2011年04月の記事一覧 | 光圀の西山荘

2011年04月の記事

全14件 (14件中 1-14件目)

11/063　ラーメン店　ふわふわ：ふわトロ辛メン＋α（天然ぶり入りスープ）

　研究作業のため大学へ。図書館がやっていることは間違いないが、まさか中央図書館以外の施設は全部閉室になっているとは思わなかった。データベースを使いたいので困ったけど、去年度から中央図書館で作業用のパソコンも設置されたので助かった。とりあえず中央図書館から貸し出した本で作業を行ってきた。うまくまとめるかどうかわからぬが、できる限り連休が終わる前に大体の作業を完成したい。　作業を一段落まで終了させたらもう2時だから、そろそろ食事を取る時間だ。さて、少し余裕がありそうなので、外苑東通に沿って四谷三丁目へ。　四谷三丁目に多くの宿題店があるが、わしはいつもむろやに行ってしまった。しかし、今日は別のお店へ。覆麺から離れて旅に出た元祖一条流がんこの家元一条安雪おやっさんは、四谷三丁目で新しい店をオープンさせたということだ。ただし総本家でなく、「ラーメン店　ふわふわ」という名前のお店だ。また、元がんこ六代目の横関さんと一緒のやるので、どうやら家元のお店ではなさそうだ。つまり、覆麺と同じように、家元がいずれ横関さんに店を任せて旅に出るって可能性が高い。すでにネットでがんこ常連たちが情報をアップしていた。わしも小川店主から教えてもらっている。　午後2時40分頃に到着したらほぼ満席だ。家元がわしを見たらすぐいつもの笑顔で挨拶してくれた。麺作りの最中なので注文を取るのがその後だ。ふわトロ辛メン、つまりラーメンを注文した。ところが家元は再びつけ麺でなくラーメンにすると確認した。なんかつけ麺のほうがお勧めらしい。けど、やはりラーメンを。　今回の麺作りは相当手間がかかったようだ。麺の茹でを始めてから、温度を保つため丼にお湯を入れた。そして卵何個をコンロに乗せているフライパンみたいな小さい鍋に入れてオムレツの調理を始めた。丼にタレ、スープを入れてから、茹で上がりの麺、タレ、挽肉、塩漬けザーサイ、糸唐辛子、刻みネギ、出来上がったオムレツを乗せてから出来上がり。　すでに昨日から連休スペシャルのスケジュールに入っているが、今日は通常のスープに天然鰤入りスープだということだ。ラーメンは全体として坦々麺にオムレツって感じだ。唐辛子を使ったスープは基本的に辛さが控えめだね。オムレツの卵汁はその辛さをさらに中和した。平打ち太麺は絡めもいいしコシもあるが、どうやらラーメンのほうは細麺に変更するになったらしい。　おいしかったね。坦々麺にオムレツとはさすが家元しか考えられない発想だと思う。塩ラーメンがメインではないことにちょっと残念だけど、家元が復活してくれただけでうれしい。これからも第二の土曜日にスペシャルを提供する。わしはあまりこの地域に来れないが、できる限り時間を作って来たい。しかしすでに来週のスペシャルが来れなくなりそうだけど…。

2011.04.30

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11/062　元祖一条流がんこ　西早稲田店：正油ラーメンあっさり（濃いめ）、大盛、味付玉子

　アレルギー鼻炎がよくならない傾向だけでなく、咳も止まっていないが、先生に喉もう大丈夫だと言われたので、アレルギーの薬しかもらっていない。とはいえ、咳が結構ひどい。これって大丈夫かな。　そういえば、体に必要のあるエネルギーもそろそろ切れたってこと。二ヵ月ぐらいで元祖一条流がんこ系への訪問がなかったとは思わなかった。まぁ、もともと3月11日に訪問するつもりだったけど…。　午後1時半頃に到着したら先客1だ。正油ラーメンあっさりの濃いめ、大盛、味付玉子を小川店主に伝えた。厨房は今小さい照明しかない状態になっている。これは小川店主の節電対策かな。　なぜか、今日の正油ラーメンあっさりの濃いめは、塩気が相当効いている。家元が作ったラーメンを含め、これまでいろんなパターンのがんこ系のラーメンを食ってきたが、今日で食べたほうが一番、二番ぐらいで塩気が効いているものかも。わしも年のせいかもしれぬが、あっさりの濃いめを何回食ったことがあるのに、今日やや耐えられなくなったようじゃ。　今回の連休で、小川店主も多くのイベントをやることにした。まず4月29日金曜日に、悪魔だれを使用する中華そばを提供する。百円プラスで悪魔だれを悪魔ラーメンの濃度にすることもできる。5月3日火曜日に、家元が作った西早稲田総本家初期のラーメン、4日水曜日に中期のラーメン、5日木曜日に一条新麺を提供する。ただし、麺は当時のものでなく、平日に使用するものだ。よかったらぜひ賞味してみてください。わしは今回の連休でいろんなことをしなくてはならないので、たぶん1、2日しか都内に来ないかもしれぬ。だがぜひ一食ぐらい食べに来たいね。

2011.04.26

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11/061　焼麺　劔（つるぎ）：チャーシュー焼麺大盛、目玉焼き

　今週末から連休に入るので、アレルギー鼻炎がよくならない傾向なのに大学へ連休中の作業のための作業を…。いろいろなことを完成したらもう2時に過ぎた。もちろん昼食を食うが、いつものパターンじゃなくて、気になる新店へ。　高戸橋の辺で1月に新店がオープンした。店主は北海道の有名店「梅光軒」出身だそうだが、なにしろ、麺を茹でてから焼けて提供するということは、驚くことだ。その上口コミでは結構評判がいい。そのため、今日訪問することにした。　午後2時頃なのに先客3。後にも客が入店。わかりづらい場所にあるのにここまで客が入ってきたとは、すでに認知されたようだ。チャーシュー焼麺、目玉焼きの食券を購入し、着席した。スタッフは食券を取りに来た時麺の量をわしに確認した。とりあえず大盛。　麺を茹でてからさらに焼けるので時間がちょっとかかった。提供する前に、鰹節が入っている皿をもらって、「鰹節を擂りながらお待ち下さい」ってこと。　一応店がお勧めの食べ方でまずスープから。臭みがほとんどない豚骨醤油スープだが、豚骨スープの濃度がかなり高い。都内でもかなり高い方だと思う。次は麺をかき混ぜてスープの変化を楽しめるってこと。麺は全部焼けたわけではない。焼けたところの香ばしい味でスープを変化させるって意味だと思うが、スープの濃度が高いし、わしも病気であまり細かい味が感じられそうもないせいで、よくわからない。ただし、麺は、カリカリした焼けたところ、およびそのままのところがあるということで、その異なった食感が同時に味わえたので、面白いと思っている。そして、鰹節をスープにかけて味の変化を楽しめるってこと。これぐらいの濃度があるので、もっと多くの鰹節じゃないと完全に味を変化させるのがちょっと難しいかな。とはいえ、かけたところでは確かに微妙な変化が味わえたけど。チャーシューは大きいもの一枚（？）と刻みのものが入っている。大きいチャーシューは薄切で、柔らかいので、挟まれば形がすく崩れた。そのせいで数がわからない。しかし味付けのいいチャーシューは量も味も良かったと思う。メンマも大きくて食感がいい。青ネギもこのスープと合う。　おいしかったね。焼けていない麺の拉麺も食べに来たいね。とはいえ、この焼麺にはまってしまいそうだ。なお、4月27日水曜日から5月3日火曜日まで西武本店の「お食事ちゅうぼう」というコーナーに出店するため臨時休業だ。ご注意ください。

2011.04.25

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11/060　兎に角：燻玉つけ麺、大盛（375g）、チャーシュー1枚

　アレルギー鼻炎が一向よくならないようじゃ…。なぜか、つけ麺を食べたくなった。こうなったら、2カ月ぶりの兎に角へ。　10時40分頃到着したら先客1だ。11時開店だが、山田店主は10時50分頃のれんをかけて開店した。食券機から、つけ麺大、燻玉、、チャーシュー1枚の食券を購入し、着席の際にスタッフに渡した。よく見れば、周りの客さんのほとんどは油そばを注文したようだ。確かに、ここの油そばは非常にオリジナルのあるものだ。また、期間限定だが、みそラーメンはまた提供されている。　油そばは麺の茹でがつけ麺より早いということで、油そばの客より遅くの提供。平打ち太麺は絡めがよかったが、個人的に、昔のような中太麺のようなもっちりした食感がなくなった。麺の形が変わってきたのも、兎に角が進化してきたプロセスだ。値上げのため、今回はチャーシュー1枚の追加しか頼んでいない。それでも大きいチャーシュー3枚が入っている。つけ汁は相変わらずおいしいが、スープ割を頼んだ時飲んだら、昔よりもっと濃くなったように味わえた。と言っても、つけ麺がかなり久しぶりなので、勘違いしたかも。　2度目の値上げによって、あまり通いにくくなったけど、やはり時々食べに来たくなるお店だ。と言っても、小麦などの原材料だけでなく、消費税と所得税なども上がるようじゃ。仕方ない話かもしれぬが、被災者ではない庶民もこれからさらに大変になりそうだ。

2011.04.24

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11/059　千代作：チャーシューメン大盛（固め、濃いめ）、味付きたまご

　アレルギー鼻炎が一向よくならないようじゃ。薬を飲んだのに深夜でくしゃみが止まらなかったので、朝食後の薬を飲んでしまった。仕方なくて、スケジュールを変更し、病院に行ってから大学へ。　途中でブランチを食べたいが、なかなか店が決められない。馬場エリアは激戦区だけど、11時半からのお店が多い。その上早く大学に行きたいので、早めに開店するお店に行った方がいいと思っている。結局、やはり千代作かな。ついでにニンニクを補足しようか。　先客2。とりあえず久しぶりのチャーシューメン大盛の食券を購入し、百円で味付きたまごを追加注文し、麺カタメ、味コイメを千代店主にお願いした。　相変わらず鶏ガラがやや強い豚骨醤油スープだ。これは六角家系の特徴かもしれぬが、なぜか、食べたことのある六角家系のお店の中で、千代作は一番鶏ガラの味が強いと感じられる。しかも開店したばかりの味は確かに閉店直前の味よりやや弱い。チャーシューは相変わらずおいしかったが、量がやや昔より少ない。ほうれん草も、昔ほどの量ではない。　おいしかったね。次は千代二郎をもう一回食べたい。

2011.04.22

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11/058　ラーメン餃子専門店　大勝軒（代田橋大勝軒）：ワンタン麺

　相棒と別れた後、電車賃を節約するため、代々木上原へ。230円と190円の差だけだけど。まぁ、途中で早い夕食を食いたいってのは図星かな。　環七はラーメン激戦区だが、中休みを取るお店が意外と多い。ただしすでに目標を決めたので別に困ることがない。　わしが昔杉並区の国際学生寮に住んでいたが、いつも方南町を利用していたし、日本語が下手であまり外出もしていなかったので、代田橋まで来ることがなかった。食べ歩きが始まってから代田橋の辺で店が多いことが分かった。しかも老舗も多い。今日は、代田橋にある老舗「ラーメン餃子専門店　大勝軒」へ。　大勝軒を見たら東池袋系のお店だと思われることが多いが、この通称「代田橋大勝軒」のお店は永福町系だ。しかも永福町の親戚らしい。午前11時から午後5時までの時間しかやっていないのも、環七界隈のお店として珍しいほうだ。　商店会にあると言っても、昔の商店会だから、古い一階と二階だけの一戸建ばっかり。要約店を見つけたので入店。先客なし。年配のおやじさん一人でやっているお店だ。永福町として珍しくいろんなバリエーションだけでなく、ギョウザまで提供しているが、ワンタン麺を注文した。　流行っている煮干し味よりやや薄めだが、永福町系らしい味わいだ。ゆずも入っている。永福町系は量が多いっていうことなので覚悟ができていたが、ここの並は同じ永福町系のまるきの中盛と同じぐらいかな。細麺は茹でがややカタメだが、カタメを注文する人もいるらしい。個人的に普通のままでもよかった。小さいチャーシューは味付けも、歯ごたえもいい。ワンタンは8個ぐらい入っている。これも驚いた。肉が少ないが、川がぷりぷりしておいしい。これぐらいの量なら、850円って安いもんだ。　支持者の多い理由がわかった一杯だ。やはりこの味じゃ飽きないね。そういえば、個人的に永福町の味が好きではないが、永福町出身者のお店の味が好きだという傾向だ。ところで、メニューでは、氷が必要な方にいつでも電話って旨が記入された。これも、地元に密着している証かな。

2011.04.21

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11/057　我流旨味ソバ　地雷源　中野本店：特製ソバ

　相棒と食事する約束があるので中野へ。大学で会ってもいいけど、久しぶりの中野、高円寺界隈のお店に行きたいのでわざと中野駅で待ち合わせた。　今日の狙いは、「我流旨味ソバ　地雷源　中野本店」だ。都内の超有名店だが、2010年3月に創業地の方南町から中野に移転した。来日したばかりの時方南町にある日本語学校の寮に住んでいたので、その時から通っていた。わしがラーメン食べ歩きを始めたきっかけのお店でもある。　相棒と合流して店に到着したらもう12時だ。相棒は我流旨味ソバ、わしはその特製の特製ソバを注文。　すでに味を変えたことがあるが、やはり今日はその感じもある。昔より醤油味を強めたが、スープ自体はコクがあるもんで、おいしい。焦がしネギが隠し味かな。中細麺は茹でがさらに柔らかくなったかな。個人的に、カタメがいいかな。炙りチャーシューは昔よりさらに味付けが濃くなったが、量がやや少なくなった。　おいしかったね。恋しい一杯が進化したって感じかな。夜の部も食べに来たいね。

2011.04.21

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11/056　二代目　海老そば　けいすけ：海老そば全部のせ、大盛（無料サービス）

　論文を提出したので、しばらく楽だが、やはり新しいものを書くための準備も必要だし、本の返却も必要なので大学へ。　なぜか、今日海老味のラーメンを食いたい。そのため、久しぶりの「二代目　海老そば　けいすけ」へ。前回の訪問は確かに2009年のことだ。しかも一番近い訪問はほとんど限定のみだ。　ほぼ満席だ。「海老そば全部のせ」の食券を購入。大盛とライスが無料サービスだが、大盛のみお願いした。　なんか麺が変わったみたいだ。昔はもっと細めで、やや縮れの平打ち麺だが、今のほうがやや中太平打ち麺になった。縮れの感じもほとんどなくなったようだ。もっちりしておいしいけど、スープとの相性がいまいちかな。確かに今のスープは昔よりもやや濃くなったが、やはりもともとかなりコイメのものではないので、もっちりした麺とはやや相性が悪いかな。鶏チャーシューと山くらげなどの具は相変わらずおいしい。　けいすけ系列は最近いろいろなことをやっているようだ。そういえば東京駅の辺のお店が未訪のままでリニューアルした。そっちも食べに行きたいね。

2011.04.20

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11/055　ラーメン　むろや：アゴ出汁らーめん、大盛、味付玉子

　事務のことで半蔵門にある役所へ書類を提出。結局書類不備ってことだが、予想通りのことだ。なぜなら、説明事項は難しくて、日本人さえわかりにくい話ばかりだからだ。そのため、書類について確認してもらいたいという感じで郵送でなく直接に提出しに行ったのだ。　さて、早めに帰宅して書類を揃えたいと思っているが、ブランチを食べなきゃならない。この辺で選択肢も少ないので、新宿通りに沿って、四谷三丁目方面へ、「ラーメン　むろや」だ。　11時50分に到着したら先客2。限定ラーメンがなければレギュラーのつけめんを食べようと思ったけど、限定ラーメンがあるので、その「アゴ出汁らーめん」、大盛、味付玉子の食券を購入。朝9時出かけてから今まで何も食べていなかったのであえて大盛。　アゴっていうのは、飛魚のことだ。いつもの魚介よりやや味がきついと思ったが、飲んだら濃厚で飲みやすく味わえた。細麺もこのスープとの相性がいいが、量のせいで絡めが悪くなった。大盛にしたとはちょっと失敗かも。ゆずも入っているね。チャーシュー、味玉、穂先メンマもおいしい。　おいしかったね。渕上店主はやはりすごい。あまりこの辺まで来れないが、いつも来たら満足できたということだ。さて、あのおやじさんはこの辺で新しい店を構えるかもって情報も入手…。

2011.04.18

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11/054　子竜（こたつ）：醤油ラーメン、味玉、チャーシュー

　今日の日記の最初は、前回の日記と同じだが、午前中に地震があるので、念のため早めに大学から離れたが…。　中途半端の時間なので、どこの店へ行こうかと考えていたが、結局北千住で新しくオープンしたお店へ行くことを決めた。が、仕込みのため中休ってことだ。仕方なくて、北千住に来たらもっともいい選択肢へ、「子竜（こたつ）」だ。　先客1だが、客じゃなくて店の人らしい。醤油ラーメン、味玉、チャーシューの食券を購入。ここは塩の評判がいいが、わしは醤油が好きだ。やはりスープがしっかりしているので、醤油に合わせてもおいしいってことだ。　相変わらず甘みが強いスープだが、なぜか、にぼしらしき味が昔より強いように味わえた。中細麺はこのすっきりしながらコクのあるスープとの相性がいい。チャーシューは柔らかくてすぐ崩れたが、そのすぐ崩れたせいで、肉はバラバラになって、存在感がなくなったような気がする。メンマは味付けがいい。　　賑やかな商店会から離れたので立地がそんなにいいとは言えないが、足立区でも実力のあるお店だ。最近北千住を降りることが少ないが、決して忘れることのない一軒だ。

2011.04.16

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11/053　雷　本店：つけ麺（魚）、大盛（400g）、半熟味玉、半豚増し

　研究の作業を行えば夢中になってしまうというのは僕の悪い癖（杉下右京風）。今日も朝10時から午後2時半まで端末室で作業してしまって…。　馬場駅まで移動しないと選択肢が少ないが、荷物が多いので、あまり歩きたくない。先月であまりいいとは言えない歩きを経験したのも原因かな。だったら自宅の近くで食事しようということでそのまま帰宅。「雷　本店」へ。　つけ麺、大盛、半熟味玉、半豚増しの食券を購入し、魚をお願いした。18時まで提供する「とみ田」イズムの限定つけ麺だ。　毎回食べたら、微妙に味が変わるという印象がある。今回は酢がつけ汁を飲んだ最初の時やや強かった。ただスープはしっかりしているので、魚粉にしろ、酢にしろ、それほど味の邪魔になっていない。作り手によってやや味が変わることが否めないが、仕方ないことかもしれぬ。なぜなら、さすが昼から深夜まで営業するお店なので、小市慢太郎に似てる上江洲番頭一人じゃ対応しきれないからだ。

2011.04.15

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11/052　メルシー：もやしそば

　図書館へ本を貸し出すため大学へ。余震が多い時期であまり出かけたくないが、今取り組んでいる課題がわしの専門とは言えないものなので、そっちの研究書を貸し出さなくてはならない。そして、書類を揃うためちょっと遅い食事を。友との食事の約束もあって、午後2時という時間帯でメルシーへ。　もやしそば。って友がラーメンもやし抜きをお願いしたので、おばさんは笑ってしまった。相変わらずコッサリした煮干しスープは美味しい。なぜか、醤油味がさらに濃くなったように感じられる。もっちりした中太ストレート麺は昔より茹でがカタメになったかな。もやしの量が昔ほどではないのでちょっと残念だ。やはりもっと多くの量があればいい。　相変わらずうまかったね。やはり大学の辺のお店と言えば、メルシーが欠けない存在だね。

2011.04.13

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11/051　山手ラーメン　安庵：ゆきラーメン、味付玉子

　あの地震からもう一か月に経ったのだ。日本はこれからどうなるかな。　作業のため前の職場へ。同じくデータベースが使えるので、自宅から近いところへ行ったほうがいいかな。元々早めに作業を終えてから帰宅して食事するつもりだったが、結局再び昼飯抜きで5時間で作業してしまった。　仕方なくてこの辺で食事しよう。午後4時と言う時間帯でやっている未訪のお店もあるので、その「山手ラーメン　安庵」へ。元職場の駒場キャンパスのすぐ近くにある「山手ラーメン」の新しい支店だ。　もっとも基本的な「ゆきラーメン」、「味付玉子」の食券を購入。先客なしだったが、すぐ後客がどんどん入ってきて、半分の席が埋まっている。この辺で、大盛とライスサービスのお店も少なくないので、この時間帯でこれぐらいの客が入ってくれば、繁盛だと言えよう。　背脂チャッチャ系のような塩とんこつラーメンだが、意外としょっぱい。しかしこのしょっぱさはおろしニンニクとの相性がいい。パスタみたいな麺も健在で、スープとの相性がいい。背脂を細かく雪のように散したということでゆきラーメンと呼ぶが、こっちの背脂は本店より細くないかな。厚手の柔らかいチャーシューは本店より大きくて、味付けも濃い。もやしとメンマなども載せてある。　いろんな意味で、支店でありながら本店との差別化を図ろうとしているのではないかと思うメニューが豊富なので、太麺を使用する麺などをまた食べに来たい。

2011.04.11

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11/050　○○：？

　日本に戻った次の日、高校時代の恩師に頼まれ、見舞い品を原宿にある老舗の中華料理屋へ届きに行くことになった。向こうがネットでの書き込みをあまり好きではないので、あえて名前を伏せた。　事前に連絡すればよかったが、生活用品なので早めに届いたほうがいいし、夜しかやっていないお店なので、いつ連絡したほうがいいかのもわからないと思って、アポなしで行ったら、営業を始める前の休憩を取っていることがわかった。申し訳ない。しかもおごっていただいた。　営業が始まった時店に入ったら、もう客さんがどんどん入ってきた。なにやら予約の客がいるらしい。しかも地震の後にあまり客が来ないそうだが、今日開店直後にすぐ満席になっただけでなく、次々に客が入ってきた。さすが老舗のお店だ。店はギョウザとシュウマイを注文した客に醤油、ラー油、ニンニクなどが入っているタレを出すってこと。　おごりなので、出していただいたものを食べるが、通常のメニューとはちょっと違うかもしれぬ。まずはシュウマイ。通常のシュウマイは皮が肉を包む感じだが、こっちのシュウマイは、椎茸も混ぜっている肉が皮を割れそうにたくさん入っている。肉汁がいっぱいでおいしい。　店がそばって呼んだラーメンは、通常のラーメンではないみたいだ。少なくとも、隣の客が注文したわんたんめんに比べ、こっちのにチャーシューが入っていないもののわんたんがいっぱいだ。ラー油とゴマも入れた醤油スープは油っぽくないし、ラー油との相性がいい。わんたんも肉がおいしい。流行っている味と違うけど、長くやってきたお店なので、この味が間違いなく昔から続いたものだと思う。　名物のギョウザは、揚げギョウザなのか、水餃子なのか外見ではわからぬ。スープもかけたので、まるでスープ餃子。皮が薄いので、箸で挟むとすぐ崩れるが、ニンニクが効いておいしい。わしのほうが通常のより少ないけど、もう腹いっぱいなので、これぐらいを食べきったのも十分頑張らないと。　挽き肉作り方のは、ギョウザとシュウマイのうまさの秘密かもしれぬ。ラー油の使い方もうまい。確かに坦々麺もやっている。しかし、昼にケーキとアイスもおごっていただいたので、腹がいっぱいで、スープを飲み干すことができず申し訳ない。　お客さんがいっぱいので、先までやさしい笑顔で話してくれたおばさんは真剣な顔で対応している。わしも邪魔しないように軽い挨拶してから退散。これからまた客としてまた来たいが、どうやらまた奢ってもらうことになるような気がする。

2011.04.09

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光圀の西山荘

2011年04月の記事

11/063 ラーメン店 ふわふわ：ふわトロ辛メン＋α（天然ぶり入りスープ）

11/062 元祖一条流がんこ 西早稲田店：正油ラーメンあっさり（濃いめ）、大盛、味付玉子

11/061 焼麺 劔（つるぎ）：チャーシュー焼麺大盛、目玉焼き

11/060 兎に角：燻玉つけ麺、大盛（375g）、チャーシュー1枚

11/059 千代作：チャーシューメン大盛（固め、濃いめ）、味付きたまご

11/058 ラーメン餃子専門店 大勝軒（代田橋大勝軒）：ワンタン麺

11/057 我流旨味ソバ 地雷源 中野本店：特製ソバ

11/056 二代目 海老そば けいすけ：海老そば全部のせ、大盛（無料サービス）

11/055 ラーメン むろや：アゴ出汁らーめん、大盛、味付玉子

11/054 子竜（こたつ）：醤油ラーメン、味玉、チャーシュー

11/053 雷 本店：つけ麺（魚）、大盛（400g）、半熟味玉、半豚増し

11/052 メルシー：もやしそば

11/051 山手ラーメン 安庵：ゆきラーメン、味付玉子

11/050 ○○：？

11/063　ラーメン店　ふわふわ：ふわトロ辛メン＋α（天然ぶり入りスープ）

11/062　元祖一条流がんこ　西早稲田店：正油ラーメンあっさり（濃いめ）、大盛、味付玉子

11/061　焼麺　劔（つるぎ）：チャーシュー焼麺大盛、目玉焼き

11/060　兎に角：燻玉つけ麺、大盛（375g）、チャーシュー1枚

11/059　千代作：チャーシューメン大盛（固め、濃いめ）、味付きたまご

11/058　ラーメン餃子専門店　大勝軒（代田橋大勝軒）：ワンタン麺

11/057　我流旨味ソバ　地雷源　中野本店：特製ソバ

11/056　二代目　海老そば　けいすけ：海老そば全部のせ、大盛（無料サービス）

11/055　ラーメン　むろや：アゴ出汁らーめん、大盛、味付玉子

11/054　子竜（こたつ）：醤油ラーメン、味玉、チャーシュー

11/053　雷　本店：つけ麺（魚）、大盛（400g）、半熟味玉、半豚増し

11/052　メルシー：もやしそば

11/051　山手ラーメン　安庵：ゆきラーメン、味付玉子

11/050　○○：？