ougiの気ままな生活

2011年6月10日（金）曇,夕方雨：23時

今日のougiの天気予想：　　　　　　曇り夕方から雨、蒸し暑い1日でした。

小生が「やまぶきの佃煮」を作りました。

レシピ：　　　

　　　　　材料、　　やまぶき1束、

　　　　　　　　　　　酒　　　　コップ半分

　　　　　　　　　　　醤油　　　コップ4分の１

　　　　　　　　　　　砂糖　　　適量

　　　　　　　　　　　昆布　　　適量

　　　　　　　　　　　高の爪　　2個

まず、やまぶきの灰汁抜き、その前に良く水洗い、手で軽くもむ。

先端、根元を2ｾﾝﾁカット、半分に切り、鍋の中、一緒に塩少々、

10分間ゆでる。、、、、、、、此処が、ﾎﾟｲﾝﾄ、ゆですぎても駄目、

後は、冷水で冷やし、灰汁抜き完了したら、、、

殆んど、此処で決まり、、、、、、！

後は、別の鍋の下味の中に３～５ｾﾝﾁに切ったやまぶきを蓋をして煮込みます。

時々、箸で味がまんべんになじむ様に混ぜてください。

後は、汁が無くなるまで、混ぜて下さい。

あーあー！文章にすると難しいなー、

下味の所から殆んど、経験と感で、作ります：

山男には紹介するのは無理かもね、、、、、、：