新着記事一覧 | イタリア式食堂　BLANC 薪窯の魅力！

ランチと石窯ハーブチキン

石窯焼ハーブチキンと薪焼きパン本日の肉料理ランチ　豚ロースの石窯焼　きのこソース　本日のパスタランチ　農園で栽培した長ネギとイカのペペロンチーノ　本日のピッツアランチ　農園で栽培した長ネギと味噌のピザ

2022.01.31

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料理いろいろ

料理いろいろ上段　　前菜3種盛り合わせとサラダ　　豚バラ肉のプレゼ　黒胡椒風味　下段　石窯焼ハーブチキン　　コース　デザート盛り合わせ

2021.11.22

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リゾットランチ

今日のリゾットランチはきのこのリゾットでした。

2021.11.12

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10円

今年は農園のゆずが豊作ゆずのジェラードを作ったりいろいろ料理に使ってはいるけれどそれでも使いきれずお店で販売1個30円から10円に値下げ　

2021.11.12

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今夜の前菜

前菜3種盛り合わせ　左から　　サーモンの自家製燻製ゆず釜仕立て中央　　　自家製ローストビーフと鶏胸肉の燻製　　　　　　　　　　　　　　グリッシーニぞ添え右　　　　季節のサラダ　

2021.11.11

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かぼちゃのプリン

今年も農園のトランペットかぼちゃとロロンかぼちゃが大豊作！トランペットかぼちゃで作ったかぼちゃのプリン。

2021.10.15

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リゾットランチ

今日のリゾットランチはきのこのリゾットブラン農園で栽培したかぼちゃのポタージュサラダ　　鶏胸肉の自家製燻製とグリッシーニトランペットかぼちゃのプリン

2021.10.14

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アーティチョークと空

農園で育てているアーティチョークと今朝の空

2021.07.11

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スペシャルランチ

仔羊のフライ　ケッカソース

2021.07.09

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飛魚のフライ　ケッカソース

昨日の魚料理ランチです。飛魚のフライ　ケッカソース

2021.06.28

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ブランのお弁当

一昨日ご注文いただいたブランのお弁当です

2021.06.26

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本日のパスタランチ

今日のパスタランチです。ブラン農園のバジルスパゲッティーニ・ズッパ　　ブラン農園の新じゃがで作ったビシソワーズ・前菜　カポナータ・ブラン農園の新じゃがポテトサラダ・昔の味の卵プリン・ブラン農園のバジルスパゲッティーニ

2021.06.18

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感染対策取組店

本日、いただきました。

2021.06.17

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ブランの畑

畑の一部を写真撮りました。かぼちゃやアーティチョークの収穫はまだまだ先待ち遠しい😃

2021.06.04

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ランチ　魚料理

昨日のランチ　魚料理です。海老とイカの香草パン粉焼きサラダには農園でとれた新じゃがのポテトサラダが添えてあります。

2021.05.30

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昨日の収穫

昨日のにんにくの収穫はこちら。

2021.05.29

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誕生日ケーキ

お客様からご注文いただいた誕生日ケーキをつくりました。

2021.05.28

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ポテトサラダ

今朝、農園で収穫したジャガイモでパルマ産生ハム入りポテトサラダをつくりました。

2021.05.28

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ブラン農園より

一昨日、どしゃ降りの雨の中。ブラン農園より「にんにく」を収穫しました。去年よりも多めに種球を植え付けしたので今年はたくさんニンニクができる予定ヒヒヒ・・・・・！

2021.05.27

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テイクアウトの追加

テイクアウトの料理を追加しました。パルマ産生ハムサラダライスコロッケ3個

2021.05.27

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桜

桜、私の作った花器に活けました。昨日、蕾で活けたのに部屋が暖かくて今日、満開になってしまいました。

2021.03.22

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本日のリゾットランチ

今日のリゾットランチです。パルマ産生ハムとアスパラのリゾット前菜　　鶏胸肉の自家製燻製とまるでフォアグラ　スープ　エビのポタージュデザート　コーヒーのモカ

2021.03.19

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ブランのテイクアウト

おうちで食べよう！

2021.01.08

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きのことかぼちゃ

秋の味覚きのこのリゾット農園で収穫したトランペットかぼちゃのポタージュ石窯で焼いたスポンジで作ったかぼちゃのロールケーキ

2020.10.24

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かぼちゃ

農園で栽培したトランペットかぼちゃまだまだ農園にたくさん実ってます。今年は豊作じゃあーーーーーーー！かぼちゃのポタージュ　　かぼちゃプリン　　かぼちゃのモンブランさて、今日は

2020.10.23

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農園で栽培した茄子　　そしてバジル

農園で栽培した茄子とトマトのスパゲティ今年はバジルがたくさん収穫できました　　なので・・・・数年ぶりにバジル&トマトのピザ

2020.10.15

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方々のアクアパッツァ

方々とイトヨリ方々はランチ、イトヨリはディナー用にランチ　　方々（ホウボウ）の石窯焼アクアパッツァ

2020.09.26

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エビちゃん

　ハーブチキンの付け合わせなかなかこんなにつぶらな瞳のエビちゃんにはお目にかかれない

2020.09.22

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季節の詩

髭オヤジ（僕）の季節の詩顔に似合わずロマンチストなのだ

2020.09.19

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今日のランチ

暑さが続く毎日ですが暦の上ではもう秋ああ〜〜早く涼しくなってくれーーーーと願うばかりです。さて今日のランチを紹介します。ああ〜〜早く涼しくなってくれーーーーと願うばかりです。さて今日のランチを紹介します。

2020.09.04

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すいか・・・まあだだよ

今年は残念ながらメロンは1つも成長しなかったしかしスイカは大成功！なんと6個も実がなった最初の2つは早々に採ってしまったら開けてみたら中は薄いピンクで甘みもほんの少し早まったーー！あと4つ　早く採りたい気持ちを抑えて蔓が茶色くなるまで　まあだだよーーーテカ

2020.08.19

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夕飯の買い物は後回しにして、「麒麟がくる」展

3、4、5日皆さん一足早く夏休みを取りました。今年は毎年恒例の軽井沢旅行もとりやめ3日間日々自宅の草取りや店の周りの草取り等をして過ごしました。三日間の夕飯の料理ははもちろん僕4日の火曜日に夕飯の買い物に近くのアリオ鷲宮店に行ったところなんとＮＨＫ大河ドラマ「麒麟がくる」展をやっていた。大河ファンとしては見逃せない！夕飯の買い物は後回しにして、じっくりと観覧入り口には斎藤道三と明智光秀のパネルがあり記念撮影ok!パネルの真ん中に座って写真を撮るのはちょっと恥ずかしいのでパネルだけ　　いい写真が撮れた。もうすぐ放送が再開するということでこれからがますます面白くなってくるところああ〜〜楽しみ、楽しみ

2020.08.07

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リゾットランチ

本日のリゾットランチです。海老とあさりのリゾットフュメ・ド・ポワソン、海老の出汁、生クリームで炊いてあります。

2020.08.02

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ピッツア

生地の上にイタリアのトマト、サンマルツァーノで作ったピザソース、モッツァレラ、自家製ジェノベーゼを乗せて石窯で焼く焼きあがったら摘み立てのフレッシュバジルをたっぷり乗せてマルゲリータの出来上がり！

2020.07.31

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湿度86%

昨夜の石窯ハーブチキンと自家製パンチェッタのピザを焼いています。気温は26℃ 湿度86% 薪窯800℃ぐらい気温が高くてもカラッとしてればなんとか元気！だけど湿度が高いともうだめ・・・あっちいーーーーーー早く梅雨明けてくれー

2020.07.31

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前菜3種盛り合わせ、肉料理、ソーセージ

前菜3種盛り合わせ　　画面左からイワシの香草パン粉焼き　中央　　　夏野菜のアスピック生ハム添え右　　　　ガーリックシュリンプ仔羊の香草パン粉焼き（コースの日替わり肉料理）自家製ハーブソーセージ付け合わせの野菜のグリルはすべて農園で栽培しました

2020.07.30

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チンジャオロース

月曜日の夜、自宅の夕飯のおかずに作った青椒肉糸（チンジャオロース）です。料理に使おうと思って畑で摘んでおいたヤングコーンがあったのでそれも加えて炒！炒！炒！

2020.07.29

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昨夜の前菜

前菜3種盛り合わせです。テーブルのご注文ごとに前菜を変えています画面左からカプレーゼ　　中央有頭海老の石窯焼き右とうもろこしの冷製スープ　画面左からスパイシーシュリンプ　中央サーモンの自家製燻製右　鶏胸肉の燻製

2020.07.25

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石窯焼きスパイシーチキン

本日の肉ランチです。石窯焼きスパイシーチキンハーブでマリネしたチキンの上にカレー粉,、ココナツミルク、ハーブ、香辛料等々で作ったペーストを塗り石窯で焼き上げました。ブランの夏の定番です。

2020.07.24

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カッペリーニの冷製

こちらはカッペリーニの冷製です。おすすめ黒板にひと月前位から描き始めたのはいいけれど肌寒い日が続いたせいか一食もご注文がありませんでした。そして昨夜、今年初のご注文をいただけました。

2020.07.19

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メロンとズッキーニ

こちらは畑の様子今年初めてメロンの栽培に挑戦！3個実を付けたけど2個は大きくならず今の所この写真のみ雨が多いので土に面している所にザルで保護甘くなるまで大事に大事に育てましょ！こちらはズッキーニもうすでに何本も収穫してお客様のお皿の上にズッキーニの花の部分もフリットにするとおいしい！

2020.07.18

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海老ピザ

今日のピザランチです。********* 海老ピザ　　************スープはガスパッチョです。サラダには農園で栽培した胡瓜とミニトマト

2020.07.17

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おまかせ料理

先日作ったおまかせ料理2品農園で栽培したナスと自家製パンチェッタのpizza麦イカと農園で栽培したじゃが芋のジェノベーゼ和え

2020.07.15

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イワシと海老の香草パン粉焼き

昨日の魚ランチイワシとエビの香草パン粉焼きサラダには農園で栽培したきゅうりとミニトマト。きゅうりは塩麹につけました。イワシの上にはズッキーニの花のフリット

2020.07.13

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めでたい！

昨日のお話しフッと気が付いた。アレ、今日で店を始めて36年目に入ったんじゃないやーーーめでたい、めでたい！

2020.07.12

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バジルと創業35年

創業以来35年、バジルスパゲティーは、6月から10月の終わりまでの期間限定でメニューに載せていました。　ところがここ３年ぐらいバジルの収獲少なく1度摘んでしまうと新しい葉が大きくならず枯れてしまいそして9月にはバジルスパゲティーが作れなくなってしまうという残念な結果が・・・なので今年は去年の3倍の種を撒き農園に植えました。今のところはバジルも順調さぁここからが勝負ああーたくさん収穫させておくれー

2020.07.11

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