ひとやすみ

あちこちで、塩麹が話題になり

とても気になっていました。

ふと思ったのです。

我が家のおばあちゃんの、手作り漬物の元・二五八【にごはち】

【にごはち】

これは、〈塩２合・麹５合・もち米８合〉を混ぜ合わせたものです。

いつも寒い冬に、もち米を炊いて、熱いうちに塩を混ぜ合わせ

ひと肌になったころに、麹を混ぜ、一晩寝かせて、

保存しておきます。

こうして置くと、ちょうど、今頃から、使用できます。

できたての野菜に混ぜて、漬物を作るのです。

材料から行けば、【にごはち】は、塩麹だー

そこで、おばあちゃんから【にごはち】を分けてもらい

鶏肉に、擦り込んで、焼いてみました

美味しい

焼き方にもう一工夫必要かも？

でも味は、夫も、大満足

何年も前から、おばあちゃんの漬物の元としか見えていなかったけど

これから、どんどん利用していこうと、思いました。

それにしても、うちのおばあちゃんは、すごい