評判のもの見つけます。

カルピスの特選バターが評判のようです。

あのカルピスが作っている特選バターは、実は副産物なのです。

カルピスは、生乳を脱脂乳とクリームに分け、脱脂乳にカルピス菌を加えて発酵・熟成させて作ります。

残ったクリームを熟成させ、練り合わせた物が特選バターになるのだそうです。

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やわらかくて滑らか、手作り菓子にも

もともとは作った少量のバターを得意先に売っていたのだそうですが、このバターの美味しさと、希少さが評判になり、「幻のバター」と呼ばれるようになったのだそうです。

バターの作り方はどのメーカーでも同じなのだそうですが、素材の生乳や、クリームの熟成時間、温度管理などで微妙な差が出るのだそうです。

この特選バターは口コミでプロから素人に広まったのだそうで、料理研究家や、タレントさんにも利用者が多いのだそうです。

カルピス　特選バター
スイーツ用としても適した特選バター