線路脇のカメラマンのブログ

●ベトナム料理

河津の河津川河口にベトナムのフォーの登り旗が眼に入った。

ここは以前コンビニで、次がパン屋さんだったところだ。

現在は「ＰＨＯ―ＴＷＥＮＴＹ―ＣＡＦＥ（フォー　トｳエンティ　カフェ）」という店になっている。

壁面のメニューを見てみると数種類のフォーと揚げ春巻きやベトナムコーヒーなどがあるようだ。

チキンフォーは1,000円、ビーフフォーは1,200円、カニフォーは1,300円。

海鮮揚げ春巻き（600円）とチキンフォーをオーダーしてみる。

店内はベトナムというよりはレトロなアメリカングッズが多い。

来店客は、海水浴とサーフィンをしているような方々だった。

揚げ春巻きは小さなながも良い味だ。

フォーも量があり、スープはアッサリ系で小皿にモヤシとパクチー、ライムが付いている。

フォーは小麦の麺ではなく米粉の麺なのだ。日本人向けの味付けとなっている。

以前、ベトナムのホーチミン市に行ったときに何度も本場の味を楽しんだが、忘れてしまった。

その時に、ベトナムコーヒーを飲んで、面白がってセットを買ってきた。

このコーヒーは、下部にコンデンスミルクを入れたグラスの上部に金属製の独特のフィルター付きの容器にコーヒーの粉を入れて時間をかけてゆっくりお湯を注ぐというのんびりした抽出の仕方なのです。