線路脇のカメラマンのブログ

●コーヒー実験室

伊東駅の直ぐ近くに変わった店がある。

何度か来てみたが休場日ばかりだった。

今日は開いてるようだ。2階のお店に入るところには「伊東コーヒー実験室」の看板と共にコーヒーについての能書きらしき物がある。

しかもコーヒは300円と安いので興味深々だ。
この階段があるので値段を安くしているようだ。

階段を上るとオーナーが出迎えてくれた。

店内？というか喫茶店らしからぬ室内は、何やら学校の実験室風に作ってあるのか殺風景だ。

取り合えずグアテマラに行ったこともあるので、ガアテマラ産の「サンミゲル」という豆をホットで希望した。

先客は無かったので少しずつ質問してみると、以前は鎌倉で学校の教師をして科学の実験などをしていたようだ。

黒板ならぬホワイトボードにはコーヒーのたてかたを時系列で表現している。

これは「粒状物分離機」の特許証で、何やら難しいことが描いてある。

話を聞くと、コーヒー豆の内部には少量ではあるが不純物といわれる物質が含まれているので、これをミルの時点で排除する器具を制作したことが特許のようだ。







ここから実験の授業です。
ミルの歯によって味が変わる実験。









拡大鏡で見ることができる。

これも凄いのだが、コーヒー豆を挽くミルがたくさん並んでいる。将来はこれらを稼働状態にして飲み比べを体験できるようだ。

コーヒー通の人には面白い店だが、一般的に受け入れられるには時間がかかるかも。

●お店情報

伊東コーヒ実験室

静岡県伊東市　伊東駅マックスバリュー前

営業時間：12：00～16：00

定休日：水曜日・木曜日