新着記事一覧 | ◆氷的風景◆

紅玉がやってきたｗ

　紅玉が紅玉屋さんからやってきましたｗ（つづいて第2陣もあり（笑））こちらは低農薬、有機栽培なので、皮も食べれる紅玉で、加工用のものを毎年頂いてますｗ13.5kgで60個弱。★がひどいので、早速、ケーキを。。。ｗ薄力粉　100gBP　大さじ半塩　ひとつまみシナモン＆クローブ適当蜂蜜＆メイプルシロップ　あわせて50g卵　1個溶かしバター　50g紅玉　１個18センチのスクエアで焼いたのだけど、型ナシで、そのまま天板で焼いてもさくっとして美味しそうだな。。。。丸々1枚ペロリと食べちゃうとこでした。危ない危ない。

2008.09.28

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過発酵（＾－＾；

ちょびっと時間過ぎちゃって過発酵気味。。。（＾－＾；；；頭がぼこぼこになっとります。。。。

2008.09.26

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成功ｗ

祖母の誕生日なので、父からケーキを焼いてとのリクエストが（苦笑自分で焼きぃやー、と、いいつつ、シフォンケーキの雪辱戦。祖母も糖尿のケがあるので、砂糖をパルスイートにして、この間の失敗を踏まえて、卵を６つ使用、小麦粉をスーパーバイオレットにして、とどめとばかり、クリームタータを（爆おかげで泡もつぶれず、卵5つと6つの差にしては生地の量が明らかに多い生地が（笑焼くとすんごく膨らんで、いい感じに焼きあがりました。や、クリームターターはやりすぎたかも。。。もしくは卵５個でよかったかも。。。。次はどちらかで、と、思いつつ、次回分はまだ焼いてません（笑

2008.09.25

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失敗失敗

シフォンケーキ失敗です（＾－＾；；；心当たりは、、、、粉をスーパーバイオレットでなく、クーヘンでやった、から、か、な？？？あとバナナ入れたからか？？？どっちだー、と思い、バナナ抜きで翌日も挑戦。ちょっと膨らんだけど、やっぱり嵩が出ないし、キメも粗い。クーヘンかー。。。（爆レビューでは、シフォンもいけた人もいたみたいなんだけど。。。作り方がちゃうのかな？むむーん。

2008.09.21

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抜けたｗ

一斤型が綺麗にスポッと抜けなくって、試行錯誤中。結構分厚目に油を塗り塗りして、茶色くなるまで焼き入れて。。。。ちょっと引っかかったけども、すぽっとやっとこ外れてくれました（＾－＾；；；これはうぐいす豆をたくさん入れたパンｗかなり甘くなってしまった。。。。（＾－＾；；；

2008.09.20

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目ざといです

車に敷いていた座布団を回収して畳んで置いて、一瞬目を離したら、途端にななちょがその上で丸まってました（爆どんだけ目ざといんだーー（爆

2008.09.18

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のたーり

アナタ、どこの有閑マダムですか？（笑

2008.09.14

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我が闘争

カラスがね、イチジクが食べごろになると横から掻っ攫っていくんですよ。。。毎朝、明け方にカラスが来る前に収穫に行って、競争してたのですが、、、、業を煮やした母がネットを投入（’’見事、争いは回避されました～（笑これで、、、これで、、、早起きしなくてすむ！！！若いイチジクを取らなくて済む！！ただ、ななちょには不評の様子。すぐ近く（写真右下部分）にレモンバームがあって。。。邪魔ー、と、いっつも戦ってます（笑い

2008.09.12

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チーズのパン

朝、パンを欲しがるななちょの相手をしながら、紅茶を飲もうとしたならば、、、、見事に髪の先っぽが紅茶につかっちゃってました（爆あーうー。。。チーズ入りのパンを仕込んだので、上にも普通のスライスチーズを乗っけてみた。。。。ら、こんなかんじに。。。。やっぱりとろける系の方がよかったか。。。（爆かりっとしてたよ（笑１ＣＷ使用開始。よく伸びるなぁ（’’

2008.09.11

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新しいおざぶ

　ななこさんのお部屋に敷いているお布団がきちゃなくなってきたので新調。中身は母の古いお布団です（笑気にいったっぽい？変えてからお部屋にいる率が高くなりました（笑

2008.09.09

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まっくろくろ

真っ暗の部屋に真っ黒のわんこ。そりゃ踏みますがな（ぇひんやりしてるからって、真っ暗な板の間で寝転ばないで下さい。。。。（爆

2008.09.08

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桃のパウンドケーキ

少し桃が傷んできたので煮てみたものを、投入したパウンド。明治発酵バター50g　卵１個　薄力粉150g　砂糖適当　ちょっと煮た桃適当　BP少々普通にバターケーキ仕様で。翌日はちょっともさっとしてもろかった。もう少しバター増やすべきか？年初の柚子パウンドは美味しかったなぁ。。。。

2008.09.06

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メイプルロール

くるくる巻く時に、メープルシロップを塗って、胡桃をぱらぱら～。うまいこと層になってくれた、、、、か、な？？？んまかった。半端はあんぱんでっす。

2008.09.05

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お豆腐のマフィン

　なかしましほさんのもっちりシフォンさっくりクッキーどっしりケーキより。ブルーベリーマフィンを。バターや生クリームなしでつくるおやつ。マクロビとはなかなか相容れないワタクシですが（だって、植物油もバターもカロリー一緒なんだもん（笑））しかして、なかなかこのレシピ、植物油もお砂糖の量も少なく、お豆腐使用でぐぅーなかんじ。親父殿も騙されて食べてたので、いいかんじ？（笑ただ、うちのお豆腐は水分が多いみたいで。。。普通のスーパーの豆腐でやるかなぁ。。。。ちょっとお豆腐っぽいかんじはいなめない。マフィンというより蒸しパンに近いかも？ブルーベリーは家のｗこの時もそろそろ使わねば、で、使ったのに、まだ冷蔵庫にあるよー（あらま

2008.09.02

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ハムロール？

クックパッドで成型の仕方を見つつ、、、やってみましたｗなんともむつかしい。。。ぱっつんぱっつんです（爆もうちょっと生地緩ませて、巻いた方がいいのかなぁ？？？はじけちゃっとります。。。。上にはゆで卵をマヨと合えたものを乗っけてみました。もう半分はあんぱんです～。そして紅玉の予約開始！ふふふふふふふｗいつもお世話になっております、紅玉屋さんｗ

2008.09.01

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スコーン

相方が、昼勤というので、スコーンだけ焼いておもたせ。通常のスコーン。包丁で切ってみましたｗ膨らみ悪い気がする。。。寝かせたから？（爆

2008.08.30

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お耳

しばらく前からお耳がちょっと赤かったので、５種接種とフィラリアのお薬をもらいに行くついでに見てもらうことに。結果は、たいしたことなさそうで。。。点耳液をちょちょっとさしてもらって、終了～おまけと言って、お耳のお代は無料でした（笑赤くなったらまたお薬取りに来てといわれたけども、その後は沈静化。赤くなっても触らないように、と、言われました。耳掃除もしちゃいけないらしい。ふむー。あと、牛製品はアレルギーの元になるから食べさせないようにとか。あらん？そうなのかな？そして最近重いなぁと思っていたら、8kgとな！？食べすぎ（爆ダイエット決行です（’’ネイティブドッグさんで体重調整用の試供品をもらっていたので食べさせたら食いつきがよかったので、次のフードはそれにしましょうｗ

2008.08.29

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ニックネームをいじってみた

楽天の会員登録の更新をすると抽選でポイントがもらえるというので、少し弄り。。。。ニックネーム、弄れるやん（爆氷　が、だめだったので、適当な数字をつけただけだったので、変えてみることに。＝氷＝　にしてみたけども、どうでしょうか（’’反映されてるかな？？？（どきどきよろしくですｗ

2008.08.28

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かまきり～

洗濯物を干しにベランダに行ったらば、カマキリが物干しにしがみついておりました。。。。邪魔なので屋根の上に。。。。緑がない場所だから茶色なのかな（ｗもちろんななちょは立ち入りしない場所でございます。

2008.08.27

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お米を取りに

相方母上のご実家そばの組合へ～毎年お世話になってます。玄米で食べたいので農薬の使用状況を聞いたら、種をまく前に１回消毒するだけ、ということで。。。。ばりばり食べたいと思います（’’農薬を撒かないかわりに、ちょっと粒が小さくって籾のままなお米が混じってたりもするんだけど、とっても美味しいのですｗどーんと、ほぼ３家族分のおコメを母上ご実家の倉庫へ。。。車に積むと壮観です。ついたらば、なんと、、、、家の前の側溝の鉄板執られてました。。。。（爆車横付けできず、物騒なので、組合へ御米を預けて。。。。警察にも通報して、現場検証にも立ち会いました（爆話を聞くと、最近頻発しているそうで、組合側のゴミ捨て場の鉄板もやられたとか（爆あーあー。。。。

2008.08.26

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イチジクのパイ

　イチジク、こうなりました～。レシピは小嶋ルミさんと上田悦子さんの本を睨めっこしつつ、アーモンドクリームならぬ、カシューナッツクリームで（ｗパイ皮は冷凍庫に死蔵されていた市販物、、、、楽だったっす！（爆タルトリングで焼いたんだけど、抜く時にちょっと危なかった。。。イチジク、はみ出さずに収めた方が焼きあがってから抜くのが楽かも（爆カシューナッツパウダーは、紅茶を買うときにお世話になっているセレクティーさんで1kg800円とお安かったので。。。。ｗアフリカの紅茶がお安いのです（’’*

2008.08.24

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定番化

相方のおもたせパン、持っていくときに汚れないのと成型も具の準備も楽なのでウインナーロールが定番化しております。ソーセージは流石に手作りのを入れると傷みそうなので、市販の奴。朝に食べるのでお野菜も入れた惣菜パンを作りたいんだけども。。。。アイディアが枯渇しております（爆日持ちして、さくっと簡単に入れれるような具材はないものか！（ないです野菜は帰ってから家でかな（笑

2008.08.22

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いちじくきました

祖母の家のいちじくをｇｅｔ。雨降りそうだったから、とって来たから取りにおいでといわれてのたくたと。この後これはジャムとパイに変身ｗぽつんと離れて写ってるのは家のイチジクです。祖母の家のは白いちじく、らしい？色が全然違うので面白い。左の瓶は去年つけたオリーブの塩漬け。普段食べないのでどうやって使うのか悩み中。味を知ってる相方に味見してもらう。ちょっと塩味薄いらしい。十分濃いと思うんだけどっ！？味知らないのでなんとも。。。。そうか、こんなに濃いのか。とりあえず、パスタに入れてみた！美味しゅうございました。今年もオリーブ、実ってるので、塩漬けかなぁ。。。。（苛性ソーダは使わず、塩だけ使うレシピっす）**********１０日ほどばっかり体調崩してぐずってました。。。一気に更新しますー。あわわわわ。

2008.08.21

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カンパーニュ（水分多目

　水分多目のカンパーニュに挑戦。なんとも扱いにくい生地。とろとろというか、てろてろというか、発酵カゴがないので、ボウルで代用してるのだけど、取り出すときにしくじって、表面がしわしわに、、、、（爆ぺったんこだったけど、焼くとぷくーっと膨らんで。なんとか見れる形になった、、、か、な？1/3はちっちゃいの、2/3でおっきいのを。おっきい方は結構気泡が入ってました。ちっちゃくしたのは気泡消えちゃって。。。扱いが雑だからか。。。

2008.08.20

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わらび餅の後は

　きな粉黒糖牛乳～ｗんまーーーっお試しアレ。わらび餅ごと牛乳入れちゃってもんまかとです（’’*

2008.08.18

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し、ふぉーーーん

少し前に焼いたのが、焼いた直後に取り出せなくってしぼんじゃったので雪辱戦。今回はうまく行った～けど、相方のおやつに持たせるには間に合わなかった～。焼いてすぐは切れないもんね。。。。反省（苦笑翌日に持たせてみました（笑シフォン、型のぎりぎりまでってなかなか膨らんでくれないんだけど、（真ん中はにょきーって行くんだけど）、焼く前に縁まで生地をつけた方がいいのかな？むーん？？？

2008.08.17

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さつまいも入り

サツマイモを蒸したので。蒸した芋を巻き込み。ごま入り。パネトーネマザー。香麦　　　250g全粒粉　　30g三温糖　　15g塩　　　　　　5gパネトーネ　8g牛乳　　　190g1次発酵後、途中で取り出し、芋巻き込み。まぁ、膨らんだ方だと思う。香麦初めてだけど美味しいｗ焼きあがる少し前のななちょ。。。　すぐに起きた（笑変な座り方～（’’切った画像は翌朝のもの（ｗ

2008.08.16

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カボチャパン

煮たカボチャを60ｇ入れて、水分を10gほど控えた。レーズン入り。バター入れ忘れ（笑型にへばりついたけど、マシ。今回はうまく行ったぞー。ちょっと多めに生地を作って、相方用のおもたせの丸パンも。寝る前にBSをつけたらフェンシングをしてた。決勝に進んだことは知ってたけど、結果は知らないので、そのまま終わるまで見てようとおもってつけてたら。。。。砂嵐かよっ待ちづづけること１０分。終わっちゃったじゃないかーーーっ気になるので、パソコンつけなおして確認。銀だった。今回のオリンピックはなかなか楽しめたけど、男子１００ｍ、２００ｍ、見たかったのに見逃した。残念。

2008.08.13

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黒糖パン

調子に乗って、粉末の黒糖で。やってみたら、過発酵させすぎて、型にべったり。。。。ついでに油脂もちょっと少なかった。。。。反省。ま、まぁ、食べられたよ！美味しくなかったけど。。。。

2008.08.12

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カンパーニュ

ぱきっと。図書館で借りた本を見つつ、クープのいれかたを研究中。おもいっきりざくっていってるよよよよよ。。。。そうか、今までは浅かったんだ！！！ちょっとだけ開眼した（’’

2008.08.11

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１斤型使用

ご近所のパン仲間に借りている一斤型使用～強力粉（ハルユタカ100％）280gパネトーネマザー　10g砂糖　15g塩　5g牛乳　190gバター　10gちょっと過発酵気味かとあせったが、普通っぽい？山型成功ｗ　180度で30分。すぽっと抜けたｗもうちょっと成型時に伸ばして巻いたほうがよさげ。切ってみた普通だった。

2008.08.10

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ソフトパンコースでクルミパン

ふつーの赤サフで、イーグルと薄力粉でクルミパン。HBまかせ。久々のソフトパンコース。やわやわ。パネトーネの方がなんとなく美味しい。

2008.08.08

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パネトーネマザーで通常コース

食パンを冷凍庫に蓄えておこうとパネトーネマザーＮで通常コースで焼いてみたんだけど、高さがやっぱりでない。むー？強力粉（イーグル）200g薄力粉（クーヘン）　80gパネトーネマザー　13g砂糖　15g塩　5g牛乳　180g成型だと結構膨らむのにな。

2008.08.03

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パンを焼くですよ。

いつものパン屋さんがいつもの夏休みに突入したので、８月はパン焼き月間。カンパーニュ。だけど、練ってる最中にいちじく入れたんでなく、一次発酵終わってから成型時に投入。ちょっとクープの開き具合がびみょーーー？リスドォル　200gヨーグルト酵母種　80g塩　4g水　100g夜中に捏ねて、冷蔵庫に入れて発酵させて、夕方焼成。プラス、だれだれわんこが密かにいます（ｗ

2008.08.01

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ベークドチーズケーキ

久しぶりに。冷蔵庫にあったクリームチーズの処分に。。。。（＾－＾；；；適当に作ったら焼きすぎたのかちょっとぱさぱさ。ジャムをのっけて食べました。みかんジャムが意外とよく合うｗみかんジャム、作り置きするか。。。。（’’4日ほど経ったら、ばさばさも纏まって、食べやすいお味に落ち着きました。うーーむ。やっぱ、焼きすぎだよね。。。？

2008.07.31

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ういんなーロール

生地はカンパーニュ。ヨーグルトの天然酵母っす。押忍。半分はそのままカンパーニュにして。あとの半分でお遊びを。ラタトゥイユ詰めてみたり、市販のウインナーに、くるくる生地を巻いてウインナーロールにしてみたり。これは相方の朝ご飯用～。

2008.07.30

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わらび餅

わらび餅っす。レンジのレシピをクックパッドで見かけたので。作りたくなっちゃって。レンジで作る和菓子の本とほぼ一緒の内容かな（’’粉50に、水250。砂糖少々。572310.comで春先に買っておいたわらび粉の出番です（ｗ本わらびが5％はいってて。1kgあるので、たっぷり。レンジで作ってると、とってもなんだろう。わらびくさい？　匂いがして。様子を見つつ、レンジかけてかき混ぜてを繰り返し、でろでろになったら終了～。容器のまま冷やして、これまた粉の黒糖ときな粉をかけていただきました。粉の黒糖、かけるだけで溶けて黒蜜みたいでんまいっすー。前にもいったっけか。。。（’’？

2008.07.29

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バナナブレッドｗ

　レシピどうだったかなー。一月前のはメモしてないとレシピまで思い出せない。。。。（爆たしか、バターは半溶けで投入してみたブツ。。。一つか二つ前にバターケーキの要領でやったら、バターくさかったので。。。。割といい塩梅に出来てましたよ（’’今年はちょこちょこブルーベリーが取れてます。冷凍庫や冷蔵庫で保存。何にしようかな。トマトも豊作ですよ（’’*

2008.07.28

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ロールケーキの生地でジャムサンド

適当に卵を泡立てて作ったロールケーキの生地のバナナケーキ。ちょっと焼きすぎた。しかも、お砂糖なし！（ぶるるるるるる表面の皮をバリバリとって。。。ジャムをサンドしたらんまんまでした。失敗は誤魔化すに限る！

2008.07.27

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チーズを入れてみた（’’

見事にぶしゅーーーーー！！いや、ぱりぱりで美味しいんだけどね。ぶしゅっとしたとこ（苦笑

2008.07.26

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腹見せわんこ

最近、夜中とか、ななのお部屋に入っているときに見せるポーズ。お腹の下が暑いから？？？（＾－＾；；；にしても、無防備わんこだ。。。。（笑

2008.07.25

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リュスティック

朝から天然酵母でリュスティックを焼き焼き。夏ってすぐ膨れるねー（’’ひとつは夕方、近所のパン友達とブツブツ交換に（笑焼いておいてよかった～。で、撮影はちょっとだけ頑張って、、、色がいいときに写してみました。逆光バンザーイ（←

2008.07.24

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ココアバナナロール

シフォンケーキの要領で。ロールケーキを巻き巻き。思いつきで、一口チョコを溶かしてパリパリってしてみようｗ溶かして、溶かして、、、、えーーっと。溶けないじゃないかっ！！塊のままＧＯ（’’巻いてはみたものの、チョコ、固かった。。。。切りにくいし。。。失敗。。。バナナはんまかったです（ｗ

2008.07.23

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天然酵母スコーン

天然酵母でスコーン、コーン。今回はさっくり簡単にまとめてみました。練ってないのでパンもどき、ではないのだけども、やっぱりいつものスコーンとパンのあいの子、かな？どことなくパンの匂いが（笑そともカリッとはしませんでした。ううーん。今回参考にしたのは高橋雅子さんのゆっくり発酵スコーンとざっくりビスコッティっす。バリエーションあるけど、たぶん、プレーンしか作らない、、、と、思う（’’

2008.07.22

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カンパーニュ

友人がお泊りに来たので、夜中にカンパーニュを仕込み。梅酵母→ヨーグルト酵母→元種で。粉と酵母種と塩と水のみのシンプルなもの。手ごねで纏まったぐらいで蓋つきのボールに入れて、寝る前に冷蔵庫に。朝起きて、見てみるとそんなに膨らんでない、、、が、時間がないので、丸めなおして、膨らんできたぐらいでオーブンへ（’’２次発酵そこそこで結構大きくなりました。成功、でいいのかな（’’？

2008.07.19

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宵山～

と、見せかけて、四条の本屋めぐりです（’’え、こんな日に行くなって？や、ちまきも欲しかったんですよ。屋台にも他の鉾にも目をくれず、人を避け避け長刀鉾へ行ったのに。本日のちまきは終了しました、と、無情にも張り紙が。。。。次点で指名があった函谷鉾のちまきを買いに逆流。。。。するのって、めっさ大変なんですがっ長刀鉾の周りが人がいっぱいで。ぎゅうぎゅう。反対側の歩道もぎゅうぎゅう。。。止まって写真撮影しはる人の多いこと（’’ すんごい人でした。バスに乗って移動しようと思ったら、交通規制の時間帯に突入したり。。。（笑しまった、もう少し早く来るべきだった。。。宵山といえば、月末に鹿男あをによしの作者の人が書いた、「鴨川ホルモー」を図書館で借りて読んだら、宵山のシーンがあって。先にこれを読んでいたら、19時半まで烏丸四条でニヤニヤしてたかもしれません（笑

2008.07.16

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