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光圀の西山荘

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12月

2024年06月の記事

全33件 (33件中 1-33件目)

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24/162　AKEBI：特製中華そば

　金曜日なら南柏の職場へ出勤するが、ブランチを摂るために柏を降りた。　天気があまりいいとは言えないので、南柏でブランチを摂ったほうがよいかとも思っていたが、やはり1ヶ月ほどぶりのAKEBIの味に恋しくなったので強行訪問。迷わずに特製中華そばの食券を購入してから着席。　しばらく待ったらご対麺。　南柏の職場に雇っていただく前からすでに頻繁に食ってきたので、もはや新しいコメントが出せなくなったが、やはり毎回食ったら醤油タレの濃さ、油の効き目、出汁のコクのバランスがよく取れていることに驚いた。青ネギも薬味としてスープとの相性が良い。ストレート細麺はスープとの絡めと歯切れがよい。3種類のチャーシューは相変わらずいい。　おいしかったね。やはり定期的に食いたくなった一杯だ。AKEBIのレギュラーメニューはいずれもレベルが高い。このため、事前に食べたいメニューを決めないと、店に来た時必ず迷う。とりあえず次回も同じ悩みにするね。ご馳走様。

2024.06.28

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24/161　自家製麺　竜葵　マルイ北千住店：特製鶏白湯そば

　土曜日も勤務日であるため、木曜日はわしにとって平日の休日だが、今日は勤務日だ。とりあえず無事に終了。しかもいろんな意味で勉強になった仕事なので、自分をほめたいものだ。　通勤経路にあるのに1年以上に経って降りていなかった北千住を降りた。駅から直通の北千住マルイに入店し、9階まで登った。無事に「自家製麺　竜葵　マルイ北千住店」を見つけ。名古屋コーチンの塩ラーメンとひつまぶしのセットで知られるが、川口の本店でいただいたので、未食の特製鶏白湯そばの食券を購入してから入店。　しばらく待ったらご対麺。竜葵は塩味が売りだが、鶏白湯はマルイ北千住店のオリジナルメニューだそうだ。　クリームみたいな色の鶏白湯スープは濃度と粘度が高そうだが飲んだら結構食べやすい。しかも塩気ではなく甘味を強調するもののしつこくないという珍しいタイプだ。名古屋コーチンという素材の凄さがわかった。ストレート細麺はしなやかで喉越しやスープとの絡めがよいが、スープに少し負けたような気がする。タケノコ、水菜、紫タマネギも結構載せてあるが、鶏チャーの枚数も多い。鶏団子は大きくて味付けがよい。鶏チャーは柔らかい。豚チャーは歯切れがよい。　おいしかったね。なかなかないタイプの鶏白湯ラーメンだ。北千住もこの界隈で有数の激戦区だ。川口の有名店がここに出店したのも、大きいチャレンジだね。醤油も未食なので、次回は醤油にしよう。ご馳走様。

2024.06.27

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24/160　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：生姜担担麺（スーパーホット）、パーコー、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）

　武漢ウィルスとやら新型コロナウィルスとやらの感染拡大から、疲れが取れていない状態が続いているが、正直者は阿呆鳥という業界の傾向からみれば、このような状態が解消できる見込みもなさそうだ。　とりあえず体調管理を万全にしたいため、「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」に入店。生姜担担麺（スーパーホット）、パーコーを注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　しばらく待ったらご対麺。瀬佐味亭の生姜担担麺も頻繁に食っているがパーコーと一緒に頼むのはまさか5年以上ぶりだった。濃密で香ばしい生姜タレはスーパーホットの辛さとの相性が良い。ストレート細麺はスープとの絡めと歯切れがよい。厚手のチャーシューは少し小さくなったが柔らかいのに歯ごたえがよい。人参やニラなどの野菜がいっぱい載せてあり、健康にいい。　パーコーはやはり衣がパリパリまで焼いて、肉が柔らかいといういい焼き具合だ。玉子も味付けが濃い目だ。　おいしかったね。何とか体が温まってきたように感じられる。今週は平日の休みがないので、とりあえず身を引き締めて頑張るぞ。ご馳走様。　放置してしまった一信は再開発で閉店。やはり山手の関係店だ。この近辺で再開してくれればいいね。

2024.06.26

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24/159　鶏白湯らーめん　叶：特製ホワイト坦々麺

　火曜日なら南柏の職場へ出勤するが、ブランチを摂るために柏駅を降りた。と言っても、火曜日の柏駅界隈における定休日と設定するお店も多いので、選択肢が少ない。　駅からやや距離のある「鶏白湯らーめん　叶」に入店。まさか半年ぐらい放置してしまったと思わなかった。特製ホワイト坦々麺の食券を購入してから着席。　しばらく待ったらご対麺。別皿のトッピングも同時にご登場。ホワイト坦々麵は去年の10月以来ぶりだった。　濃密の泡の下にスープが隠されている。泡の甘味とゴマタレの味、マイルドの辛さはバランスがよく取れている。担担麺専門店ではないがゴマタレの味のレベルが結構高いね。中細ストレート麺は茹で加減がちょうどよくて、絡めもいいしコシもある。泡の下にひき肉による肉味噌も結構隠されている。　途中に特製トッピングの味玉、ほうれん草、タレ漬けの鶏チャーをスープに浸からせてから食うのだ。鶏チャーは歯ごたえと歯切れのよい固さだ。　おいしかったね。元々限定だったが、もはやレギュラーメニューと同じ感じで提供されているようだ。わしはむしろこれでいい。次回は未食のメニューにしようかと思うが、またホワイト坦々麺に惹かれそうな気がする。ご馳走様。

2024.06.25

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24/158　横浜家系ラーメン　田中：チャーシューメン（並）（カタメ、コイメ）、味付玉子、ほうれん草

　無事に今日の勤務を終えたが、異常に疲れが感じられている。元々疲れが溜まっていて、なかなか取れないので、そろそろニンニクの力を借りようかな。　15年以上ぶりの「横浜家系ラーメン　田中」に入店し、チャーシューメン（並）、味付玉子、ほうれん草の食券を購入。着席する前に、食券をスタッフに渡し、カタメ、コイメでお願いした。　しばらく待ったらご対麺。　いわゆる出身先の武蔵家系の豚骨醤油スープは濃度と粘度だけではなく、塩気も高いが食べやすい。酒井製麵による縮れ麺はほかのお店より細めで、スープとの絡めや歯ごたえがよい。バラチャーシューが柔らかくて歯切れがよいのに対し、ロースチャーシューはやや硬くて歯ごたえがよい。ほうれん草多めも健康にいいので、わしにとって必要な追加トッピングだ。途中にニンニクを大量に投入。　おいしかったね。オーソドックスな武蔵家系の家系ラーメンだがレベルが高い。もうすぐ創業20年ってことも味のレベルと人気の高さを物語っているね。次回は、「田中トッピング」というチーズフランスパンを食おうか。ご馳走様。

2024.06.24

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24/157　MENクライ　神保町店：特製中華そば（塩）

　月曜日なら飯田橋界隈の職場へ出勤するが、いつものように歩行で御茶ノ水界隈から歩行でゴー。　今日の狙いは、神保町と九段下の間の路地にある「MENクライ　神保町店」だ。和渦グループの「中華蕎麦　仁香」が急遽6月15日に閉店し、6月17日にリニューアルオープンしたお店だ。メニューはかつて浜松町のお店で食べた時と異なる編成ということで、レギュラーの特製中華そば（塩）の食券を購入してから着席。　しばらく待ったらご対麺。　店が進化系多重旨味スープという塩スープは、濃度と粘度が高そうで、塩気が強く感じられるが、食べやすい。確かに魚貝系の塩気が突出しているものの複雑な旨味でうまく説明できない。平打ち極太麺はかなり厚みがあり、モチモチしてスープとの絡めがよい。ワンタンも皮がもちもちして、餡が大きい。直火焼きのチャーシューは香ばしくて歯ごたえがよい。メンマと味玉もかなり濃い目の味付けだが、やはりそうしないとスープの塩気に負けるね。ただし味玉そのものは黄身まで濃い目だ。店に説明によれば、マキシマム濃い玉子の黒味玉という。　おいしかったね。かなりインパクトがあるが食べやすい。浜松町のお店はその後に油そばをメインにお勧めしているみたいだ。ここでも油そばがお勧めみたいだ。次回は油そばを食おう。ご馳走様。

2024.06.24

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24/156　熱烈中華食堂　日高屋　北松戸店：中華チャーシューメン＋餃子6個セット、味付け玉子

　久しぶりの土曜日の在宅勤務だが、珍しく、同行者が中華を食いたくなったため、外食。　この界隈の中華と言えば、「熱烈中華食堂　日高屋　北松戸店」だ。10年以上ぶりかな。ランチタイムの混雑時間帯の直前に入店。わしは中華チャーシューメン＋餃子6個セット、味付け玉子を注文。　しばらく待ったらご対麺。餃子も同時にご登場。　醤油味のスープはいわゆる鶏ガラに魚介ってこと。醤油タレは濃いめとは言えないが出汁とのバランスがよい。少しもちもちした食感のある縮れ細麺はあっさりしながらコクがあるスープとの絡めもいい。チャーシューは塩気重視の味付けで歯ごたえがよい。　麺の量がやや少なめなので、ランチタイムならやはりサイドメニューが必要だ。底をもっと焼ければよかったが、皮のもちもち感がかなりいいし、餡もしっかりしている。　おいしかったね。この界隈ではもともとチェーンのお店が何軒あったが、日高屋だけ生き残っている。これも店の底力だね。ご馳走様。

2024.06.22

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24/155　舎鈴　南柏店：特製つけめん

　金曜日なら、いつも南柏の職場へ出勤する前にブランチを摂るために柏を降りるが、今朝からかなりすごい雨が降っている。電車も遅れそうなので、南柏界隈でブランチを摂ろう。　先月下旬以来ぶりの「舎鈴　南柏店」に入店し、特製つけめんの食券を購入してから着席。　しばらく待ったらご対麺。舎鈴のつけめんも先月下旬以来ぶりだった。　濃度と粘度が適度な動物魚介系のつけ汁はトロトロしていないものの十分にコクがある。　中太ストレート麺はもっちりしてつけ汁との絡めもよい。チャーシューは小振りでちょっと厚みがあり、歯ごたえと味付けがよい　最後はスープ割。自分で割スープをポットで入れるため、入れすぎると、薄くなりすぎる可能性があるが、やはり魚介出汁の味がしっかりしている。　おいしかったね。このタイプのつけ麺ならトロトロするつけ汁が売りだが、舎鈴は万人受けの濃度で勝負しているね。次回は何を食うかな。ご馳走様。

2024.06.21

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本土寺

　久しぶりの休日だが、1年以上ぶりの北小金へ。　西口から10分ぐらい進むと、本土寺の山門が見えた。　山門から仁王門まで歩いても5分ぐらいかかる。　本堂。本土寺は、日蓮の寺院。御本尊は三宝尊。池上の本門寺、鎌倉の妙本寺とともに「朗門の三長三本」と呼ばれる。「朗門」とは日蓮の弟子日朗の門流という意味である。建治3年(1277)、下総国八幡荘曾谷郷（今の千葉県市川市曽谷）の領主であり、日蓮の信者である曾谷二郎兵衛尉教信の協力によって、日朗・日像ら日蓮の門人を輩出した源氏の名門平賀家の平賀忠晴の屋敷で寺号を得て開山した。　松戸市指定文化財の秋山夫人の墓所。天正10年（1582年）の甲州征伐で武田信玄直系は男子の自害・戦死・処刑で断絶。甲斐と武田氏の名跡継承という条件で武田勝頼を裏切って徳川家康に臣従した武田一族の穴山梅雪が本能寺の変の後に殺害され、子の勝千代も病気で15才の時になくなったため、穴山家も断絶。徳川家康はのち側室の秋山夫人が生んだ5男の信吉を甲斐の武田氏に継承させた。秋山夫人・下山殿（於都摩）は武田二十四将の一人である秋山虎繁の甥とされる秋山虎康の娘で、穴山梅雪の養女として家康に嫁いだ。信吉は家康の関東移封に従って下総国小金城へ移った。秋山夫人はともに小金へ移ったが、翌年でなくなり、本土寺の参道脇に葬られる。信吉は慶長7年（1602年）に水戸藩へ移ったが、慶長8年（1603年）に21才でなくなった。のち、信吉の甥にあたる第二代水戸藩主徳川光圀が鷹狩りで小金を訪れた際に、埋葬地の目印である松を発見し、貞享元年（1684年）に本土寺の本堂脇に立派な墓石を建て、手厚く供養した。なお本土寺には、お都摩の父・秋山虎康の墓石もあるが、見当たらない。武田信吉の関係で、松戸界隈では旧武田家臣との縁のある寺院も多い。　日像聖人をお祀りする像師堂。　「乳出のご霊水　日像菩薩誕生水の井戸」。日像上人が生まれた時、清水が湧き出て、それを産湯として使ったとされる。後に井戸とし、その水を飲むと病気が治り、たちまちに乳の出がよくなるという不思議なご利益により参詣祈願の列が絶えず、安産・子育てに霊験があると伝えられている。　本土寺は、現在関東地方で最も知られる｢あじさい寺｣であるが、「四季花の寺」としても知られる。　この時期だと、アジサイがちょうど見所だった。花見の後に、寺務所で限定の御朱印を書き入れていただいた。

2024.06.20

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24/154　麺屋　睡蓮：味玉らーめん（潮）、和え玉（親鶏油）

　すでに今日のブランチを摂るお店を決めたので、湯島を降りた後にすぐ蔵前通りへゴー。　6月上旬以来ぶりの「麺屋　睡蓮」に入店。今日は潮味のラーメンを提供するってこと。月館店主と女将さんに挨拶し、味玉らーめん、和え玉の食券を購入してから着席。　しばらく待ったらご対麺。　鶏白湯が中心となったスープは濃度と粘度が高いだけではなく塩気もかなり強調される。3年前に食った塩味のラーメンに比べても塩気が強い。おそらく今まで食べたことのある睡蓮のラーメン、つけ麺の中で最も塩気が強調されたかと思う。細ストレート麵は歯切れと絡めがよい。今日のチャーシューは柔らかい鶏の胸チャーだ。　途中に和え玉をお願いした。　親鶏油だが、月館店主からそのまま食べたほうがよいと教えてもらった。　かき混ぜてから、スープを飲みながらそのまま和え玉を食うのだ。　おいしかったね。やはり睡蓮の限定のレベルが高い。レギュラーのつけめんも久しぶりだが、レギュラーのラーメンは武漢ウィルスとやら新型コロナウィルスとやらの感染拡大の前にから今日に至って食っていなかったのだ。次回はラーメンにしようかと思うが、やはり限定に惹かれるかな。ご馳走様。

2024.06.19

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24/153　兎に角　柏店：辛油そば（普通）、温玉、チャーシュー1枚

　火曜日なら南柏の職場へ出勤するが、ブランチを摂るために柏を降りた。いろんな選択肢があるはずだが、多くの柏界隈のお店が定休日と設定する火曜日だし、悪天候でもあるため、あまり駅から離れることができそうもないね。　2週間ほどぶりの「兎に角　南柏店」に入店し、辛油そば（普通）、温玉、チャーシュー1枚の食券を購入してから着席。　　しばらく待ったらご対麺。　兎に角の辛油そばは9か月ぐらいぶりだった。通常の油そばに比べ、辛玉や高菜が載せてあるのだ。　辛という文字があるが、やはり油そばのタレの濃さがメインだ。辛玉と高菜をかき混ぜても、カラシビ系の味に慣れてきたわしにとって弱いが辛さに苦手な方もおいしくいただける辛さかと思う。途中に温玉をさらに溶かしてかき混ぜたら、辛さがさらに弱まったため、途中にラー油を投入。平らな中太麺はもっちりして油そばの麺としてレベルが高い。燻製チャーシューも歯ごたえと味付けがよい。　途中に割スープを頼んだ。　本来のスープということで、兎に角の魚粉で濃厚に仕立て、濃度と粘度が高い豚骨魚介スープだ。　　このまま飲んでもいいし、つけ麺のつけ汁のように麺で食うこともできる。　最後は割スープを麺にかけ、一気に完食。　おいしかったね。自社製麺とスープのレベルが高いので、いろんな食べ方ができる油そばの人気も高くなったと思うが、やはりそのもとはレベルが高いラーメンとつけ麺だってことを覚えなくてはならない。ご馳走様。

2024.06.18

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神楽坂若宮八幡神社

　「Japanese noodle　葉山　神楽坂店」を出た後に、善国寺の隣の裏道へ進み、飯田橋と市ヶ谷の間の住宅区へゴー。　神楽坂若宮八幡神社へ参拝。　マンションと一軒家に囲まれた小さい神社だが、文治5年（1189年）創建。源頼朝が奥州藤原氏征討の出兵（奥州合戦）をした際、当地で戦勝祈願をし、成就したことから、鶴岡八幡宮の若宮（仁徳天皇）の分霊を勧請した。のち文明年間（1469～1487年）、太田道灌が江戸城鎮護のために社殿を再興した際に鶴岡八幡宮を分祀したと伝わる。このため、八幡神は誉田別命と呼ばれる応神天皇であるが、神楽坂若宮八幡神社の主祭神は、仁徳天皇、応神天皇ということである。本来の社殿の規模が大きく、境内が広かったが、東京大空襲の時にすべて焼失された。今の社殿は平成11年（1999年）再建されたものである。　かつては歓喜天社や稲荷社などの摂末社があったが、稲荷社のみ現存している。　社務所は神社と隣接するマンションの1階にある。ここで御朱印を書き入れでいただいた。

2024.06.17

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24/152　Japanese noodle　葉山　神楽坂店：ラーメン

　月曜日だから飯田橋界隈の職場へ出勤するが、すでにブランチを食うお店を決めてあるので、東京大神宮や善國寺へ参拝してから裏道へ進む。　場所がわかりにくいが、何とか看板の指示に従って店を見つけた。　無事に「Japanese noodle　葉山　神楽坂店」に入店。店主は「ちばから蒲田店」元店長で皇綱家でも働いていたがあえて濃厚系と違う味を提供するという口コミの情報に惹かれた。食券機からラーメンの食券を購入してから着席。　しばらく待ったらご対麵。　二種類のチャーシュー、味玉半個、九条ネギが載せてある。醤油スープはタレの色がかなり深いが、出汁の旨味が優しいのにしっかりしていると味わえた。ストレート細麺は歯切れと絡めがよく、スープと合う。レアチャーシューは歯切れがよい。バラチャーシューは煮豚でかなり煮込まれており味濃い目でちょうどよい固さだ。　おいしかったね。シンプルだが味がしっかりしている一杯だ。麺のボリュームがやや少なめのほうなので、和え玉も必要かな。女性も入りやすい雰囲気だ。この界隈でいい選択肢ができたね。ご馳走様。

2024.06.17

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24/151　AKEBI：背脂生姜つけめん、味玉、ちゃーしゅー

　金曜日なら南柏の職場へ出勤するが、ブランチを食うために柏駅を降りた。　つけ麺を食いたいが、すでに1ヶ月ぐらいぶりのAKEBIへ来ることを決めている。開店直後に入店。食券機を見たら、つけめんのところに背脂生姜つけめんって名称になっている。1年半以上ぶりのつけめんはわしに放置されていた間に正式な名称もできているね。背脂生姜つけめん、味玉、ちゃーしゅーの食券を購入してから着席。　しばらく待ったらご対麺。　中華そばのスープに似ている外見だが、醤油タレ、香味油、鶏や煮干しによる出汁のいずれも効いている濃い目の味だ。やはりつけ汁だと通常のスープよりもっと濃い目の味じゃないとダメだね。吊るし焼きの焼き豚もつけ汁に入っているので、全体の香りをさらに増した。　やや縮れの平打ち中太麺はつけ汁との絡めと歯切れも良いし、コシもある。　途中に背脂生姜をつけ汁に投入。　つけ汁は生姜背脂の投入したことでコクが増して、生姜も効いていてなかなかいいが、あくまでつけ汁の本来の味が主役。　最後はスープ割。鶏と魚介出汁のよいバランスを最後までおいしく頂いた。　おいしかったね。さすがだ。つけ麺専門店ではないがハイレベルな味だ。この夏はこれで乗り越えようか。ご馳走様。

2024.06.14

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24/150　ラーメン大木戸：冷やし牛肉つけめん、味玉

　「尾道ラーメン　八じゅう　蒲田本店」を出た後に、ゆっくり梅屋敷駅界隈へ散歩しよう。　3ヵ月ぐらいぶりのラーメン大木戸に来た　今日の狙いは未食の冷やし牛肉つけめんだ。入店し、渕上店主に挨拶。食券機のトラブルがあったため、現金で冷やし牛肉つけめん、味玉を注文。　しばらく待ったらご対麺。生卵付きとは想定外だ。渕上店主から、すき焼きのように肉を生卵につけてからつけ汁で食うって教えてもらった。なるほど。　肉と海苔が多めに載せてある、中細縮れ細麺は茹で加減が固めで、歯切れがよい。　生卵をかき混ぜてから麺と肉で付けるのだ。　　つけ汁は冷たくて、弱い甘辛で旨味がしっかりしており、牛肉の味付けとも相性や中細ストレート麺との絡めもよい。　最後はスープ割。最後まではつけタレ、生卵、スープとの相性が良いと味わえた。　おいしかったね。さすがだ。渕上店主の限定なら外れがない。まだ本格的な暑さが来ていないが少し暑さに乗り越えられそうな気がする。ご馳走様。

2024.06.13

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24/149　尾道ラーメン　八じゅう　蒲田本店：ワンタン麺、味玉

　武漢ウィルスとやら新型コロナウィルスとやらの感染拡大の前のように、年2、3回ぐらいで羽田へ出迎えしなくてはならなくなった。疲れるが幸せってこと。せっかくだから、蒲田へブランチを摂ろう。　ずっと気になる「尾道ラーメン　八じゅう　蒲田本店」に来た。尾道ラーメンを提供するお店は都内でもともと少ないが、ここの評価がかなりよい。　しかし、まさかあの宮元と同じ建物にあると思わなかった。定刻開店。ワンタン麺、味玉を注文。　しばらく待ったらご対麺。　尾道ラーメンと言えば、尾道の小魚を使用するが、ここは瀬戸内産のいりこ、鶏ガラや豚骨出汁を使用するってこと。今まで食べた尾道ラーメンに比べ、煮干しの酸味があんまり強調されておらず、むしろ、魚介系出汁は醤油タレ、動物系出汁とのバランスがよく取れていると味わえた。大粒の背脂ミンチも味付けが濃いめで、タレの濃度を増したのだ。九条ネギは薬味として醤油スープと合う。中細ストレート麺は歯切れとスープとの絡めがよい。ワンタンは皮がもちもちして、鶏肉による餡も大きい。　おいしかったね。かなりレベルが高い味だ。尾道ラーメンのお店は元々都内で少ない。わしもたぶん3年ぐらいぶりかな。武漢ウィルスとやら新型コロナウィルスとやらの感染拡大でいろんな味のラーメン屋が閉店してしまったことを思えば悲しい。ご馳走様。

2024.06.13

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24/148　担担麺しかないお店：金ゴマ汁なし担担麺（温玉、辛さ5、痺れ5）、一口ライス

　勤務が終わった後に、いつもの水曜日と違って直接に帰宅するのではなく途中下車...。　2週間ぐらいぶりの亀有を降りた。1ヶ月ぐらいぶりに勤務の後に映画を見に来るってこと。お姉さん鑑賞と言いたいが、20年前ならそうであった。あの時のお姉さんたちがお母さんになったのに、わしは依然ただの素浪人。まぁ、わしの場合なら、今日に至っても無事に生きていることだけがありがたいかな。　映画を見る前に軽い夕食を摂ろう。1年ぐらいぶりの担担麺しかないお店に入店。夜の部が始まったばかりなので先客なしだが、すぐ何人の客が入店。金ゴマ汁なし担担麺（温玉）、一口ライスの食券を購入し、店主に渡した際に、辛さ5、痺れ5をお願いした。ニンニクを入れることも頼めるので、追加でお願いした。　しばらく待ったらご対麺。ライスも同時にご登場。　水菜の中にパクチーも混ざっている。ひき肉による肉味噌も色が深い。　平打ち太麺は厚くなく、結構薄めのものであるが、コシがあり、タレとトッピングとの絡めがよい。個人的に辛さと痺れ5はちょっと物足りないが、辛さに弱い人なら5さえおいしく頂けるかと思う。　麺がほぼなくなったタイミングでライスを投入。　途中に店がお勧めのカレー粉も投入。少しカレーの味が味わえたが、やはり元のタレの辛さと痺れが勝っている。　おいしかったね。汁ありを食おうとずっと思っているが、やはりいつも汁なしに惹かれてしまった。次回は汁なり、あるいは限定を食おう。ご馳走様。

2024.06.12

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24/147　東京担々麺本舗　瀬佐味亭：パーコー担担麺（スーパーホット）、ほかほか煮込み茶玉子（クーポン）

　かなり疲れが溜まってしまったが、やはり取り組んでいる仕事を進めないとダメだ。こうなったら体調管理を万全にしなくてはならないね。　「東京担々麺本舗　瀬佐味亭」に入店し、パーコー担担麺のスーパーホットを注文し、クーポンでほかほか煮込み茶玉子をお願いした。　しばらく待ったらご対麺。前々回と同じものを頼んだと思わなかったが、頻繁に来ているので、このようなことがあってもおかしくなかろう。　濃度と粘度が高い白ゴマタレ、醤油スープ、スーパーホットの辛味はかなり相性が良い。もちろん、スーパーホットの辛さに耐えられない方なら辛いと思ってしまうかな。わしはやはりスーパーホットじゃないとダメだ。細ストレート麵は茹で加減が固めで、絡めと歯切れがよい。パーコーは衣がパリパリで、肉が柔らかいという揚げ具合だ。ニラや小松菜の量がやはりちょっと少ないが、小振りでありながら厚手で歯ごたえのよいチャーシューが入っているのでちょっとうれしい。　おいしかったね。経済的に考えれば、セサミのサプリメントを飲むことをやめる予定だが、瀬佐味亭に来ればセサミの補足ができるので大乗かと思う。とりあえずこれから何とか定期的に通おう。ご馳走様。

2024.06.12

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24/146　麺屋　音　柏店：特製濃厚背脂煮干（鬼油？）

　火曜日なら南柏の職場へ出勤するが、ブランチを摂るために柏を降りた。夜までテレワークをしてきたため疲れが取れていないままで出勤することになった。このため、何を食うか考える気力さえない。　久しぶりの麺屋こうじへ行こうと思ったら、11時に過ぎたのに開店する様子がない。早めに職場へ行きたいためあきらめ、久しぶりかなという感覚で、すぐ近い「麺屋　音　柏店」に入店。特製濃厚背脂煮干の食券を購入し、スタッフに渡した際に鬼油をお願いした。　しばらく待ったらご対麺。しかし、注文を取った新しい外人スタッフが丼を置いた際に大油と言っているので、ちょっとびっくり。　背脂の量が少なくなったため、醤油味の煮干スープの色もはっきり見えるようになった。トロトロ系ではないものの煮干しのコクと酸味も結構強く味わえた。縮れ平打ち太麺はコシがあり、スープ、背脂、岩海苔との絡め通い。途中にまるで麺で背脂、岩海苔をかき混ぜて食うようになった。岩海苔の塩気と背脂の甘みも煮干しスープと合ういい。大判のチャーシューは歯ごたえがよいが、とろ肉がなくなったためちょっと寂しい。　おいしかったね。しかし、元店長の独立と新店舗の展開でここのオペレーションがちょっとおかしくなったような気がする。とりあえず、定期的に訪問して観測しよう。ご馳走様。

2024.06.11

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24/145　横浜家系らーめん　輝道家　水道橋駅前店：チャーシューメン（カタメ、コイメ）、半熟玉子、ほうれん草

　無事に仕事を済ませた後に、次の仕事のために速やかに帰宅しなくてはならないが、遅くまで作業しなくてはならないので、早い夕食を食おうか。　半年ぐらいぶりの「横浜家系らーめん　輝道家　水道橋駅前店」に入店。前の店長が独立するため輝道家を離れ、新しい店長になってからの初訪問でもある。午後3時半なのにほぼ満席とはすごい。チャーシューメン、半熟玉子、ほうれん草の食券を購入してから空いている席に着席し、スタッフにカタメ、コイメをお願いした。　しばらく待ったらご対麺。　醤油タレの濃さ、スープの濃度のいずれも野方の本店のようなレベルではないが、スープの濃度と粘度は都内の家系の中でかなりハイレベルの味だと言える。平打ち中太麺は家系の独特なコシと全く違うが、絡めもいいしコシもある。直火焼きの燻製チャーシューは大判で厚手で香ばしくて歯ごたえがいい。ほうれん草多めも健康にいいがちょっと少なくなったかな。途中に味付けの刻みニンニクを大量に投入したら、醤油タレの味がさらにコイメになった。　おいしかったね。本店の味と異なるがやはりレベルが高い一杯だ。時間があれば本店へも再訪しなくてならないと思っているが、やはり仕事の関係でなかなかできない。とりあえずしばらくここに頼るかな。ご馳走様。

2024.06.10

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24/144　支那そば　とも：チャーシューそば、煮玉子

　月曜日だから飯田橋界隈の職場へ出勤するが、天気があまりよくないので、あまり職場から離れる場所へ行きたくない。しかも、おやっさんの味を食いたくなった。　3週間ぐらいぶりの「支那そば　とも」に入店。開店直後だが、カウンター席はすでに三分の二の席が埋まっている。チャーシューそば、煮玉子の食券を購入してから着席。　しばらく待ったらご対麺。　濃い目の醤油タレと効いている油が鶏出汁とのバランスがよいと味わえた。縮れ中細麺は茹で加減が柔らかめでスープとの絡めもいいし、モチモチした食感だ。チャーシューは柔らかいがびぜん亭のチャーシューよりやや硬さが残っているため、歯ごたえがよい。もちろん、味付けも濃いめだ。　おいしかったね。びぜん亭の味が恋しいがおやっさんが引退したから仕方ない。しかしいい弟子さんがいてくれてよかったのです。ご馳走様。

2024.06.10

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小僧弁天

　フクフクから出た後に、あんまり歩いていない古ヶ崎界隈から歩行で帰宅。　途中にバス停の「小僧弁天」という文字を見て、向かえの祠へ参拝。ここはまさに小僧弁天と呼ばれる義真を祀る祠である。萬満寺と同じ、小僧弁天の碑にも義真弁財天の文字も書かれている。境内は武漢ウィルスとやら新型コロナウィルスとやらの感染拡大の令和2年に整備が完成された。

2024.06.09

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24/143　博多長浜ラーメン　フクフク：ワンタンメン（バリカタ）、味付たまご

　ニンニクを補足したくなったので、天気がいいとは言えないが松戸市区へ。　いろんな選択肢があるが、「博多長浜ラーメン　フクフク」に入店。わしにとって生活エリアで最もレベルが高い博多長浜ラーメンのお店だが、なぜ9ヶ月間ぐらいで放置したかわからない。ワンタンメンのバリカタ、味付たまごを注文。　しばらく待ったらご対麺。　20年前に初訪問した時の味はもっと豚骨の臭みや塩気が強かったが、今は臭みが弱まり、旨味が強い味だ。極細ストレート麺は歯切れと絡めがよい。替え玉一玉無料だが、今のわしにとってちょうどよいのだ。バラチャーシューは歯ごたえと歯切れがよい。ワンタンは薬味の使い方がうまいがちょっと小さい。途中に多めのおろしニンニクを投入。ニンニクの粒ではなくおろしニンニクを提供するもの博多長浜ラーメンのお店として珍しい。　おいしかったね。さすがだ。もっと頻繁に訪問すべきだと思ったら、タイミング的に合わない時も結構多いかな。店主が関わっていた田中商店も昔の味を変えていたが、味からみればもはや方向性がちょっと違ったかなと味わえた。いずれにせよ、もっとここへ頻繁に訪問するのはもちろん、田中商店にも行かなくてはならないかな。ご馳走様。

2024.06.09

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24/142　RAMEN　百舌鳥（MOZU）：特製塩ラーメン

　日枝神社への参拝が終わった後に赤坂駅へ向かって出勤。　せっかくだから、この界隈でブランチを摂ろう。赤坂Bizタワー SHOPS & DININGに入った。TBS本社にも近いから、もしかしたら田村真子アナと会えるかなと妄想しながら、話題店の「RAMEN　百舌鳥（MOZU）」の前に来た。食券機から特製塩ラーメンの食券を購入してから着席。　しばらく待ったらご対麺。　甲殻類の塩気も少しわかったが、たぶん油も効いているもののすっきりしながらコクがある。全粒粉使用の細ストレート麺は歯切れとスープとの絡めがよい。ワンタンは薬味の使い方もうまいし、餡も大きい。肩ロースのチャーシューは味付けもいいし歯切れと肉の旨味もいい。このご時世では薄切りものの大判で2枚も入っているとは、太もも、いいえ、太っ腹。　おいしかったね。本当は醤油のほうが気になるが、塩が左上という意味で塩を選んだらいい選択肢を選んだと思う。やはり田村真子アナと一緒にここへ醤油味を食いたいもんだ。ご馳走様。

2024.06.08

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日枝神社

　土曜出勤だが、少し散歩をしてから仕事に行きたいので、国会議事堂前を降りた。　少し歩いたら、去年の東京十社めぐりの時以来の日枝神社に到着。　明治5年（1873年）の官国幣社の選定時に漏れ、東京府の府社となったが、皇城鎮護の神社が府社であっていいはずがないという声もあり、明治15年（1882年）に官幣中社、大正元年（1912年）に官幣大社へ昇格したという経緯があった。武漢ウィルスとやら新型コロナウィルスとやらの感染拡大以来のフルコースの山王祭も行われたばかりだ。明治時代で神仏分離令が執行されたにもかかわらず、周辺の神社、寺院は今日に至って山王祭に協力しているようだ。　外堀通りの辺にある鳥居は山王鳥居と呼ばれる。男坂の鳥居は日枝神社鳥居と呼ばれる　男坂に登ると、神門に着く。　神門。　正殿と拝殿。主祭神は大山咋神。相殿に国常立神、伊弉冉神、足仲彦尊を祀る。境内社は山王稲荷神社、八坂神社、猿田彦神社。　父神猿。　山王祭の時のみ見られる宮神輿。　象の山車。　御鳳輦二基。　鎌倉時代で江戸氏が山王宮を祀るのが起源である。時代小説などでは日枝神社のことを山王社とも呼ぶ。文明10年（1478年）に太田道灌が江戸城内に鎮護の神として川越山王社を勧請した。徳川家康が江戸に移封された時山王社を城内の紅葉山に遷座し、江戸城の鎮守とした。徳川秀忠による江戸城改築の際に、山王社を江戸城外の麹町隼町に遷座した。徳川家康、秀忠、のち家光は社地を寄付。明暦の大火で焼失されたが、四代将軍家綱は山王社を江戸城から見て裏鬼門に位置する現地へ遷座した。昭和20年（1945年）の東京大空襲で社殿が焼失し、昭和33年（1958年）に再建された。　境内にかなり参拝客と観光客がかなり多くて、混雑しているため、境内社への参拝と撮影を断念し、御朱印をいただいた後に職場へ。

2024.06.08

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24/141　兎に角　柏店：つけ麺（普通）、チャーシュー1枚、くん玉

　金曜日なら南柏の職場へ出勤するが、ブランチを摂るために柏を降りた。仕事の進展で少し祝い気分にもなってきたため、豪勢なブランチを食おう。　1週間ぐらいぶりの「兎に角　柏店」に入店し、つけ麺（普通）、チャーシュー1枚、くん玉の食券を購入してから着席。柏駅周辺のつけ麺の有名店を挙げようとすれば、わしはここを挙げるね。　しばらく待ったらご対麺。兎に角のつけ麺は年度末以来ぶりだった。　濃度と粘度が高い動物魚介系のつけ汁は流行っている味だが、やはり兎に角のつけ汁はレベルが高い。　兎に角の自社製麺の平らなストレート中太麺はつけ汁との絡めもいいしコシもある。減量してきたわしにとって並盛は十分であるが、大食いの方ならもっと多めで食ったほうがよいのではないか。大判の燻製チャーシューは歯ごたえと味付けがよい。　最後はスープ割。割スープでつけ汁を薄めたが、やはり最後までこってりした味がいただけた。　おいしかったね。さすが東葛界隈で濃厚系の動物魚介系スープを提供する草分けのお店だ。わしも最近油そばをよく食っているが、やはりラーメンとつけ麺を食わないと兎に角の実力がわからないかと思う。ご馳走様。

2024.06.07

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24/140　らーめん　超ひがし　皐月：ひがしセット（しょうゆ味）、味玉、国産豚使用チャーシュー

　三日月神社への参拝が終わった後に、そのまま新松戸駅界隈へ進むが、なかなか線路の東側から西側への道を見つけていなかった。とりあえず、無事に新松戸駅の西側への道を見つけたら、すでに分かっている道に従って新松戸界隈へゴー。　半年以上ぶりの「らーめん　超ひがし　皐月」に到着。減量を始めてから半チャンラーメンを食うことに控えてきたが、やはりひがしのチャーハンを食いたい時がある。入店し、ひがしセット、味玉、国産豚使用チャーシューの食券を購入。カウンター席も空いているが、女将さんが広いテーブルを案内してくれた。食券を女将さんに渡した際に、しょうゆ味をお願いした。　オペレーションの関係でチャーハンが先にご登場。腹も減っているので、先にチャーハンを完食。この数年間でひがしのチャーハンは塩気が弱まってきたが、やはりうまい。　チャーハンを完食した直後にご対麺。酸味が強調され、あっさりしながらコクがある煮干し味の醤油スープはまさに昔ながらのタイプだ。流行っている味に比べインパクトが弱いと思われるが、出汁と醤油タレのバランスが良い。ストレート中太麺はスープとの絡めもいいしコシもある。肩ロースチャーシューは大判でややカタメで、歯ごたえが良い。　おいしかったね。さすが松戸を代表する老舗だ。やはり体重のことを気にせずにもっと頻繁に来ようか。ご馳走様。

2024.06.06

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三日月神社

　久しぶりの休日だから、ちょっと歩いて、あまり行かないお店へ食事しようかと思って、新松戸方面へ歩行でゴー。　途中に三日月神社へ参拝。　普段無人だが、かなり歴史のある神社だ。鎌倉時代の建久9年(1198年)、千葉氏が三ヶ月台に築いた小金城の鬼門・守護祠が発祥とされる。寛延4年(1751年)、村の有志が三日月にゆかりの出羽三山（山形県）の月山に参拝した際「月の神霊が宿る石」を持ち帰り、鬼門守護祠と合せて三日月村鎮守「三日月大明神」として祀ったと伝えられている。　境内にも菅原天神が祀られている。　大師堂は江戸川八十八ヶ所霊場25番である。　千葉氏のどの代の当主が三日月神社の発祥とされる祠を建立したか不明である。いろんな資料は、千葉介頼胤としているが、千葉氏八代目当主の千葉頼胤は延応元年（1239年）生まれだ。建久9年の時の千葉氏当主は、四代目の千葉胤正。

2024.06.06

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24/139　麺屋　睡蓮：味玉こくうまカレーつけめん、辛マシ、半ライス

　すでに今日のブランチを食うお店を決めているので、湯島駅を出た後にそのまま蔵前通りへゴー。　3週間ぐらいぶりの「麺屋　睡蓮」に到着。　今日の狙いは、5月上旬から提供を始めたこくうまカレーつけめんだ。味玉つけめん、半ライスの食券を購入してから着席し、現金でカレー、辛マシをお願いした。　しばらく待ったらご対麺。睡蓮のカレーつけめんは7ヶ月ぐらいぶりだった。というか、睡蓮にも頻繁に訪問しているが、つけめん類のメニューは2ヶ月以上ぶりだった。レギュラーのつけめんも去年の年末以来ぶりだ。　カレーつけ汁はカレーがかなり濃度と粘度が高い。わしにとって辛くないが、辛さが苦手な方もおいしくいただける辛さだ。タマネギもカレーつけ汁との相性が良い。余裕があればぜひチーズを頼もうということだ。　少し細目の中太ストレート麺は茹で加減が固めで絡めと歯切れもいいし、コシもあり、つけ汁との相性が良い。チャーシューは柔らかい。　最後はライス割。やはりライスとカレーの相性が良い。　おいしかったね。やはり睡蓮のカレーつけめんのレベルが高い。事情で毎年インドカレーをある時期で頻繁に食うことになるが、睡蓮のカレーつけめんのカレーはそれに負けないと思う。そろそろレギュラーのつけ麺も食いに来ようか。ご馳走様。

2024.06.05

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24/138　らーめん　あさひ：四川坦々麺、味玉

　通常の火曜日なら南柏の職場へ出勤するがブランチを摂るために柏を降りるってことだ。しかし、朝から電車のダイヤ乱れがひどくて、すでに予定の時間帯で発車する電車に乗れないため、このまま柏へ行っても、予定通りに南柏に戻るかどうか読めない。というわけで、そのまま南柏を降りた。　タイミング的に、1ヵ月ぐらいぶりの「らーめん　あさひ」に行けそうなので、そのまま店へゴー。やはりすでに開店している。何を食おうか来る前から悩んでいたが、店の告知に四川坦々麺を提供しているってことが書かれてある。というわけで、入店し、坦々麺、味玉の食券を購入してから着席。　しばらく待ったらご対麺。あさひの汁なし坦々麺を食ったことがあるが、汁ありは初めてだ。　辛さと痺れがかなり強調されるタイプではなく、辛さと痺れがゴマタレとのバランスがよく取れているタイプの坦々スープだ。縮れ細麺は茹で加減が固めで、歯切れとスープとの絡めがよい。ひき肉も結構載せてあり、基本的に辛くない。　おいしかったね。辛さと痺れが苦手な方もおいしく食べられる坦々麺だ。小ライスと一緒に頼むのもいいと思うが、今のわしならこれぐらいで十分だ。ご馳走様。

2024.06.04

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24/137　覆麺・智：6月の月曜日限定（サザエ出汁、塩）、五段へのサービス（味玉、ネック）

　月曜日だから飯田橋界隈の職場へ出勤するが、朝の地震によって睡眠品質がかなり悪くなった。被災地の石川県もちょっと心配。　電車でネットをチェックしたら、覆麺・智は6月の月曜日限定として石川県輪島産のサザエ出汁を提供するってことがわかった。被災地への支援にもなると思って、年始以来の覆麺・智に入店。意外と行列がない。1500円の食券を購入してから着席。今日は塩味を提供する。お姉さんから五段へのサービスを聞かれた時、味玉、背脂というネックをお願いした。青唐辛子の提供はやめている。　6月のメニューはこの通りだ。　しばらく待ったらご対麺。提供される前にお姉さんからサザエの肉を食べるかと聞かれたため、当然お願いした。　食べたことのない旨味と塩気が口の中に溢れている。創業後の味に比べ塩気がかなり控えになったが、塩気よりも旨味が重視されるとはこの限定の特徴かな。サザエによる出汁を食ったことがないのでよくわからないが、魚介類の独特なきつい塩気が全く感じられないといってもよいと味わえた。少しし縮れの細麺は茹で加減が固めでスープとの絡めと歯ごたえがよい。チャーシューは柔らかくて歯ごたえがよい。ネックもスープと合う。サザエの肉は爪楊枝で殻から出して食うのだ。　おいしかったね。アオトウと絶対合うと思うが、提供しなくなったため残念。しかし、サザエ出汁の味は確かにうまいね。覆麺・智としても珍しい味だ。いつも大行列できているのでなかなか来れないが、今日のようないいタイミングならまた来よう。ご馳走様。

2024.06.03

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24/136　大勝　松戸店：チャーシューメン小、味付け玉子

　日曜日だが、やはり在宅勤務で忙しくて、遠い所へ行けないので、松戸市区へブランチを摂ろう。　3ヵ月ぐらいぶりの「大勝　松戸店」に入店。チャーシューメン小、味付け玉子の食券を購入してから着席。　しばらく待ったらご対麺。大勝の松戸店でチャーシューのしっぽのないラーメンを食うのは、1年ほどぶりだった。　一口を飲んだら、煮干しの旨味が口の中に溢れた。永福町大勝軒系の老舗として知られる大勝の煮干しスープはシンプルだが、油と出汁がともに効いており、煮干しの旨味がしっかりしている。草村製麺による細縮れ麺は茹で加減が柔らかいが適度なコシがあり伸びにくいし、スープとの絡めもよい。チャーシューは大判で少し厚手で、柔らかいが歯切れと味付けがよい。　おいしかったね。本店にも行ったばかりだが、やはりわしにとってここが一番来やすいお店だ。つけそばも気になるが、結局次回はやはりラーメンに取られそうだね。ご馳走様。

2024.06.02

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24/135　麺屋　ねむ瑠：超濃厚烏賊煮干　煮卵入り（醤油）、そのまま食べれる替え玉（油そば風）

　土曜出勤だが、やはり作業の関係であまり遠い所へブランチを摂ることができないため、近所で済ませよう。　半年以上ぶりの「麺屋　ねむ瑠」に入店し、「超濃厚烏賊煮干　煮卵入り（醤油）」、そのまま食べれる替え玉（油そば風）の食券を購入してから着席。　しばらく待ったらご対麺。レギュラーの烏賊煮干は1年半以上ぶりだった。　鶏白湯が下支えする烏賊煮干はかつて強調された苦みが弱くなったものの鶏白湯の甘みと煮干しの旨味との相性が良い。タマネギが少なくなったような気がする。ストレート中細麺は茹で加減がカタメで、スープとの絡め、歯ごたえ、歯切れのいずれもよい。今日のレアチャーシューはわしにとってちょうどよい食感だ。途中に山椒オイルを投入。　途中に替え玉をお願いした。　トッピングの載せ方はこのような感じで定着しているようだ。　まずは油そばのようにかき混ぜて食べるのだ。次につけ麺のように麺で残りのスープを食うのだ。途中に山椒オイルをさらに投入。　最後は残りの麺をスープにかけ、完食。　おいしかったね。やはりオープン当初の苦みの強い味が好みだが、これもこれでうまいと思う。ところで、蒲田のお店は今どのような味を提供しているかな。ご馳走様。

2024.06.01

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