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カテゴリ:実習研修
冬を前にして、なおこの季節になっても、 茶葉を提供してくれる御茶の木には感謝しかない。 いつもは一芯二葉で新芽を摘むのだが、 今日は三葉、四葉の葉を摘んだ。 葉が固いので、釜煎りの途中で茶葉を揉み込まずに、 葉の形のまま茶葉を煎った。 本日は焙じ茶と番茶を作った。 このじっくり焙じる作業が熱くて煙くて難しい。 焦げたような茶葉だが、味はしみじみとやさしいのである。 お気に入りの記事を「いいね!」で応援しよう
Last updated
Nov 16, 2018 10:57:10 PM
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