ビスケットママのわくわくキッチン

ＮＨＫの「ためしてがってん」で見て
こんなん好き 作ってみたぁ～いと思ってた「プチトロうずら卵」

大成功です

とろっとろです




　　番組からのそのままレシピですがご紹介

　　　作り方
　　　 1.まず「つけだれ」を準備。
　　　　　ボウルに、水１００ｍｌに塩大さじ２を溶かした塩水を作り、
　　　　　氷２００ｇ（角氷約１０個）を入れ、温度が下がるようしっかり混ぜる
　　　　2.フライパンに、お尻にヒビを入れたうずら卵１０個を並べ、
　　　　　水大さじ２を入れたあとフタをして、
　　　　　強火で２分５０秒加熱（火力によって時間は前後します）
　　　　3.火を止めたら、すばやく、（１）で作ったつけだれの中に卵を殻ごと入れ、
　　　　　かきまぜながら急冷。
　　　　4.そのまま冷蔵庫で約８時間つけ込む
　　　　★つけだれは、水１００ｍｌの代わりに、２倍に薄めためんつゆ１００ｍｌを使うと
　　　　　風味がアップします。（塩大さじ２、氷２００ｇは同じ）
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　ビスママは次回 塩は少なめにするつもり
　　　　
　　　　　
　　　　　　　ウズラの卵は小さいから1個じゃ食べ終わらない(笑)

　　　　“ためしてがってん”　うずらの卵　の巻







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