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2013年07月04日

今年も元気だ！梅干しとらっきょ作りが終わったわ♪

(9)

カテゴリ：料理

　去年は、Mサイズの梅干しは失敗

　もう少し梅を熟れさせてから・・・と放置

　長野にさくらんぼ狩りに行って二日後に帰ったら、

　なんと「シワシワ」になってしまったのです。

　それでも、もったいないので漬けましたが・・・

梅酢が上がってこない

　ここで早めに手を打たないとカビが発生することになります。

　市販のしそ梅酢を入れて何とか腐らせずに漬けることが出来ましたが・・・

　気になる出来具合は、固い果肉が半分はあったでしょうか、

　「固いけれど、貰ってくれる？味は、イケるよ。」

　半分はお裾分けしました。

　今年は、うまくいきました。

　らっきょは鳥取産の３年もの（土付き）を予約していましたので、

　それもうまく漬けることが出来ました。

　　　　　　　　　　　　らっきょ漬け