ＳＡＬＯＮ　ＤＥ　ＪＩＮ

美味しいワイン･お酒に食事そしてコーヒー・デザート更に健康をと欲張ってプロデュースしたけれど、今坩堝にはまっている。原因は私の高望み思考の店づくりにある。料理も美味しく接客も完璧を望み、雰囲気も大切。欲張り過ぎなのかもしれない。人材が集まらない。経営サイドと働く側が微妙にかみ合わない。兎に角文句を言わず健康に真面目に美味しい料理を作ってくれる人はいないものなのか？何てったって持続しない。。。ドタキャン当たり前、文句当たり前。仕事を手にした時から人の欲望はエンドレスに続く。その欲望に振り回されつつもへこたれないぞ頑張る私がいます。一日の労働にして14時間位。体は故障だらけ。腱鞘炎に足を痛め正座がきついけれど、もはやそんな優雅な時は過ぎ、お尻にたこが出来そうなほどＰＣの前に座り、耳にたこが出来そうな位の電話ビジネス。
平均睡眠時間４～5時間。ベットに入れば、不眠症とは生涯ご縁が無さそうな程深い眠りに落ち、朝には眠い目をこすりつつ仕事をする。何故にこんなにも働くのか自分でも解らないけれど。。。不幸とおもった事は無いしどちらかと言えば幸せ。そしてブログを更新しつつ居眠りしている私。
素敵に頑張れるシェフ私の指に止まってくれないかしら？？？
そして優雅に機敏に動けるサービス出来る人何処かに転がっていて欲しい
候補者どうぞご遠慮なく応募されて下さい
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