今日もgood-day

カーッという暑い日が少なかった今年の夏。

お盆を過ぎる頃から毎日ムシムシと蒸し暑い日々ですね。
窓を開けても風は入らず

私にとって一番大変なのは「台所に立って食事を作ること」です。

汗だくです。
特にここ数日は湿度がかなりあるので、そんな中、調理するのはグダ～ッとなってしまいます。

さて、夫が育てている「ミニトマト」が沢山出来て食べられないほど。
無い知恵を絞っていろんな料理を考えてみました。

チキンのトマト煮・・・これは不評

ならばとパスタ関係で色々アレンジ。
好評だったのは、「トマトとシーチキン」味のスパゲティでした。
シーチキンで結構コクが出ました。

そして今日はトマトとひき肉のカレーを作ったところ大好評。

みじん切りの玉ねぎ、人参、茄子、ショウガ、にんにくを炒め、ひき肉をいため、そこにすりつぶしたミニトマトを入れて煮込み、カレールーをいれ煮込みます。

塩、コショウ、そして「ほんだし」「ソース」で味を調えます。

たっぷりのトマトを使ったので味がまろやか、

本当に美味しかったです。

不快なこの暑さを忘れさせてくれる料理でした。

とっても簡単で、なのに美味い。

写真・・・撮っておけば良かった