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S'Bakery

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映画（かもめ食堂）のシナモンロール

久しぶりにパンを焼きました今更ながら、映画「かもめ食堂」ＤＶＤを見てシナモンロールが食べたくなり焼いてみました。レシピは「かもめ食堂」のパンフに載っている正式なレシピを使用。そのレシピの中に、カルダモンというスパイス載ったんだけど、なかなか近所のスーパーで手に入らなくて･･･　でも、カルダモンというスパイスをやっと見つけたので、早速焼いてみました。

June 20, 2007

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足裏デトックス

年明けてから、ずっと風邪引いていてなかなか治らず･･･イマイチ体調不調なので･･･足裏デトックスに初挑戦してみました。足湯に電極みたいなのを入れてある。足の裏から体にたまっている毒素が出るらしく、３０分ほど液体の中に足を入れておくと、液体の色が変化して来た。色によって出てきた毒素が解るらしい。私のは超濃いオレンジ＆黒。見ただけでカナリ悪そうな色。どれだけの毒素が私の体に足裏デトックスを続けると、体から悪い毒素が抜け出し、段々色が薄くなるらしい。これで健康になるならば･･･と、続けるかどうか検討中。最近は足ツボにも興味があり、を買ってみた。つぼ押しも買って、毎日ツボ押ししてます。健康は足裏から

February 26, 2007

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雪が無い新潟

あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。今年前厄、来年は本厄（＞＜）ということで、こんな本でも読んでみようかな～？その前に、正月太りを解消する為にこのＤＶＤを買っちゃいましたので、早速ダイエットと健康の為に運動したいと思います。効果があるかどうかは･･･数ヶ月待ってください。

January 9, 2007

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メッシュ型　初焼きしました。

メッシュ型を空焼きすること３回！型離れはバッチリ！今回は久々にイーストを使って焼いてみました（＾＾）中にレーズンやラズベリーなどのドライフルーツを入れたので、酸味と甘みがあるメッシュパンになりました。味はまあまあでした。発酵の見極めがよくわからず、片側（写真の裏側）はメッシュのブツブツが付かず（＞＜）いわゆる発酵不足だったみたい。８割発酵で焼きにしてみたつもりなんだけどね（ＴＴ；）まあ、次回は上手く出来るよね！？

November 29, 2006

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メッシュ型を遂に購入

メッシュ＆トヨ型友の会への書き込みは久々ですが･･･遂にメッシュ型を購入したのです！下記のメッシュ型を某所にて２７００円で購入。いやいやお買い得でしたわ（＾＾）Ｖなんだかんだで忙しく。ブログの書き込みも久しぶり。ちなみにまだ初焼きしてません（＞＜）今月中に初焼きしたいものです！

November 24, 2006

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アニスブレッドもどき

今日は朝からパンを焼きました。いつも朝二度寝だけど、今日は二度寝も昼寝さえしてない私ってエライ！（笑）某パン教室でアニスブレッドを習ったので、その復習も兼ねて。材料の用意をしつつ気づいたのはパンの名前にもある、アニス（アニスシード）を買い忘れた事（＞＜；）。（アニスシードとは、甘い香りがするハーブの種）ということで、アニスシード抜きのアニスブレッドもどき･･･という事に･･･天然酵母菌は某パン教室のサ○リッチナトゥールを使用。お粉は強力粉と無農薬栽培の強力全粒粉を使用。形が面白いので、近所の人におすそ分けしたら喜ばれそうだわ～。農薬不使用アニスシード　1kg

September 20, 2006

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新潟のランチ～ＰＡＳＳＡＲＯ～

新潟市の万代橋を越えて信濃川沿いにあるブラジル料理～ＰＡＳＳＡＲＯ～に行ってきました。店内はとても広く、綺麗でした。店員さんの印象もＧＯＯＤ！ディナーはちょっとお値段高めですが、ランチはお手ごろでした。バイキングランチコースは、季節の料理・サラダバー・デザート・ソフトドリンク他全て食べ放題でした。ランチの値段は１２６０円なり～。ちなみに子供は４歳から１０歳までは６３０円だそうです。ちなみにシュラスコランチ（ブラジル風バーベキュー）というコースもあり、値段は３０００円です。ちなみに子供は４歳から１０歳までは１５００円。今回は、上記のバイキングランチを食べてきました。ブラジル料理のオンパレードというわけではありませんでしたが、結構満足満足。特にデザートが沢山あって美味しかった（＾＾）夜はシュラスコセットが４０００円だそうです。デザートは付いて無いみたい。Ａコースというのは６５００円でシュラスコセットに飲み放題・デザート・コーヒーがついてるそうです。ちょっとお値段はりますが･･･シュラスコ食べてみたいな～

September 19, 2006

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ひまわりパン

ひまわり型で焼き上げました。某パン教室の酵母と国産の強力粉にクルミ入りです。他にも色んな焼き型があるよ（＾＾）

August 1, 2006

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新潟のＳＷＥＥＴＳ～とりたま工房～

やっと（＾＾）Ｖ、～とりたま工房～に行ってきました。旦那から無言の甘いもの禁止令が発令されていたので、ずっと看板だけ見て車で通過していたのです。とりたま工房で有名なのはプリン！岩船郡朝日村さとうファームの平飼いたまごをたっぷりしようしているんだって！小ぶりの「元気プリン」一つ１５０円なり。（黒ゴマプリンもシュークリームもとっても美味しそうだったぁ）小さな喫茶部も併設されている～とりたま工房～にはお客さんが引っ切り無しに訪れてました。住宅地の近くだからかな？ここは、お持ち帰りの人が多いみたい。今回は喫茶の方でプリン（１５０円）とコーヒー（２００円）でおやつしました。あっと言う間にぺロッと完食！あ～今日もまた体重増加か･･･。いやいや、今日は朝からゴルフの打ちっぱなしで汗かいたから、±ゼロということで･･･詳しいとりたま工房の情報は↓http://toritama.jp

July 31, 2006

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新潟ランチ～ネフ　nef～　にて　

やっと梅雨明けした新潟（＾＾）/今日はとってもいい天気！洗濯＆布団干し日和ですぅ。今日は一通り家事が済んだので、久々にブログの大量更新しちゃいます。先週まで天気がとっても悪かったので、遠出はせずに近場でランチや雑貨屋さん巡りを旦那と二人で毎週のように楽しんでました（＾O＾）夏はなんだかカレーが食べたくなるんです。今週末は～海辺のギャラリーダイニング；ネフ　nef ～です。　新潟市青山浜海岸の海の家ちどりの中にあります。砂浜の海の家の一番端っこがネフ。　海の家といっても、ちょっとお洒落な海の家。営業時間は11：30から夕日が沈むまでっというのがいい感じ。コンサートみたいなのも時々あるみたいです。　　うす曇だったので海岸には人も余りいませんでしたが、ネフの中にはお客さんが結構いました。　２階建ての店内　　１階には手作り雑貨がたくさん置いてあり購入する事ができます。テーブル席がありました。　　２階には畳に座卓と座布団が置いてあり、いい風が吹いてました。海を見ながら食事ができました。　　子供用の木製の可愛いぃおもちゃが置いてあり、ちびっ子が自由に遊んでましたわ。今回食べたランチの内容は　玄米カレーランチです。　ふっくらと炊けた玄米に、見た目ラタトゥーユの様な具沢山の野菜カレーがかかってました。　あと、サラダと小さなデザートとお好きな飲み物が付いて税込み１０００円でした。　結構、お腹いっぱいになりました。*ネフの詳しい情報は↓http:www.tiny.jp/nef/

July 31, 2006

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新潟ランチ～　Kura・凛　～にて

五十嵐邸ガーデンの離れ、Kura・凛　に行ってきました。Kura・凛にはLOUNGEとCAFE・BARがあります。明治時代の蔵を改装したそうです。和風なんだけどバリ風のインテリアも置いてあり、個室もありでいい感じ。２階からの和風庭園の眺めもとっても優雅。大人の隠れ家っていう感じです。両親をつれていっても喜びそうな店だわ。LOUNGEの方は西洋料理と日本料理のコース（￥2500から）があるのですが、前日までの予約でいっぱいの為入れませんでした。ということで、CAFEの方でランチ。CAFEでは蔵のパン工房で焼いた天然酵母パンを使ったランチが楽しめました。帰りにパンも買って帰りました。今回のランチはホットサンドワンプレートランチ１２００円その日のホットサンドにサラダコーヒーが付いてました。（ランチの内容にしては少々お高く感じましたが、場所代と手作り天然酵母パンの手間代込みかな。）美味しかったんだけど、ちょっとお腹が満たされなかったので本日のパンの盛り合わせ（豆乳・五穀パン）とチーズやハムの盛り合わせを追加したら、腹いっぱいになってしまった。豪華ランチになってしまった。結構いいお値段分食べてしまったわ。コースの値段と変わらないくらい･･･次は絶対にコースを予約して行こうっと。*五十嵐邸ガーデンの詳しい情報は↓http://www.swanlake.co.jp

July 23, 2006

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電動ブラシ　トゥルー

ハイパー雑貨商メディアリバーというＳＨＯＰで電動ブラシ「トゥルー」を買うことにした。単価は１９８０円と楽天の底値１７５０円より割高だけど、ついでにも買うことにした。そうすると、手数料と送料が無料！で少しお得。少しでも、梅雨の爆発髪を解消できればいいんだけどね･･･

July 13, 2006

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梅雨時の膨らむ髪に

湿気の多い今日この頃。天然パーマの地毛が湿気を吸ってクネクネに膨張してしまう。帽子をかぶって髪のウネウネクネクネを隠している日常。先日、某薬局で電動ブラシトゥルーという若かりし頃のアグネスチャンがイメージキャラクターになっているブラシのお試し用がおいてあるのを発見！何気にお試ししてみるとなんとなく膨張していた髪が落ち着いたではありませんか～。ちなみに薬局では２９４０円の定価でした。楽天では１７５０円が最安値。送料手数料込みだと２５００円くらいか～。買おうかどうか迷い中。これどう？ design by sa-ku-ra*

July 3, 2006

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スナックエンドウ出来ました。

４月に植えた小さな苗も成長し、スナックエンドウが無事に収穫できそうです。今年はプチトマトとスナックエンドウの苗を一株ずつ購入し、ベランダ菜園スタート。新潟は気温が低い為か成長が遅く、実がなるか心配でしたが、６月半ばにやっと花が咲き実がつきはじめました（＾＾）葉っぱにアブラムシや小さな羽のある虫が付きましたが、実は無事みたい。収穫したら、旦那の弁当のおかずになります。G－2　ベランダ菜園の土と小判型小鉢セット0626祭10

June 26, 2006

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さくらチップで燻製

今年初めてのアウトドアランチに行って来ました（＾＾）天気は曇り時々晴れで、暑くも無く寒くも無く･･･でした。場所はいつもの家から車で５分、無料の森林公園です。（猿が木の上にいました）今回も旦那と二人でアウトドア。ダッチオーブンに桜チップを入れて、１回目は茹で卵・ささみ・ベビーチーズを燻製にしてみました。燻製時間は約１０分でちょうどいい色と香りになりました（＾＾）チーズの食感もＧＯＯＤ！先日焼いた天然酵母パン（小判型カンパーニュ）を炭火でカリッと焼いてチーズをのせて食べたら最高に美味しかったぁ。２回目はサーモン・ほたてを燻製にしてみましたが、途中で炭が燃え尽きてしまい･･･。結局、自宅に帰ってガスコンロで燻製ということに･･･家中に燻製のニオイが･･･・。レモンを絞って食べちゃいました～。上手い！！

June 19, 2006

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カンパーニュ（小判型）

先日購入した発酵カゴ（小判型）でカンパーニュを初焼きしてみました～。天然酵母菌は某パン教室のサン○ッチ酵母を使用。なんと、２週間前に作り置きして冷蔵庫に眠っていた菌を使用。ちゃんと発酵してくれるか心配でしたが、無事に膨らんでくれました～。２００℃で３０分コンガリ焼きあがりましたわ。

June 14, 2006

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発酵カゴ

お久しぶりのブログ更新です実家に帰省していたもので。実家から自宅に戻る途中、東京合羽橋に寄ってきました。かっぱ橋道具街の馬嶋屋に行ってきました。以前から欲しかった発酵カゴ（小判型）をゲット！価格は１５００円くらい。安い！！（高いのに比べると質が落ちるけどね）前回行ったときは丸を買ったな～。これでまたパンを焼くのが楽しくなるわ～。米粉やライ麦粉をふりかけた発酵カゴで発酵させて焼いたパンは、何だか美味しそうに見えるんだよね～。高級感もＵＰするし、私は大好きです。

June 13, 2006

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新潟競馬場にて

昨日は新潟春競馬の最終日。天気も良かったので、ふら～っとピクニックがてらに焼きそばパンとお茶を持って競馬場へＧＯ！去年も行ったけど、競馬場ってキレイでファミリーが多い！凄い間近でお馬さんが見れるので子供にはたまらないかもねもちろん大人が見ても楽しめます。大人は見るだけでは終わらずに馬券買ってますね。もちろん、我が家も馬券買っちゃいましたよ。今回の掛け金は一人１０００円（安！）まで。３レース賭けて旦那は０勝。私は１勝しました！って言っても、１００円が６２０円になった程度ですがねぇ。小額だけど、勝つと結構嬉しいものですねぇ。今春の週末はゴルフ打ちっぱなしと競馬を楽しむ我が家。そんな私は親父ギャル（死語）か！いやいやギャルという年でもないので、親父主婦か･･･*ゴルフは手袋をしないと手の皮がむけちゃいます。*競馬に子供を連れて行くのに抵抗がある人は↓をどうぞ。

May 22, 2006

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ライ麦（白黒）パン

今回作ったパンは↓サン○ッチ酵母菌を使用。国産ライ麦粉にキャラウェイシードという香辛料入りの、大人の味のライ麦パンです。茶色の方はカラメルが入ってます。上にかかっている白いお粉は米粉です。ちょっとクセのある味と香りなので、子供には不向きかもと･･･薄くスライスして、生ハムやチーズをのせて食べるといいみたいです。高級オリーブオイルを付けてこんがり焼いても美味しいだろうな～。ワインのお供にちょうど良いかもね。

May 19, 2006

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久しぶりのパン焼き

お久しぶりです。日記も久しぶりですが･･･久しぶりにパンを焼いてみました。市販のイーストが足りなかったので、天然酵母菌を混ぜて焼いてみました。ちゃんと発酵するか不安でしたが、無事に焼けました（＾＾）やっと某パン教室でクープを購入したので使ってみました。切れ味抜群です。*新潟の春は涼しいぃ～。最近、鳥（カッコウ）が鳴く練習をしてます。鳥も若いと上手く鳴く事ができないみたい（笑）去年は明け方に鳴く練習をしていたみたい（おかげで早起きだったわ）だけど、今年はなぜか昼間に練習してるわ（おかげでよく眠れます）。

May 17, 2006

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お花見

やっと新潟も桜が満開になってきました。春を感じる今日この頃です。でも、新潟はまだまだ肌寒いです。週末にお花見に行ってきました～。天気は曇りで残念！お花見の出店で、温かい豚汁とかモツ煮込みとかラーメンとか肉まんとかを買って食べました。（夫婦で食べすぎ（笑））今年も我が家は「花より団子」でしたわ。新潟は、今月末までお花見を楽しめそうです。週末天気が良ければ良いな～*お花見のお供に↓はいかが？

April 18, 2006

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パンdeかご

食いしん坊の私には残念ながら食用では無く飾り用ですが･･･パン生地でキャンディー籠が出来ちゃいました。保存状態がよければ、約１年ほどは長持ちするそうです。（今回のパン生地は食べようと思えば食べれるそうですが、）持ち手の所には細いワイヤーが入ってます。（噛み付いたらワイヤーが刺さっちゃうので注意（笑））今回（某教室）で習った籠は直径２０センチほどの手のひらサイズです。習ったレシピで、もっと大きいサイズの籠も作れるみたいなので今度チャレンジしたいと思います。一人で出来る･･･はず･･･*遂に、桜が開花しました～。家の前の桜がとってもきれいです。家の中で花見が出来ちゃいますわ。

April 15, 2006

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エプロン（大人用）

前回は、子供用エプロンを作りましたが、　今回やっと、自分用（大人用）エプロンを作りました～。またまた、市販のエプロンから型紙をおこして～っと。所要時間、約３時間で出来上がり～～！（暇人･･･）ポケットと襟ぐりに麻レースを付けて、白ライン麻混テープを付けて前で結ぶタイプにしました。*ＭＹフリーページのエプロン屋さんもご覧あれ。*最近は可愛い麻（リネン）テープがいっぱい売ってるね～。

April 10, 2006

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チョコバナナマフィン

天然酵母（某パン教室のもの）でチョコバナナマフィンを作りました。ココア生地にザク切りバナナとマシュマロ（小）を沢山入れて焼いてみました。とろ～りとろけるマシュマロとバナナの香りがたまりませんな～*今日の新潟は天気が良く自転車日和でした。でも、まだまだ肌寒いわ～。桜の開花予報が少し遅くなるみたい。予想では４月９日とか言ってたけど、おそらく１週間は遅れそう。

April 7, 2006

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新潟のお店

シェモア（フランス料理）：新潟市西堀前通り5-761　025-225-0543　ランチ11：30～14：30　ディナー17：30～22：00ホームページhttp://www.h2.dion.ne.jp/~chez-moi/先日、新潟市のシェモアにランチに行ってきました。偶然通りかかった山吹色のお店。（本当は２～３件隣のカフェに行くはずだったのですが･･･）本格フランス料理なのにランチが１０５０円から食べれます。１０５０円のコースで、スープ・パン・メインディッシュ・デザート・コーヒーが付きます。パンはおかわりＯＫでした。器は全てウエッジウッドで、高級感ＵＰ。味・量・盛り付け・接客ともに満足できます。ソムリエのような男の店員さんが一人で接客してくれます。ちょっとオメカシして行きたくなるような素敵なお店でした。ディナーも５２５０円から予約できるそうです。

April 3, 2006

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フリーページ更新

久々にフリーページを更新してみました。ＨＯＭＥ左端より　　　　　　：エプロン屋さん（子供用）　　　　　　　http://plaza.rakuten.co.jp/sbakery/4005　　　　　　：エプロン屋さん（大人用）http://plaza.rakuten.co.jp/sbakery/4006　　　　　　　　　　　：焼印屋さんhttp://plaza.rakuten.co.jp/sbakery/4007**風邪気味の為、天気は良いが外にお出かけする気力も無く･･･　久々にフリーページを更新してみました。**エプロン好きな方寄っていってくださいな**もちろん焼印好きな方（笑）もよっていってくださいな。春ですね。ポッチャリが目立つ、薄着の季節になってきちゃいました。（＞＜）ひょえ～～～

March 28, 2006

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くまちゃん（画像あり）

某パン教室で、くまちゃんをつくりました。切っても切ってもくまちゃん----金太郎飴パンバージョンです。作り方は、思っていたよりも細かい作業で大変でしたわ。でも、出来上がりが楽しみ～。切ってみるまで、くまちゃんの顔がわからないところがまたＧＯＯＤ！切ってみると、色んなくまちゃんの顔が出てきました。かわいぃ～くまちゃんだけでなく、うさぎやパンダなど色々応用利きそう～。ゲゲゲの鬼太郎　目玉おやじ妖怪キャンディー・いちご味【箸置き】切れないけど切っても切っても同じ顔!?金太郎あめ　3種

March 27, 2006

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韓国旅行～ヨン様編

ロッテ免税店に行ってまいりました。品揃え豊富と聞いていたのですが、ロッテホテルの９Ｆと１０Ｆの半分程度で思っていたよりも狭く、ブランド品・お土産品は安くも無くって感じでした。結局、免税店では何も買わず。免税店よりロッテデパートのデパ地下の方が魅力的。食品・お酒など品揃え豊富で大量買いしちゃいました～。キムチの種類も豊富です。勿論試食し放題！言葉はあまり通じないけど何とかなります。しか～し、ロッテ免税店ではヨン様（等身大パネル）を発見！実は冬のソナタも見ていないし、ヨン様ファンではありませんが、せっかくなので写真を撮っちゃいました～。ロッテ免税店＆デパ地下を探索後、南大門市場に行ってみました。昔ながらの屋台やお店が沢山あって面白かった。「お兄さん、まぼろしの時計あるよ～。バブリーの時のバックあるよ～」とか「チッチキチー」とか、変な呼び込みが飛び交う中、靴下売りの露店で、ヨン様とイ・ビョンホンの靴下を発見！ヨン様靴下にはＹＯＮＳＡＭＡと書いてある時点で思いっきり日本人用ですね。白・黒・グレーと三色購入（笑）旦那の母と私の母と私用に一足づつ。*楽天でも売ってるんですね～下記↓～でも売り切れです（笑）

March 24, 2006

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子供用エプロン

エプロンを作ってみました型紙は無かったので、自分のエプロンから型紙をおこして。とりあえず、試しにお子様サイズを作って練習練習。おっと、けっこう上手に出来たではありませんか？今度は自分用を作ろうと思います。（パン教室に行っているのんだけど、みんな可愛いエプロンしてるんだよね～。でも、かわいいエプロンって結構値段が高くてビックリなんだもん。でも、自分で作れば安上り～）私にはまだ子供がいないので、このエプロンは近所の子にでもプレゼントしようと思います。喜んでくれるかな～？*先週末から降りだした雪で、一面真っ白の新潟ですが、今日の空は晴れ模様。でも、やっぱり寒い～。

March 15, 2006

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韓国のお勧め食べ物は？

ＡＮＡのマイルが貯まったので･･･飛行機代がタダで！旦那と韓国旅行に近々行くことになりました～～。韓国には１０年ほど前に一度行った事がありますが、きっと随分と変わっているはず。最近のお勧め観光名所とか食べ物とかあったら、是非教えてくださ～い。*我が家は去年から、日頃のスーパーでの買い物とか携帯代金とか全てカードで支払いにしたんです。結構マイルが貯まるよ楽天トラベル　海外航空券予約

March 6, 2006

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カニグラタン

先日、新潟寺泊港で、茹で本ずわい蟹をゲット。その、本ずわい蟹でカニグラタン作っちゃいました～。蟹半身分の身をほぐして、ホワイトソースと混ぜただけですが、蟹ミソ付きの殻をそのまま使ったのでカナリ美味でしたわ。*新潟もそろそろ雪解けしてきました。連日のいい天気ですｗ久しぶりに布団を太陽の下で干す事ができて嬉しいな～。

February 22, 2006

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チョコ風味スコーン

今日はバレンタインデー。今年は、日頃の感謝をこめて、旦那さまへチョコ風味スコーンを手作りしました。甘いものが苦手な旦那にはチョコレートケーキを作っても、結局食べてくれそうも無いしね。私が一人で食べちゃったら益々ポッチャリ体系になっちゃうもんね。チョコ風味スコーンは、某天然酵母パン教室で習ったスコーンのレシピをアレンジしたもの。薄力粉にココアパウダーを混ぜ、発酵バターを使用してみました。イーストやベーキングパウダーは使わずに、先週種起こしした天然酵母菌を使って作ってみました。ちょっと、素朴な感じの甘さ控えめチョコ風味スコーンの出来上がり。*今週は雪が降らないくらいの温かさ（＾＾）久々に近所のセブンイレブンまで散歩してみました。大分雪解けしてきたわ～。春も間近かしら？？↓↓こんなの食べてみた～い↓↓【高島屋バレンタイン】＜ゴディバ＞グランプラス（59粒入）　2/15以降届け　(455920/286)

February 14, 2006

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クリームチーズ入りプチパン

今回、自宅にて某パン教室の天然酵母菌の種起こしに初挑戦しました。気温が低かったので、種起こしに丸２日ほどかかりましたが、元気のよい種ができました。その種を使って、クリームチーズ入りプチパンを作ってみました。生地にはローストしたクルミとヒマワリの種を練りこみました。外はパリッと中はフワフワ、クリームチーズはクリーミーでとっても美味しいパンが出来ましたわ。

February 10, 2006

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カニ雑炊

材料・かにたっぷりあつあつ雑炊の素（生協商品３７８円）・あまったご飯・ネギ・卵作り方１．鍋に湯を沸かしカニ雑炊セットの出汁と身を入れる２．沸騰したらご飯を入れる。３．とき卵とネギを散らして出来上がり。今回は、生協のかに雑炊の素を使いました。安い割りにカニの身が沢山入っていてお勧めです。*カニの身だけでは満足できない方は下記をクリックどうぞ。*新潟の先週末はカナリ寒かった～～。積雪もまた増えたし、とにかく吹雪いたわ。近所で－４℃って･･･（ＴＴ）ココはスキー場の頂上か！っていう位の寒さ。家の前の道も真っ白です。今日も除雪車が頑張って道をつくってくれてますわ。

February 6, 2006

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テールシチュー

前回のテールスープの使いまわしで、簡単にビーフシチュー。簡単レシピ材料　・前回のテールスープの残り・デミグラスソース缶詰・ケチャップ・お好みの根菜作り方1.前回のテールスープの残りに、デミグラスソースとケチャップとお好みの根菜を入れて、いったん沸騰させる。2.シャトルシェフで１時間以上煮込む。3.出来上がり。*新潟の雪も最近はあんまり降っていませんが、まだまだ寒いですね～。雪解けはまだまだみたい。今週末もまた寒波が来るみたいだしなぁ。*先週風邪を引いてから、かなりグウタラしておりましたら、もう一月も終わろうとしていますわ（＞＜）明日から二月か～月日が経つのは早いなぁ･･･

January 31, 2006

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わかさぎ

先日、わかさぎ釣に行ってきました。新潟に来てから三度目かな？毎年冬の恒例行事になりつつあります。旦那と二人での釣果は、一昨年は０匹・去年は１匹でしたが･･･（ＴＴ）今年は２５匹くらい釣りました（＾＾）ｖ極寒の中で、今年も釣れなかったらどうしようと思いましたが、まずまずの釣果に満足して帰宅できました。帰宅後早速「わかさぎの唐揚」にして食べちゃいました～。簡単レシピ材料　わかさぎ　　　唐揚粉　　　油作り方　　　　1.ビニール袋に唐揚粉とわかさぎを入れて粉をまぶす。　　　2.１８０度に熱した油に入れてカリット揚げる。やっぱり、釣りたてのわかさぎは身がホクホクして美味しいね。冷凍して保存してあったのは揚げたときに身がパサパサだもんね。わかさぎを食べて見たい方は下記よりどうぞ。カリットわかさぎ　70g

January 23, 2006

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牛テールスープ

～母の味～旦那様母直伝牛テールスープ簡単レシピ材料　４人前・牛テール（安売りの時に買い占めるべし）・水　１リットルくらい（牛テールがヒタヒタにつかるくらい）・ローリエ　２枚・セロリ　１本・塩コショウ　お好みで・鍋（シャトルシェフ使用）作り方１．鍋に牛テールと水を入れ、沸騰させる。２．一度沸騰させて灰汁を出す。牛テールを取り出し湯を捨てる。３．再度キレイな水を用意し、ローリエ･セロリ・牛テールを入れコトコト弱火で煮る。４．塩コショウを加える。（牛テール自体に味がつくように）*グツグツ沸騰させてはいけない。４．３０分ほど煮たら火からおろし、シャトルシェフにいれて一日置く。５．翌朝再度３０分ほどコトコト弱火で煮る。６．夕食までシャトルシェフに入れておく。７．透き通った牛テールスープの出来上がり。そしてお肉は柔らか～い。８．お好みで塩コショウを振りかける。時間はかかるけれど、簡単に出来ます。今年の正月は殆んど毎日朝寝坊して、料理の作り方を見れず･･･お手伝いしてない駄目嫁でしたわ（＞＜；）許して～～でも、レシピだけは何種類か聞いてきたぞ！たまには旦那様の母の味を自宅でも作ってあげないとね。

January 19, 2006

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発酵バターでバタートップ

今年第２回目のパン作りは～↓発酵バターを使ってバタートップを焼いてみました。材料・国産強力粉・イースト・発酵バター・砂糖・塩発酵バター：生クリームに乳酸菌を加えて発酵させたバターだとか。ヨーグルトのような香りがするバターとでもいいましょうか（＾＾）普通の無塩バターに比べて少々値段は高めですが、パンが美味しくなるということなので奮発して買っちゃいましたわ。詳しくは↓をご覧ください。発酵バターを使ったからでしょうか？美味しく出来ましたわ（＾Ｏ＾）ｖパン生地自体の発酵も今回はうまくいったみたい。中はシットリとして外は香ばしい上出来パンでした（＾＾）久々にイーストで焼いてみましたが、イーストの独特の匂いは気になりませんでした。発酵バターの効果？でしょうか？？*今週の新潟の天気予報はほぼ雪です。今日もちらついてましたが、今は雲の隙間から太陽が顔を出しております。短時間ですが、日光浴っと。先週の雨で雪がとけてきてはいますが、まだまだ寒いですわ。ツララが３０ｃｍくらいに伸びてましたもん（＞＜）

January 18, 2006

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イチジクとレーズン入り天然酵母パン

今年の初焼き天然酵母パンです（＾＾）天然酵母：某パン教室オリジナルの天然酵母菌（顆粒タイプ）。お粉：某パン教室オリジナル強力粉３００ｇ。具：ソフトイチジク（ドライフルーツ）+レーズン（ラム酒漬）。ソフトイチジクは某パン教室のクリスマスイベントにてブッシュドノエルでトッピングに使われていたものです。食べてみると柔らかくて、食べやすく、値段も手ごろだったので即購入。ずっと、冷蔵庫に入れっぱなしだったのですが、今回パンに練りこんでみました。焼きあがりは美味しく食べれました（＾＾）。が･･･ちょっと発酵不足だったのか？今朝の朝食で食べたところ、お口の中でパンが喉に詰まりそうになる･･･コーヒーで流し込んでっと･･･まあ、またチャレンジしてみよう。次は発酵時間をもっと長くとろう！

January 13, 2006

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福岡観光　麹屋のパン

新しく出来た地下鉄に未だ乗っていなかったので、わざわざ薬院駅から一区間だけ２００円出して乗ってみました。一区間２００円はチョッと高いかな。でも、新しいだけあって、とってもキレイだったなあ。なんだか近未来的な感じがした。目的地は地下鉄降りてすぐのＢＩＶＩというビルの見学。アクタスとか入っているということで一度行ってみたかったのよね～。年末で初売り前という事もあり、あんまり人がいなかったわ。でも、ボンラパスみたいな高級食材を取り扱うスーパーも入っていて、コダワリ派にはお勧めのビルでしたよ。そのBIVIの１階にある麹屋というパン屋さんにも行ってきました。ここは人がいっぱいでした。小腹が空いていたので、一番人気という「モウモウパン」と「キンピラゴボウパン」（だったかな？）を購入し、パン屋さん内にある喫茶部で無料コーヒーと一緒にいただきました。（お茶も無料で置いてたよ）写真の上のほうのキンピラが入ったドウナツパンの皮にはパリパリのコーンフレークが付いてて食感もＧＯＯＤでした（＾＾）

January 10, 2006

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新潟より新年のご挨拶

今年初の書き込みです。今年もよろしくお願いします。１２月上旬より九州の方に帰省しておりましたが、先日新潟に戻ってきました。九州も雪は降りましたが、新潟の雪に比べたらかわいいものでしたわ。今年の寒波は本当に凄いね～（＞＜）今年の新潟の雪の多さにびっくりです（＞＜）長靴無しでは歩けません！っていうか長靴が雪にはまって動けなくなりましたわ（TT)。今年の冬の平日もやっぱり引きこもり生活でしょう。バイトなんて行けそうにないわ･･･だって、雪道の車の運転は恐ろしくて出来ないの･･･歩道は雪で消えてるし･･･まあ、明日からはまた三連休なので、スキーに行く予定です。今年初滑りということで、ちょっと緊張（＞＜）また初心者トレーニングコースから始めようっと！雪崩等無い事を祈ります。＊私は下越地方ですが、中越上越また山沿いにお住まいの方、大雪で、雪カキ雪下ろし大変でしょうが頑張って乗り越えてください。

January 6, 2006

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大掃除

今年はちょっと早めに実家へと帰省するので、大掃除をしております。最近までバイトをしていた事もあり、掃除を少々サボリ気味だった為、結構大変な作業になっております（＞＜；）久々に電気のカサや冷蔵庫の上のホコリを取り除きました。冷蔵庫の上のホコリって油っぽくって取れ難いのなんの･･･がんばって、メラミンフォームを使ってキレイに取り除きました。ピッカピカになりましたよ（＾＾)来年の掃除が楽チンなように、冷蔵庫のうえにチラシを置いてみました。効果あるのか？それにしても、まだ２年しか住んでいないのに、凄いホコリの量でしたｗ（TT)大掃除を始めて３日ほど経ちますが、まだまだ全然終わらない･･･どうしよう（＞＜；）果たして、終わるのでしょうか？助けて～～年賀状もやっと印刷完了したものの、宛名書きが未だなの･･･余りに早く実家に帰省しすぎるのも考え物ですわ。

December 5, 2005

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シャトルシェフ活用法？

シャトルシェフを頂きました。（＾＾）我が家にはガスコンロが２つしかないので助かってます。シチューやおでん、カレーなど汁物を保温するのにとても重宝してます。一度沸騰させて、すぐにシャトルシェフに入れておくと８０度くらいで保温できるから、温めなおす必要が余りありません。第３のコンロが出来た気分です。ガス代の節約にもなるし、いい感じです。ちなみに今日は「ふろふき大根」です。鍋を一度１０分ほど火にかけた後、シャトルシェフに入れておくだけです。大根が煮崩れすることなく、芯まで柔らかく出来ました。まだレパートリーが少ないので、うまく活用する方法やレシピなどを、どなたか教えていただけるとありがたいです。

December 1, 2005

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天然酵母パン

サンリッチナトゥール酵母を使って焼いてみました（＾＾）。ドライイーストと同じ感覚で使用できる天然酵母です。種起こしとかしなくていいから楽チンです。お粉量３００ｇに対し砂糖３６ｇ入れました。甘～いモッチリしたパンが焼きあがりましたよ。上新粉を付け過ぎて、パンが雪のように真っ白ですが...*新潟は今日も雨･･･しかも暴風雨（ＴＴ）明日は遂に雪か？天気予報に雪マークが付き始めたよ（＞＜）明日もバイトなんだけど、運転大丈夫だろうか？ちょっと不安ですわ･･･

November 29, 2005

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天然酵母パン（ピザ）

天然酵母パン教室に行ってきました。今回は天然酵母パンでのピザ２種類（＾＾）Ｖまわりカリッとサクサク、中モチモチで美味し～い！！天然酵母パンはやっぱり食感と香がいいわ～。今回、油脂入れニーディングをやってみました。思っていたよりも、もの凄く握力がいる！捏ね終えた後も手のダルさがなかなかとれませんでしたよ（＞＜；）Ｈ協会は、お粉３００ｇでの手捏ねなんだけど、油脂を後から加えるので結構力を使うのよね。捏ね時間も長いしね。かなり腕に筋肉が付きそう。二の腕が引き締まったらいいなぁ～。たたき捏ねも難しいけど、少しはサマになってきたかな？練習あるのみだ～ね～。Ａ○Ｃは、お粉の量も少なく、お粉と油脂を同時に混ぜ込んでいたので、そんなに握力はいらなかったなあ。Ｖ字捏ねも簡単だったなぁ。Ｈ協会のクリスマスフェスティバルで、天然酵母パンのブッシュドノエルの単発講座があるんだけど、帰省したときにでも行けるかな～。会費がちょっと高いけど、美味しそうなんだよね～。天然酵母パン生地をシュー生地で巻いたパンだって（＾＾）どうやって作るんだろう～（？？）**今日はバイトがお休みでした。久々に晴れたので、布団を干して部屋の掃除をして植物と自分に日光浴をさせましたｗ。太陽の光って暖かくて気持ちがいいわ～（＾Ｏ＾）バイトも今月いっぱいで遂に終了です。２週間だけのはずが、延長延長で約２ヶ月。結構あっと言う間に２ヶ月が経ちましたわ。後は雪に備えて冬篭り（引きこもり）です。パンを作る時間も多くもてるかな。パン食べすぎて、せっかく痩せた２キロが元に戻ったりしてぇ（ＴＴ）

November 21, 2005

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カブのポタージュ

カブのポタージュも出来ちゃいました。ビタミンが取れて風邪知らず？になる予定（＾＾）簡単レシピ　（２人分）材料カブ　３個ジャガイモ　大１個牛乳　２５０ｃｃコンソメ　１個作り方1.カブとジャガイモの皮をむき、乱切りにする。２．１を耐熱ボールに入れレンジで三分加熱する。３．ミキサーに牛乳と２を入れ混ぜる。４．塊が無くなったら、鍋に移し、コンソメを入れて火にかける。５．弱火で温めて、最後にセロリの葉を散らす。*新潟は今日もアラレとミゾレが降りました。寒～いです（ＴＴ）本格的な雪が降るのも間近か？？？*インフルエンザの予防接種をうけるかどうか迷い中。３０００円くらいするみたいですね。接客業だから、今年はうけたほうがいいのかなぁ？

November 16, 2005

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ルレクチェ（洋ナシ）のコンポート

今、ルレクチェという洋ナシが最盛期を迎えてます。そのルレクチェを使ってコンポートを作ってみました。簡単レシピ　材料ルレクチェ　４個グラニュー糖　適量レモンのお酒　少々作り方１．耐熱ボールに１２等分したルレクチェを入れる。２．グラニュー糖とレモンのお酒を適量加える３．ラップをして５分レンジで加熱。洋ナシ特有のザラザラ感は殆んど無くなります。生クリームを添えて食べたら美味しいだろうな～。明日生クリーム買ってこよ～（＾＾）。*今日はバイトがお休みでした。天気がいい日にお休みだとうれし～（＾＾）。お洗濯と掃除と布団干しを一気にやっちゃいました。昼ドラをダラダラと見て、久々に福岡の友人と長電話をしてたら、あっという間に夕方になっちゃいましたわぁお～っと、そろそろ大奥の再放送の時間だ。さらば

November 10, 2005

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紅葉

山形まで紅葉を見に行ってきました。（我が家（新潟）から山形まで３０分たらずで着きます。）久々に旦那様とドライブです。日光や京都などの紅葉はバス渋滞が凄いと聞きますが、こちらは渋滞知らずでしたよ。川沿いの紅葉はと～ってもきれい。今年は去年よりも紅葉の進み具合が遅いような気がします。１１月いっぱい紅葉が楽しめそうです。モミジの色付きは赤に成りきれずでした。今年の桜の葉はとっても赤くてキレイ。*食欲の秋ということで、鮭釜飯と山菜釜飯を食べて帰宅。

November 7, 2005

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お好み焼き

今回は関西風お好み焼きで。おたふくソースの上にマヨネーズで模様を付けてみました。お～！お店で食べるお好み焼きみたいになったぞ。実家では広島風お好み焼きだったんだけど、難しいので我が家では関西風。ちゃんぽん麺を入れてるのでモダン焼きか。

November 2, 2005

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アカヒゲ海老丼

先週末に新潟秋食の陣：古町会場（秋に収穫される食材を新潟県各地から集め実りの秋と共に新潟の復興をアピールするための催し）に行ってきました。中越大震災から一年を迎えましたが、中越の方では未だに深刻な状況は続いている模様。特産物を買うことで、復興に貢献です。古町会場では米や果物などの農産物、魚介、新潟の伝統料理など販売してました。そこで、アカヒゲという海老の一種の生を販売していたので買ってみました。アカヒゲとは、桜海老の仲間でとっても小さい海老です。シラスみたい。食べてみるとクセが無く、上品な味わいで、新潟市産の伝統的な食材だそうです。最近では漁獲量が少なく、とっても貴重な存在みたいです。新鮮なうちは生で食べられるらしく、早速どんぶりにして食べてみましたう～ん美味。ぺロッと完食。簡単レシピ　（アカヒゲ海老丼）材料　　　　生の新鮮なアカヒゲ　適量　　　ごはん　　　わさび　　　醤油作り方　　　あったかご飯の上にアカヒゲとわさびを乗せ醤油をかけるだけ。*今日はバイトがお休みでした。久しぶりにパンでも作ろうかと思ってましたが･･･喉の右の奥が痛い。赤くなってるし･･･。ちょっと微熱もある。またまた風邪引いちゃったみたいです。薬飲んで一日安静にしてはいましたが、なかなかすぐには治りそうもないな～。昨日は忙しくて引っ切り無しに接客してたから喉をやられたのか･･･母親と電話で１０３分もしゃべってしまったからなのか･･･どちらにせよ、喉に負担をかけてしまったのが原因だよな～。喉が痛い日にレジでの接客は辛いな～

October 27, 2005

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