猫の手は丸い

　安全な食事の最短経路＝自炊なのですが、一度当たりの使用量が少なく、賞味期限切れで捨ててしまう食材がありますよね。
　あるいは、大量に作った／買ったものの、食べきれない場合があります。
　このような場合の強い味方が、「冷凍」です。

　これまで様々な食材を冷凍してきました。
　試行錯誤の末、定番の「冷凍」食材がいくつかできたので、ご紹介します。
　冷凍する時の容器は、ジップロック（袋）が場所を取らずに便利ですよ。

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（食材）
・油揚げ・・・適当なサイズに切る。
・きのこ・・・適当なサイズに切る。エリンギ、しめじ、しいたけがおすすめ。
・ねぎ・・・小口切りにする。
・しょうが・・・フードプロセッサでみじん切りにする。
・桜の花・・・塩漬けのまま。
・肉・・・小分けして、またはそのまま。

（果物）
・ブルーベリー、ブラックカラント（カシス）、レッドカラント、グズベリー、ハスカップ、ルバーブ・・・洗って生のまま。
・りんご、梅、かりん・・・サワー（砂糖＋酢）を飲んだ後に余る実、または生の果実を砂糖と一緒に煮て、ジャム状にする。

（調理品）
・ご飯・・・炊いたご飯を0.5号単位で丸めて、サランラップで2重に巻く。
・餃子・・・作って焼く前の状態で。
・ハンバーグ・・・作って焼いた後の状態で。
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　食材は冷凍しておくと、調理時にぱっと掴んで投入できるので、大変便利です。
　安売り時にまとめ買いして冷凍！が基本です。