trinita

今回は、綺麗に焼けた！！！
なんとなーーーく、判ったような気がするぞ～

昨日は夕方生地を仕込んで、夜は六本木に食事に行ったのだ。
帰ってくることには一次発酵終わってるかな？と思いきや、全然終わってない！
仕方ないので、そのまま寝ることにした。

朝起きて、やっと発酵が終わってたー
長いな～～～～～

ベンチとって、成形して、会社へ出勤。
仕方ないよね・・・そのまま室内で２次発酵。

そして、パンを焼くために昼休みに自宅に戻ってきた(^◇^;)


今回は、綺麗に焼けてるぞ？？！！
表面に気泡が出来てない！！
なぜ？？？
多分、発酵と生地水分に関係してると見た！！！！

今回は、必要以上に水分を入れずに、発酵も長めにとってみたのだ。
どーだろ・・・違ってるかな？？


朝はやっぱり時間が無いので、クルクルと簡単な成形で・・スマソ。