さくらの花、咲くころに。

私の父は釣りによく行きます。
趣味を超えてかなり本格的な釣りをしており、けっこう大きな物を釣ってくる。
だいたい土曜の夜に伊豆の船宿へ行き日曜早朝船に乗ります。
大量との報告で、翌日月曜に実家へ魚を取りに行きました。

ブリは代表的な出世魚。
35cm以下をワカシ、35～60cmをイナダ、60～80cmをワラサ、80cm以上をブリと呼ぶ。

　　　　　　　　今回はブリの一歩手前のワラサです。
　　　　　　　　
　　　　　ブリに近い大きさのワラサを、５本釣ってきました！


さすがにこれだけ大きいと自分で捌けないので…母親に半身までにしてもらい、帰宅。
まな板からはみ出す大きさ。皮がけっこう硬くて苦戦。。。

　　比較の為わさびチューブ置いてみた。　　　　　　　まず、背と腹で切り分けます。
　　　　　　　　

背と腹の半量は刺身用に、残った腹を塩焼き用の切身に、背の切身は味噌漬けに。　
切身は袋に入れて冷凍。後日焼いて食べます。
　　　　　　　　　

月曜夜はお刺身で楽しむことに。身が締まって、翌日が１番美味しいそうです。
　　　　　　　　　　　　頑張ってお造りにしましたぁ♪
　　　　　　　　　　手前が腹側、奥が背側。

脂がのってて、とっても美味！人が作ってくれると、もっと美味しくいただけるのに～。
自分で魚さわってると臭いが鼻についてしまってね。。。


そして翌日火曜。
今度は頭や骨などのアラを使って、ブリ大根を作りました。
頭はあらかじめ父親に割ってもらいましたが、どれも１つ１つが大きくって…。　
　　　　　　　　　　
　
日本酒をたっぷりめに入れて大根とコトコト煮ます。
ブリ大根って普通混ざってますが、今回アラが大きいため分けて盛り付け。
見た目は悪いですけど、とっても美味しく出来上がりました♪