えすぷろ的な？

いっつもお肉を茹でる料理を作ると、決まってついでに作る卵スープです

簡単だし、美味しいし、見た目にも色合いが良いしねって、手抜きするならオススメです（笑）

昨日ＵＰした『回鍋肉』の時にも、やっぱり作ってます

★　ついでの卵スープ　★

材　料

• お肉を茹でた後の茹で汁（鳥でも豚でも何でもＯＫ）　・卵　・水溶き片栗粉
• 塩　・コショウ　・醤油（香り付け）

作り方

1. 卵はしっかりと溶きほぐしておきます。
2. 茹で汁に水溶き片栗粉を入れて、少しとろみを付けておきます。
3. 一度沸騰させて火を中火にします。
4. お玉で円を描くように混ぜながら、卵を高い位置から細くたらすように入れます。
5. 塩、コショウで味を調えて、醤油を加えたら出来上がり。

• ※水溶き片栗粉を入れたら、必ず一度沸騰させましょう（やらないと白く濁ります）
• ※少しトロミを付けると、卵が綺麗に仕上がりますよ！
• ※卵は一気に入れず、高い位置から細くたらすように！がコツです。

薬味としては、ネギ、プチトマト、ホウレン草、アスパラ、コーン、お酢、『ラー油』などを加え

ても美味しいので、冷蔵庫に余ってる野菜などでＯＫです。　なんたってついでの卵スープ

ですからね