世界食堂（世界の食を食べ尽くす）

今日は、「世界食堂本店－開店記念」ということで、
メールマガジンの過去の記事から、一部をこっちに書くことにしました。
ちなみに本店は↓
世界食堂本店


（本題はここから）
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チーズのシーズ(種)を探る！
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澄み切った空気と、美しい草原。
周りには、アルプスの高い山々が連なり、一方には小さな町が見える。
そして、緑の坂の上を、子供達と犬が遊びながら駆け上がってくる。

まさに、アルプスの少女ハイジ的空間。
そんな景色を見て思い出すもの・・・

それは・・・

『チーズ』だ。

チーズほど多種多様であり、また国によっていろんな料理・おつまみに
使われる食材も少ない。

ちょっと食通にチーズのことなんて聞こうものなら、食事中、延々とチーズの話しが続くぞ・・・気をつけろ！

と、そんなチーズですが、私もチーズには目がないのだ。
というのも、昔、社会科の教科書に、ヨーロッパの町並みの写真が載って
いたのだが、その街の店で丸いチーズが売られていた。
写真を見ながら、「美味しそう・・・」と一人考えていた。
授業は覚えてないが、そのチーズの写真は鮮明に覚えている。。。
そう子供の頃から頭に植え付けられた記憶が私をチーズ好きにさせるのだ。


さて、そんなチーズの起源を見てみよう。

チーズの起源は、多くの諸説があり、定かなところは分かっていないが、
紀元前６０００～４０００年ごろだと言われている。

そして最初に使っていたのは、
西アジアの騎馬民族、またはモンゴルの遊牧民族だと言われている。
それが、トルコ経由でヨーロッパへ広がっていったのだ。
そう、我がアジアがチーズの起源なのだ！

チーズに関しては、
古代ローマの「博物誌」にも載っているし、
「目には目を！」で有名なハムラビ法典にものっている。
いろんな国のいろんな話しに登場している。


そして、最も有名なチーズ発生のお話しを紹介しよう。
（↓ここから）
むか～しむかし、アラビア商人が旅をしていました。
アラビア商人は砂漠を旅していました。
アラビア商人はアラビアなので、もちろんラクダに乗っていました。

砂漠では水が大事です。
商人は乾燥した子羊の胃袋でつくられた水筒に、羊のミルクを入れていました。
そして、それをラクダの背中にくくりつけていたのです。

旅の途中、喉が渇いた商人は、ミルクを飲もうと、水筒を開けました。

すると・・・

なんてことでしょう！

水筒の中には、黄色い澄んだ液体と、白い塊になっていたのです。

商人はおそるおそる、その白い塊を食べてみました。
う、うまい。なんという風味と味わい・・・
これはみんなに伝えないと！と商人は思いました。
（↑ここまで）

この話しは、紀元前１０００～１５００年ごろの話しと言われている。
なので、本当は最初ではないのだが、とても有名な話だし、おもしろいので、ちょっと書いてみました。
覚えとくといいです。
でも、食通のように食事中２時間もチーズについて語るのはやめよう！


そうそう本店への相互リンクしてくれるサイトを募集中です。
楽天日記でもブログでも、もちろんHPでもいいので、
是非連絡くださいな！
（内容は料理でなくてもいいです！）


チーズに興味がある場合はここ



カマンベールAOCCAMEMBERT JORT AOC