生徒のＡさんが調理実習でお雑煮を作り、職員室にも持って来てくれました。
Ａさん宅で食べているお雑煮を忠実に再現したものだとか。

お餅は角餅。
白菜、大根、油揚げ、コンニャク、糸コンニャク、ちくわ、
豚肉、そしてゼンマイ。

具材のほとんどが我が家のお雑煮と一緒です。
でも、ウチは糸コンは入れないなぁ。
お肉は豚ではなく鶏肉を入れます。
他にはにんじん、ぎんなん、かまぼこ、せりが入ることもありますね。

こちらではゼンマイはお雑煮には欠かせません。
今回入っていたのは生徒のＡさん自らが収穫したものだそう。
綿を取ったり、もんだり、天日に干したりと
手間のかかるゼンマイですが、これが餅に絡むと絶妙



味付けは、我が家のほうが醤油の分量が多いみたいだなぁ。
Ａさん宅のお雑煮は、塩加減が控え目なんだけれども
コクがあるように思いました。美味しかった。
（休憩時間にいただきました）


新潟県は割と広いので、新潟市のお雑煮となると
もう具材が全然違うようです。
聞いたところによるとイクラや鮭を入れるのだとか。
そりゃ当然汁の味も違うでしょうね。

お雑煮ってその地方、その家庭ごとに
色々なバリエーションがあるんだなぁ～。
奥深いんですね。


「雑煮」で検索したらこんなものが・・・。

　お値段にビックリ
　越前塗り　帯小紋春秋　煮物椀　溜

　どうしてこんなものがヒットしたのだろう・・・。
　村上　すっぽんスープ缶入

　お餅のことならこの本
　おもちの大研究

　亀田製菓って楽天市場店もあったのですね。
　高級もち米「新潟産こがねもち100%」杵つき餅