかりしたものを食べるようにしないとね～。

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今日は７月１４日。
大好きなサク(桜庭和志)の誕生日。おめでとー！
ブラジルのシュートボクセに武者修行中だから、地球の裏側で誕生日過ごしてるのかなぁ。
８月５日はHERO'S移籍後、初の試合がある。
ＴＢＳではサクを前面に出して大会のプロモーションしているね～☆
真夏にさくらの花を咲かせちゃいましょう！